Λευκό κρασί La Creu, Can Bas

περιγραφή

Το Can Bas Domini Vinícola είναι ένα ιστορικό κτήριο, που ανήκει στον Όμιλο Pere Ventura, που βρίσκεται στο Subirats (Penedés), όπου παρασκευάζεται το αυθεντικό κρασί του κτήματος.

En Can Bas Εκφράζονται σε ένα σύγχρονο και ειλικρινές κλειδί από τα βάθη της ουσίας τους. Βρίσκουν την υπεροχή στις ρίζες της γης, στη γνώση και την εμπειρία. Σε Can Bas αποκαλύπτουν το πιο υπέροχο δυναμικό που διατηρείται στη μνήμη για την παραγωγή αυθεντικών κρασιών terroir.

Η εταιρεία δεσμεύεται στη βιωσιμότητα

Φύλλο δεδομένων:

Οινοποιείο: Can Bas (Pere Ventura)

ΚΑΝΕ Πενεντές

Vintage: 2021

Ποικιλία: 100% Cabernet Sauvignon.

Βαθμός: 13% vol.

Σημείωση γευσιγνωσίας:

Σε εμφάνιση: ωχροκίτρινο, διαυγές και μεσαίο στρώμα.

Στη μύτη: Αρωματικά έντονες, υπάρχουν τροπικές νότες όπως φρούτο του πάθους και μάνγκο, σε συνδυασμό με νότες γλυκών μεσογειακών φρούτων (αμπελιού ροδάκινου και βερίκοκου). Λεπτές φρυγανισμένες νότες από τη νέα βελανιδιά.

Στο στόμα: είναι γλυκό, αφράτο και φρέσκο, με ενσωματωμένη οξύτητα. Οι φρουτώδεις νότες του αρώματος εμφανίζονται καθορισμένες. Το τελείωμα στο στόμα είναι μακρύ και επίμονο.

Θερμοκρασία λειτουργίας: το σερβίρετε στους 10ºC

Γεωλογία και έδαφος:

Πηλώδες έδαφος με ελαφρώς αλκαλικό pH που σε συνδυασμό με τη χαμηλή παρουσία οργανικής ύλης ευνοεί την καλλιέργεια των αμπελιών σε βέλτιστες συνθήκες.

Σύζευξη

Μια καλή αρμονία ενός ριζότο, με καρυκευμένα λαχανικά, με ψητά ή ψημένα άσπρα ψάρια, με κρέατα κυνηγιού όπως το poularde καταλανικού τύπου, βρασμένο σε λευκό κρασί σε ένα κρεβάτι με φρέσκια κρέμα σταφυλιού. επίσης με τυρί αφρογαλακτώδης και θεράπευσε πρόβατο ή κατσίκι. Και επίσης με φουά γκρα.

Επεξεργασία:

Χειροκίνητη συγκομιδή. Τα σταφύλια μαζεύονται σε μικρά κουτιά και ψύχονται για 24 ώρες στους 10ºC. Ακολουθεί ο τελικός έλεγχος των σταφυλιών, ο οποίος περνά από τον πίνακα επιλογής, και η αποστέρωμα. Διαβροχή μεμβράνης σε πρέσα πριν από την πίεση, απαλή και με χαμηλές αποδόσεις. Ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 15 ºC. Το 35% του γλεύκους ζυμώνεται σε νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια 500 λίτρων και το υπόλοιπο σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Ακολουθεί εξάμηνη παλαίωση για να αυξηθεί η πολυπλοκότητα του κρασιού που προκύπτει. Κρασί φύλαξης? βέλτιστη δύο χρόνια.

Το Creu πήρε το όνομά του από τον αμπελώνα λευκό σοβινιόν που έχουν φυτέψει στην καρδιά του τομέα κρασιού Can Bas από το 1994. Μια πολυτέλεια που μπορείτε να φτάσετε χάρη στο Made in Spain Gourmet, το διαδικτυακό γκουρμέ κατάστημα ισπανικών γκουρμέ προϊόντων.

En Can Bas είναι πολύ προσεκτικοί και ειλικρινείς από τα βάθη της ουσίας τους. Έχουν βρει την υπεροχή μέσα από τις ρίζες της γης, μέσα από τη γνώση και την εμπειρία.

En Can Bas Φτιάχνουν αυθεντικά κρασιά terroir.

Σε φόρο τιμής στις μεσογειακές ρίζες του τομέα κρασιού Can Bas, η μάρκα CAN BAS καθιερώνει το μπλε ως εταιρικό της χρώμα. Ένα βαθύ μπλε, ζεστό, ήρεμο, φωτεινό, που αντηχεί. σύμβολο εμπιστοσύνης και ειλικρίνειας. Ένα μπλε που είναι μεταφορά του χρόνου και σημάδι πνεύματος. Το μπλε τιμά όλους εκείνους που το έκαναν δυνατό Can Bas θάλασσα Can Bas.

En Can Bas, τα κρασιά που κάνουν είναι τίμια και γνήσια. Στην πραγματικότητα, είναι οι αληθινοί μάρτυρες αυτού που συνέβη στο σπίτι μας για τέσσερις σεζόν.

En Can BasΔεν τους ενδιαφέρει να επαναλαμβάνουν ένα κρασί χρόνο με το χρόνο, ούτε να παρεμβαίνουν σε αυτό για να αποκτήσουν ένα ακριβές αντίγραφο. Κάθε μπουκάλι που βγαίνει από το κελάρι του αντικατοπτρίζει την τυπικότητα του χώρου καθώς και τις κλιματολογικές και περιβαλλοντικές συνθήκες της συγκομιδής στα περίχωρα του Penedés.

En Can Bas Εργάζονται καθημερινά για να αποκτήσουν κρασιά που, πάνω απ' όλα, είναι η έκφραση των συστάδων που καλλιεργούνται στους αμπελώνες τους και του πνεύματος που τους έχουν ενσταλάξει οι ιδιοκτήτες.

En Can Bas θεωρούν ότι η αμπελουργία και η αμπελουργία δεν είναι ακριβείς επιστήμες. Είναι μάλλον μια πρακτική που υποστηρίζεται από τη διαίσθηση, την εμπειρία, τη θυσία, την επιμονή, το πείσμα, την καλή κρίση και την ανησυχία να καινοτομήσουν αυτή η περιέργεια διεγείρει. Και όλα αυτά, ορμώμενα από τη δουλειά που αφιερώνουν τα χέρια των εργατών της και στο αμπέλι και στο οινοποιείο.

En Can Bas, καταβάλλουν όλες τις προσπάθειές τους για να προσαρμόσουν το ημερολόγιο εργασιών του αμπελώνα στις ανάγκες κάθε οικοπέδου, κάθε ποικιλίας ή κάθε συγκεκριμένου αμπελιού, ακολουθώντας έναν σχολαστικό κώδικα καλής πρακτικής. Και όταν έρχεται η ώρα να φτιάξουν κρασί, είναι ακόμα πιο σχολαστικοί. Για το λόγο αυτό το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικά κρασιά.

Can Bas Είναι ένα μέρος όπου ο αμπελώνας καλλιεργείται για περισσότερα από δύο χιλιάδες χρόνια. ένας πυρήνας που κατοικείται από την αρχαιότητα. ένα αρχοντικό χτισμένο σε μια παλιά αγροικία. μια αγροτική παραγωγική μονάδα αφιερωμένη αδιάκοπα στην αμπελουργία.

Can Bas Είναι ένα οινοποιείο στο οποίο, σήμερα, παράγουν κρασιά μόνο από τους αμπελώνες του κτήματος τους.

Can Bas Είναι μια περιουσία, μια γη, μια επιτομή της ιστορίας, ένα πλέγμα πολιτισμού, το άθροισμα των ψευδαισθήσεων, των προσπαθειών, της γνώσης, της εμπειρίας και της δουλειάς. Αποτελεί σημείο αναφοράς στο γεωγραφικό πλαίσιο των Penedès καθώς και σημείο τουριστικού και οινοτουριστικού ενδιαφέροντος.

Can Bas είναι ένα μέρος και είναι μια ιδέα. ίσως και ένα πάθος. Είναι τρόπος παρασκευής κρασιού, τοπίο και λαός.

Όλα αυτά αποτελούν τον τομέα του κρασιού Can Bas.

Η μάρκα

Όνομα Can Bas που σήμερα δηλώνει τη μάρκα των κρασιών της και ο τομέας κρασιού χρονολογείται από το έτος 1668. Στην Καταλονία, είναι παράδοση να ονομάζουν εξοχικές κατοικίες -μεγάλες ή μικρές- με το όνομα του ιδιοκτήτη να προηγείται η λέξη Can, που σημαίνει σπίτι του. Έτσι, το όνομα Can Bas σημαίνει σπίτι του κυρίου Μπας. Παρά το γεγονός ότι το αγρόκτημα και το αγρόκτημα υπήρχαν ήδη κατά τον Μεσαίωνα, το όνομα που επιβίωσε μέχρι σήμερα προήλθε από τα τέλη του XNUMXου αιώνα. Σε ανάμνηση εκείνης της στιγμής, το λογότυπο CAN BAS υιοθετεί μια ρωμαϊκή οικογενειακή γραμματοσειρά σε ένα ψηλό κουτί. κλασικό, λεπτό και εγγεγραμμένο σε ορθογώνιο πλαίσιο με ειλητάρια εμπνευσμένα από το μπαρόκ.

Προς τιμήν της αρχαιότητας και της μεσαιωνικής προέλευσης του οινικού τομέα, η μάρκα CAN BAS διακρίνεται και για το λογότυπο της. Είναι ένας ελληνικός σταυρός πλαισιωμένος μέσα σε μια ρομβοειδή μορφή φυγόκεντρης σύνθεσης, ασυνήθιστη στους τόπους μας. Αυτός ο σταυρός στέφει το καμπαναριό του Sant Joan Salerm, τη ρωμανική εκκλησία που ανήκει στον τομέα Can Bas που είδε τη γέννηση ενός σπιτιού, αμπελώνων και καλλιέργειες. Ο σταυρός είναι το σύμβολο αυτού του σπιτιού, μάρτυρας της ιστορίας και της εξέλιξής του. Ο σταυρός αντιπροσωπεύει το σταυροδρόμι όπου ενώνονται η γη, ο χρόνος, οι άνθρωποι, τα αμπέλια και τα κρασιά.

Τέλος, σε φόρο τιμής στις μεσογειακές ρίζες του οινικού τομέα Can Bas και ως έκφραση της ιδεολογίας της, η μάρκα CAN BAS καθιερώνει το μπλε ως εταιρικό της χρώμα. Ένα βαθύ, ζεστό, ήρεμο, φωτεινό, αντηχητικό μπλε. σύμβολο εμπιστοσύνης και ειλικρίνειας. Ένα μπλε που είναι μεταφορά του χρόνου και σημάδι πνεύματος. Το Blue τιμά όλους εμάς που το κάναμε δυνατό Can Bas θάλασσα Can Bas.

Οι αξίες

En Can Bas αντιλαμβάνονται τη δουλειά του αμπελιού και του κρασιού ως προνόμιο και ευθύνη. Σε Can Bas Έχουν το προνόμιο να εργάζονται σε αυτό που τους αρέσει. το προνόμιο να παράγουν μοναδικά κρασιά που εκφράζουν τις ιδιότητες της γης που φροντίζουν· να είσαι θεματοφύλακας ενός παρελθόντος, μιας κληρονομιάς και ενός τοπίου. να ζεις με ένα φυσικό και ανθρώπινο περιβάλλον σε ισορροπία· και να συμβάλει στον πολιτισμό του αμπελώνα και του κρασιού. Σε Can Bas Έχουν την ευθύνη να επανεξετάζουν τη δουλειά μας μέρα με τη μέρα για να τη βελτιώσουμε. Την ευθύνη να προχωρήσεις με μια γη, ένα σπίτι, μια εταιρεία. να ακούσουμε τον αγρότη, τον οινοποιό και όλους τους ανθρώπους που είναι μέλη της ομάδας μας. για την εξυπηρέτηση του πελάτη πάνω από όλα. Την ευθύνη, επίσης, να διατηρήσουμε το περιβάλλον και να ενεργήσουμε σύμφωνα με έναν κώδικα καλών πρακτικών και κριτήρια περιβαλλοντικής βιωσιμότητας. Σε Can Bas Έχουν θέσει ως στόχο να κάνουν τίμια κρασιά, εμποτισμένα με μια τεράστια φυσική και ανθρώπινη ποιότητα, ώστε να μπορείτε να τα απολαύσετε στο έπακρο.

Τα αμπέλια

En Can Bas, ο αμπελώνας καλλιεργείται χωρίς διακοπή για περισσότερα από χίλια χρόνια. Ένα έγγραφο από τα τέλη του XNUMXου αιώνα αποδεικνύει ότι πολύ κοντά στο Sant Joan Salerm -εκκλησία ιδιοκτησίας Can Bas- Υπήρχαν αμπελώνες που αγοράζονταν και πωλούνταν μεταξύ των Καταλανών μεσαιωνικών ευγενών. Ωστόσο, οι ενδείξεις των ρωμαϊκών χρόνων, ακόμη και της Ιβηρικής, δείχνουν ότι στο σπίτι του, η καλλιέργεια του αμπελιού χρονολογείται από πολλούς ακόμη αιώνες.

Σήμερα, ο τομέας του κρασιού Can Bas Συγκεντρώνει 60,5 εκτάρια αμπελώνων που απλώνονται ανάμεσα στην πεδιάδα κοντά στο αγρόκτημα, το Font de Can Bas, τις πλαγιές του Les Tarumbes, το κοίλωμα του ρέματος Els Bribons και το ηλιόλουστο τμήμα του λόφου Els Basets, εκτός από τον αμπελώνα από την ακτή Serral εντός του δήμου Sant Sadurní d'Anoia.

En Can Bas καταλαβαίνουν ότι κάθε οικόπεδο είναι μοναδικό και ότι κάθε αμπελώνας έχει τη δική του προσωπικότητα. Κατά συνέπεια, η δουλειά και η περιποίηση που σου κάνουν είναι αποκλειστικά. Έχουν αμπελώνες εκατοντάδων ετών που παράγουν πολύ λίγα σταφύλια αλλά εξαιρετικής ποιότητας. νεαρά αμπέλια που φέρνουν ελαφρότητα και φρεσκάδα σε μερικά από τα κρασιά που φτιάχνουν. Ώριμα αμπέλια ηλικίας περίπου τριάντα ετών, που προσδίδουν έναν γαλήνιο και ώριμο χαρακτήρα στα κρασιά crianza.

Λόγω της ποικιλομορφίας της τοποθεσίας και του προσανατολισμού των οικοπέδων, των διαφορετικών εδαφών, υψομέτρων, ορθογραφιών και του εύρους μικροκλίματος, Can Bas Μπορούν να καλλιεργήσουν αυτόχθονες και ξένες λευκές και κόκκινες ποικιλίες σταφυλιού, καθώς και να προσαρμόσουν κάθε ποικιλία στις πιο ευνοϊκές συνθήκες του terroir.