Εξαρτάται από πού στην Ισπανία συνοδεύεται η ώρα του απεριτίφ ένα βερμούτ ή βερμούτ. Ένα ολοένα και πιο δημοφιλές ποτό, ένα υπέροχο κλασικό στην Καταλονία και κάθε φορά έχει περισσότερους οπαδούς σε όλη τη χώρα.
- Το βερμούτ δεν είναι μόδα
- Μην με ξεχάσεις by Κλος Φιγκέρας
- Vermouth White Lustau by Επιλεγμένα εκλεκτά κρασιά Lustau
- fot-li by Alegre Wines and Spirit
- VRMT Ανδαλουσίας by Οινοποιεία Robles
Το βερμούτ δεν είναι μόδα
Δεν νομίζω ότι είναι μόδα, αλλά μάλλον τρόπος ζωής και στιγμή για να απολαύσετε με φίλους ή αγαπημένα πρόσωπα. Το Σαββατοκύριακο είναι συνήθως η ιδανική στιγμή για να απολαύσετε αυτό που λένε ¨βερμεταλλαγμένο¨. Πολλοί πιστεύουν ότι είναι για να σερβίρετε τον εαυτό σας και να πιείτε ένα βερμούτ, αλλά αυτό πηγαίνει παραπέρα. Μία από τις λίγες απολαύσεις που μας έχουν απομείνει, ακόμη και αυτές τις μέρες της πανδημίας και του εγκλεισμού, είναι η περιποίηση του ουρανίσκου μας. Η απόλαυση αυτού του ποτού αποκτά νέα διάσταση και γίνεται Premium γαστρονομική εμπειρία.
Εμείς μέσα MadeinSpain.store, προτείνουμε μερικά βερμούτ μαζί με μια επιλογή από γαστρονομικά προϊόντα από τη δική μας Πρέσβης Γαστρονομίας Τσάβι Λαουέρτα.
1.Forget me not by CLos Figueras (DOQ Priorat)
Ένα διαφορετικό βερμούτ, φτιαγμένο στην περιοχή του Gratallops, Prioratγια το Οινοποιείο Clos Figueras. Κανονικά, το κρασί βάσης είναι συνήθως ένα λευκό κρασί, αλλά σε αυτή την περίπτωση εδώ αποφασίζουν να χρησιμοποιήσουν δύο τυπικές ποικιλίες σταφυλιού της περιοχής. ο Γκάρναχα Τίντα και Carignan. Μόλις ληφθεί το κρασί από αυτό το μείγμα, τα αρωματικά βότανα αφήνονται να εμποτιστούν για περίπου 60 ημέρες. Η παλαίωση γίνεται σε βαρέλια των 500L για άλλους 18 μήνες. Ένα χειροποίητο βερμούτ, σε στυλ Ρέους, πολύ γαστρονομικό. Έντονο στη μύτη, με νότες κανέλας και μοσχοκάρυδου, και ευχάριστο τελείωμα στον ουρανίσκο με νότες μεσογειακών βοτάνων.
Για να απολαύσετε πλήρως και να ανακαλύψετε τις δυνατότητες αυτού του βερμούτ, ο Τσάβι Λαουέρτα συνιστά να φάτε μερικά πατατάκια Sal de Ibiza, λίγο τοστ με Πράσινο πατέ ελιάς από το Naturvie και μερικά παστά φιλέτα γαύρου από το San Filippo.
2. White Vermouth Lustau by Lustau Selected Fine Wines (O. Jerez-Xerés-Sherry)
Ένα λευκό βερμούτ, με βάση τα κρασιά Fino και Moscatel, δύο κρασιά ναυαρχίδα από την περιοχή Jerez, Cádiz. Σερβίρεται πολύ κρύο, ένα δροσιστικό απεριτίφ, με πινελιές εσπεριδοειδών, μια ευχάριστη αρχική γλυκύτητα που θα σας ανοίξει την όρεξη και ένα τελείωμα στον ουρανίσκο που θυμίζει εκλεκτό κρασί από τη Jerez.
Όταν ετοιμάζετε ένα τάπας στο σπίτι, βγάλτε ό,τι έχετε στο ψυγείο. Ο σεφ μας το συνιστά να εναρμονίζεται με ένα vegan τυρί, Χορτοφαγικό Κάρμα, Karmage, το ζυμωμένο με ημιπολυμερισμένο πιπέρι. ο καρυκευμένες ελιές από τη Naturvie Μπορούν να μπουν στο ποτήρι, με πάγο και μια φέτα φλούδα λεμονιού. Για τους γενναίους, το Σαλάμι τρούφας de Riera Ordeix House Είναι ένα εξαίσιο συνοδευτικό.
3. Φοτ-λι by Alegre Wines and Spirit
Με μοντερνιστικό σχεδιασμό, φτιαγμένο με την ποικιλία Λευκή Γκαρνάτσα και εμφιαλώνεται Reus, fot-li Είναι αναμφίβολα ένα καλό βερμούτ σε προσιτή τιμή. Έχει λαμπερό χρώμα, στη μύτη είναι καθαρό, με νότες φλούδας πορτοκαλιού, φυσικά μπαχαρικά όπως γλυκόριζα και τζίντζερ. Όντας παλαιωμένο σε δρυς, στον ουρανίσκο έχει ένα πικρό φινίρισμα που σε καλεί να το επαναλάβεις. Είστε έτοιμοι να εθιστείτε σε αυτή τη στιγμή;
Κόψτε μερικά κομμάτια από το Legitimate Fuet de Vic από το Casa Riera Ordeix, με ντοματόψωμο και ανοίγουμε λίγη κονσέρβα Νόσα Μπατέα, είναι το ζευγάρι που θα το κάνει την ιδανική στιγμή σας. Αν σας αρέσει το φουά γκραs of duck, ρίξτε μια ματιά σε όλα αυτά που προσφέρουμε Foie Gras El Creco. Χωρίς πρόσθετα ή συντηρητικά, διατηρώντας όλες τις ιδιότητες, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ανοίξετε το ψυγείο, να καθίσετε στον καναπέ, να απολαύσετε τον ήλιο και να αφήσετε τη γεύση να σας κλέψει την καρδιά.
4.VRMT Ανδαλουσιά by Οινοποιείο Robles (DO Montilla Moriles)
Μία από τις μεγάλες καινοτομίες είναι το βερμούτ Οινοποιεία Robles. Μαζί με τον σεφ με δύο αστέρια Michelin, Πάκο Μοράλες, η τρίτη γενιά του οινοποιείου, αποφάσισαν να επεξεργαστούν το vErmut VRMT Robles, με το βασιλικό σταφύλι της περιοχής της Κόρδοβα, ο Pedro Ximenez. Με ανδαλουσιανή συνταγή, βασισμένη σε βιολογικό κρασί Oloroso. Ένα κρασί που παλαιώνει σε δρύινα βαρέλια εδώ και οκτώ χρόνια. Έχει μια ισορροπία ανάμεσα στο γλυκό, το οξύ και το πικρό, με νότες νότιων μπαχαρικών, ειδικά γαρύφαλλο και κανέλα.
Ιδανικό για να το απολαύσετε με καπνιστά κρέατα, λουκάνικα αλλά και με ξηρούς καρπούς. Αν σας αρέσουν τα πατατάκια, ένα κόλπο είναι να προσθέσετε μερικές σταγόνες ξύδι γαύρου La Tapia, ένα μοναδικό και απόλυτα φυσικό προϊόν που θα φέρει επανάσταση στην αγορά. Καθώς ετοιμάζεστε, ξεκινήστε με μερικά κράκερ Paul & Pippa Tomato Bravo για να σας ανοίξει η όρεξη.
Ελπίζω ότι κάποιο από τα 4 σχέδια που προτείνω να σας ταιριάζει. Όπως μπορείτε να δείτε, η Ισπανία μπορεί να προσφέρει Premium γαστρονομικά προϊόντα της υψηλότερης ποιότητας, σε περισσότερο από λογικές τιμές, χάρη στον ιστότοπό μας, που επιτρέπει στα προϊόντα να φτάνουν απευθείας στο σπίτι σας.
Συγγραφέας: Ζόλταν Νέγκι
