García Mimbrero: αγάπη και αφοσίωση για τη γη του

Ο στόχος αυτής της εταιρείας Extremaduran είναι απλός: να παράγει προϊόντα Ιβηρικής που αναγνωρίζονται ως εξαιρετικά. Και λίγο ακόμα. Για αυτό, πολλές θυσίες για να το κάνουμε καλά και κάτι πιο καινοτόμο, ξέροντας πώς να εξηγήσω πώς πρέπει να είναι στο ευρύ κοινό.

Η επίτευξη αυτού του σημείου, όπως σε πολλές άλλες περιπτώσεις, δεν ήταν με άμεσο τρόπο. Πόσο δύσκολο είναι να γνωρίζεις τις καλύτερες μάρκες που φτιάχνουν ισπανικά γκουρμέ προϊόντα… στην ίδια την Ισπανία! Ενα καλό άπληστος Ο Carlos Soto, που ξέρει πώς επιλέγουμε ισπανικές γκουρμέ μάρκες, με πήρε τηλέφωνο μια μέρα και μου είπε ότι πρέπει να γνωρίσω αυτή την οικογένεια. Γιατί πάνω από όλα τα έκαναν πολύ καλά. Η κρίση του δεν τον απέτυχε ποτέ, γιατί να ήταν η πρώτη φορά; Λοιπόν, δεν απέτυχε ούτε αυτή τη φορά.

Πολλά πράγματα έχουν αλλάξει από τότε που ο Rafael García Mimbrero ίδρυσε, στο Fuente de Cantos (Εξτρεμαδούρα), αυτό που ονόμασε «La Casa» το 1956. Αλλά υπάρχει κάτι που παραμένει ανέπαφο με τις δεκαετίες: το έργο του και η αφοσίωσή του στη φροντίδα των γουρουνιών τους. Στοχεύει πάντα στο να προσφέρει στους πελάτες της ιβηρικά προϊόντα της υψηλότερης δυνατής ποιότητας. Επειδή αυτή η ευαισθησία στο να αναζητώ πάντα την αριστεία είναι που με συνέδεσε αμέσως με τον Rafael García, έναν από τους ιδιοκτήτες και δημιουργό της επωνυμίας και της στρατηγικής της μάρκας σε νέο επίπεδο εκτός σύνδεσης και σε απευθείας σύνδεση.

Δεν γνωρίζουν όλοι ότι ο ιβηρικός χοίρος χρειάζεται κάτι περισσότερο από τα χόρτα, τις ρίζες, τα λουλούδια και τα μανιτάρια που βρίσκει στον υπέροχο βοσκότοπο της Εξτρεμαδούρα στην θήκη του. Αυτά είναι ανεπαρκή για την ανάπτυξή τους και τα βελανίδια εμφανίζονται μόνο σε μια πολύ συγκεκριμένη εποχή του χρόνου. Έτσι, ο García Mimbrero, κατά τη διάρκεια μιας πρώιμης χρονικής περιόδου, τάιζε τους χοίρους τους με ζωοτροφές που παρασκευάζονταν εσωτερικά, ελέγχοντας όλες τις διαδικασίες και τις ποιότητες. Όπως γινόταν πριν.

Ακολουθώντας ολόκληρη την αλυσίδα παραγωγής της ζωοτροφής σας, από τη σύνθεσή της έως την κατασκευή της. Με αυτόν τον τρόπο εγγυώνται την πιο κατάλληλη διατροφή για τα γουρούνια τους. Και αυτό επηρεάζει με δύο τρόπους:

– Εξασφαλίζουν πάντα την υψηλότερη ποιότητα της τροφής που παρέχουν στα ζώα τους.
– Καθώς ακολουθούν μια ομοιογενή διατροφή για τους χοίρους τους, αποκτούν επίσης μια μοναδική γεύση που δεν αλλάζει ποτέ και είναι εύκολο να αναγνωριστεί και να θυμηθεί. Εκείνη τη σφραγίδα ύψιστης ποιότητας που βασίζεται σε βιοτεχνικές αλλά και επαγγελματικές διαδικασίες.

Για να ολοκληρώσουν όλη τη διαδικασία, φτιάχνουν τα λουκάνικα τους με παραδοσιακό τρόπο. και αφήνουν το σωστό προφίλ, το αλάτισμα και το στέγνωμα των ζαμπόν και των ώμων τους στα χέρια των τεχνιτών ζαμπόν.

Στο García Mimbrero έχουν πάντα στο μυαλό τους το 3 βασικά συστατικά που εφαρμόζουν στην παραγωγή των προϊόντων τους, και στη φροντίδα των γουρουνιών τους: το καλύτερο Παράδοση, Η Cariño και το γεμάτο Αφιέρωση.

Αυτό είναι που πραγματικά σας επιτρέπει να προσφέρετε στους πελάτες σας υγιεινά και καλύτερης ποιότητας προϊόντα.

Ένα μοναδικό ζώο, όπως ο ιβηρικός χοίρος, χρειάζεται ένα μοναδικό μέρος για να αναπτυχθεί, όπως το λιβάδι.

Ένας χώρος που βρίσκεται μόνο στα ανατολικά και νοτιοδυτικά της Ιβηρικής Χερσονήσου, και αυτός είναι ένας οικολογικός παράδεισος για αυτό το ευγενές ζώο. Στο βοσκότοπο της Εξτρεμαδούρα ο ιβηρικός χοίρος απολαμβάνει ελευθερία, καταφύγιο και τροφή. Περιπλανώμενοι ελεύθερα σε αυτά τα βοσκοτόπια, βρίσκουν άγριους βλαστούς, μανιτάρια και επίσης, τους μήνες Οκτώβριο έως Μάρτιο, τον μεγαλύτερο θησαυρό τους. Το βελανίδι, που του δίνει αυτό το χαρακτηριστικό και μεθυστικό διήθημα στο κρέας του.

Μιλάμε, λοιπόν, για ένα ζαμπόν που δεν θα αφήσει αδιάφορους τους λάτρεις του ιβηρικού χοιρινού και των high-end προϊόντων του, σε αυτό που αντιπροσωπεύει τα καλύτερα της ισπανικής γαστρονομίας.

Αλλά και μερικά πολύ αποκλειστικά ιβηρικά λουκάνικα, τα οποία είναι πραγματικά φτιαγμένα με μεράκι.

Επειδή το 100% ιβηρικό ζαμπόν τους που τρέφεται με βελανίδια έχει όλα όσα πρέπει να έχει ένα υπέροχο ζαμπόν.

- Αγώνας: μια καταγωγή 100% ιβηρικής καταγωγής.
- τρόφιμα: Το ζώο μόλις έφτασε στο ιδανικό του βάρος στη Μοντανέρα. Με διατροφή με βάση το βελανίδι, φύτρα και βότανα.
- Φαρμακευτικός: μια προσεκτική 100% φυσική διαδικασία που διαρκεί 36 μήνες.

Χρησιμοποιώντας την εντελώς χειροτεχνική διαδικασία και τεχνολογία πάντα στην υπηρεσία της γαστρονομικής υπεροχής. Χωρίς αμφιβολία, ένα εξαιρετικό 100% ζαμπόν Ιβηρικής που τρέφεται με βελανίδι.

Μπορείτε να απολαύσετε τις μαύρες ετικέτες τους στον ιστότοπό μας, καθώς και μια περιέργεια, ένα μπλε ζαμπόν ετικέτας. Και θα αναρωτιέστε τι είναι τόσο ιδιαίτερο σε αυτό. Αυτό είναι ένα ζαμπόν που προέρχεται από ένα ζώο που εκτράφηκε ελεύθερο στην ύπαιθρο της Εξτρεμαδούρης, μια διασταύρωση ενός ιβηρικού χοίρου και ενός ζέρσεϊ Duroc, που τρέφονται με τη τροφή του ίδιου του García Mimbrero και των πολυάριθμων ριζικών βότανα που βρίσκονται στην ύπαιθρο. Γεύση, άρωμα, υφή και εξαιρετική χυμότητα αυτού του ασυνήθιστου Ζαμπόν (γι' αυτό του δίνεται η μπλε ετικέτα). Θα σας εκπλήξει με τη ζουμερότητά του και την ποιότητα του κρέατος του. Γιατί και αυτά τα γουρούνια ζουν ελεύθερα. Ένα πραγματικό μπεστ σέλερ και είναι το πιο ατίθασο ζαμπόν τους!

όπως πάντα Κατασκευασμένο στην Ισπανία Γκουρμέ, προσφέρει μόνο τα καλύτερα της χώρας μας.

Σχετικές καταχωρήσεις: