Βερμούτ Gilda Blanco, Bodega Latarce

Πληροφορίες για Latarce

Το Bodega Latarce βρίσκεται ακριβώς στην είσοδο του Toro, μια κατεξοχήν γη με υπέροχα κρασιά και γαστρονομία. Η αφοσίωση στα κρασιά που παράγονται σε αυτήν την περιοχή οδήγησε στο όνειρο να κάνουμε πραγματικότητα τα δικά μας αποκλειστικά κρασιά. Το 2006, η οικογένεια San José δεσμεύτηκε να αποκτήσει τους πρώτους αμπελώνες της και να πειραματιστεί με μερικές παραδοσιακές επεξεργασίες βασισμένες στην εμπειρία των ντόπιων οινοποιών και αμπελουργών, αλλά μόλις το 2010 δημιουργήθηκε και καταχωρήθηκε η επωνυμία «Latarce». Τα επόμενα χρόνια επισημοποιούνται μακροχρόνιες συμβάσεις με αμπελουργούς από μερικούς από τους παλαιότερους και πιο αντιπροσωπευτικούς αμπελώνες της περιοχής που περιλαμβάνει την ονομασία προέλευσης Toro.

Το όνειρο μεγάλωσε και έγινε χειροπιαστό με τις εγκαταστάσεις του Bodegas y Viñedos Castillo Latarce, που εγκαινιάστηκε το 2019. Ένα αγρόκτημα άνω του ενός εκταρίου με υπέροχες εγκαταστάσεις που μιμούνται το παλιό κάστρο και το τείχος του San Pedro de Latarce, σύμβολο υπεράσπισης των παραδόσεων .

Το κελάρι του είναι το στολίδι του σπιτιού. Ένα όνειρο που έγινε πραγματικότητα.

Σύγχρονες και καινοτόμες εγκαταστάσεις, ικανές να συνδυάζουν αξίες όπως η λειτουργικότητα, η υγιεινή και πάνω απ' όλα η δέσμευσή μας στο περιβάλλον ως φιλοσοφία ζωής που βασίζεται στις ανανεώσιμες πηγές ενέργειας, διαθέτουν πηγάδι με δικό τους ήχο, ηλεκτρισμό μέσω φωτοβολταϊκών πάνελ και αποχετευτικό σύστημα με δική της μονάδα επεξεργασίας.

Ένας περιποιημένος χώρος που στεγάζει όλα τα απαραίτητα μηχανήματα για την παραγωγή των πολύτιμων κρασιών μας με την τελευταία λέξη της τεχνολογίας και χειροκίνητο έλεγχο, ποντάροντας πάντα στο καλό γούστο και την καλή δουλειά.

Διατηρούν αυστηρή ποιότητα και αποκλειστικότητα σε όλες τις επεξεργασίες μας. Τα κρασιά τους εκτιμώνται ιδιαίτερα από τους καταναλωτές που αναζητούν την αριστεία σε κάθε μπουκάλι, γι' αυτό και διατηρούν μια ισχυρή δέσμευση για την ποιότητα σε όλες τις διαδικασίες, από τον ίδιο τον αμπελώνα μέχρι την εμφιάλωση και την επισήμανση, οι οποίες γίνονται με το χέρι.

Οι αμπελώνες Bodega Latarce απλώνονται σε ορισμένες από τις διαφορετικές περιοχές που καλύπτονται από την ονομασία προέλευσης Toro. Από την ηλικία των 50 έως και άνω των 80 ετών, οι διαφορετικοί αμπελώνες δίνουν σχήμα και προσωπικότητα στα κρασιά μας, τα οποία, μαζί με τα έντονα χαρακτηριστικά των εδαφών της περιοχής, τους προσδίδουν μια κομψή και σύνθετη δομή.

Για να διατηρήσουμε το σεβασμό για το terroir, είναι οι ίδιοι οι ντόπιοι αμπελουργοί που είναι υπεύθυνοι για τη φροντίδα και τη συντήρηση του αμπελιού υπό την επίβλεψη της οινοποιητικής μας ομάδας.

Εν ολίγοις, ένα οινοποιείο που έχει, με δική του αξία, την τιμητική του στο κατάστημα μας Made in Spain Gourmet.