περιγραφή
Το Vinyes Domènech φτιάχνει αυτό το κρασί με Garnacha και Merlot, στο Priorat (στη Sierra de Llaberia, στην Tarragona).
Είναι «εδάφη» που εμποτίζουν τους αμπελώνες με έναν ιδιαίτερο χαρακτήρα για να παράγουν εξαιρετικά κρασιά παλαίωσης. Η Vinyes Domènech, με βιολογική καλλιέργεια (Πιστοποιημένη από το CCPAE-2007) και βιοδυναμική, δημιουργεί την αρμονία μεταξύ του αμπελώνα και της βιοποικιλότητας που τον περιβάλλει, ώστε να τρέφονται ο ένας τον άλλο δίνοντας κρασιά που μιμούνται το τοπίο τους, όλα αυτά για να κάνουν κρασιά V -Ετικέτα Certified Healthier Κατάλληλο για Χορτοφάγους και Vegans.
Αποτύπωμα
Κατάστημα: Βινιές Ντομένεκ
DO: Montsant
Ποικιλία: 95% Grenache και 5% Merlot.
Βαθμός: 15,0% vol.
Σημείωση γευσιγνωσίας:
Αυτό το κρασί έχει λαμπερό κερασί χρώμα. Στη μύτη το αρωματικό αντίκτυπο είναι πρακτικά άμεσο. Είναι ένα γλυκό κρασί που συνδυάζει μια ορυκτότητα στη μύτη με τα αρώματα κόκκινων φρούτων, μύρτιλων και δαμάσκηνων. Οι τανίνες υπάρχουν αλλά μαλακές. Στο στόμα είναι κρεμώδες, σίγουρα χάρη στο τριχωτό Garnacha σε συνδυασμό με την απαλότητα που χαρακτηρίζει το Merlot. Αφήνει μια επίγευση με αντιμέτωπες νότες και ορυκτές πινελιές.
Θερμοκρασία λειτουργίας: 16ºC - 18ºC.
Αμπελοκομία: βιολογικό και πιστοποιημένο από το CCPAE και τη Βιοδυναμική
Γεωλογία και έδαφος: αργιλώδες ασβεστώδες έδαφος, ρηχό και σπάνιο σε οργανική ύλη.
επεξεργασία: γίνεται με αυθόρμητη μαγιά και η οινοποίηση κάθε ταράτσας πραγματοποιείται χωριστά σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Το κόκκινο κρασί Furvus στη συνέχεια ξεκουράζεται για 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια πριν εμφιαλωθεί.
Σύζευξη: en Κατασκευασμένο στην Ισπανία Γκουρμέ Το προτείνουμε ιδιαίτερα με κρέας μικρών κυνηγιών, μανιτάρια, ψητά, ψητό κόκκινο κρέας, μαγειρευτά, ψητό κόκκινο κρέας, κατσικίσιο τυρί, ημίπαλα και παστά.
Το οινοποιείο Vinyes Domenech είναι συνώνυμο της αναζήτησης της τελειότητας μέσα από την απλότητα, αλλά που με τη σειρά του το κάνει κάτι πολύ μοναδικό. Δεν καταλαβαίνουν την παρασκευή ενός κρασιού χωρίς να φροντίζουν ολόκληρο το περιβάλλον ως το πιο σημαντικό πράγμα.
Έτσι ξεκίνησαν η Joan Ignasi και η Rita το 2002, γνωρίζοντας ότι αυτή η περιοχή του φυσικού πάρκου Montsant είναι υπέροχη και πολύ μοναδική, ότι έχει μια μοναδική βιοποικιλότητα και ένα ασύγκριτο τοπίο. Και ήθελαν να τα βάλουν όλα αυτά σε ένα μπουκάλι, για να τα μοιραστούν όσο το δυνατόν περισσότεροι, που με κάθε γουλιά να ταξιδεύουν σε αυτά τα υπέροχα μέρη στην Ταραγόνα, μιάμιση ώρα από τη Βαρκελώνη. Μια πολυτέλεια.
Καθώς όλα τα κρασιά της είναι πολυτέλεια, παρασκευάζονται μονοποικιλιακά με σταφύλια της περιοχής: άσπρο, κόκκινο, κόκκινο-γκρι και τριχωτό Garnacha είναι αυτά που επιλέγονται για τα κρασιά τους. Θεωρούνται ένα από τα καλύτερα οινοποιεία DO Montsant, βυθίζονται σε αυτήν την τάση να φροντίζουν και να διατηρούν την περιοχή. Δουλεύοντας τη γη και τους αμπελώνες της με βιολογική και βιοδυναμική γεωργία και δίνοντας προτεραιότητα στις βασικές αρχές που δρουν στη φύση, ώστε να επιτευχθεί ισορροπία και καλύτερη υγεία για το φυτό.
Επειδή η βιωσιμότητα είναι θέμα πρώτης τάξης για την οικογένεια Domènech, και χρόνο με τον χρόνο, πετυχαίνουν κάτι πολύ σημαντικό. Που είναι η μείωση της κατανάλωσης φυσικών πόρων και κατά συνέπεια της εκπομπής αερίων του θερμοκηπίου.
Αυτό γίνεται κατανοητό όταν φτάσει κανείς στα αμπέλια. Το φυσικό τοπίο είναι πολύ όμορφο, δημιουργημένο γύρω από ένα φυσικό αμφιθέατρο, που προστατεύεται από ένα καταπράσινο δάσος εξαιρετικής φυσικής ομορφιάς, στην περιοχή Priorat. Το οποίο χαρακτηρίζεται από φυσικές ανομοιομορφίες που διευκολύνουν διαφορετικά μεσοκλίματα, τα οποία, με τη σειρά τους, παρέχουν μοναδικά κρασιά. Για το λόγο αυτό, καθώς τα ερωτευτήκαμε, κατέχουν προνομιακή θέση στην επιλογή κρασιών μας στο MadeinSpain.store.
Ισραήλ Ρομέρο -
Το λατρεύω με κατσικίσιο τυρί και παλαιωμένο πρόβειο τυρί. Μόνο, για να συνοδεύει την ανάγνωση ενός καλού βιβλίου, είναι επίσης μια πολύ διεγερτική επιλογή!