περιγραφή
Φύλλο δεδομένων:
Τα γουρούνια τους περνούν το πρώτο στάδιο της ζωής τους στη φάρμα τους, τρέφονται με φυσικά δημητριακά που παρασκευάζονται στις εγκαταστάσεις τους μέχρι να φτάσουν σε βάρος μεταξύ 40 και 50 κιλών, όταν έχουν πρόσβαση στα βοσκοτόπια.
Σε αυτά απολαμβάνουν μια εξαιρετική διατροφή που αποτελείται από αυτή τη συλλογή δημητριακών καθώς και χόρτα, κόνδυλους, ρίζες και βελανίδια, φτάνοντας τα 90/100 κιλά στις αρχές Οκτωβρίου (όταν αρχίζει το montanera), οπότε τα βελανίδια και τρέφονται αποκλειστικά μέχρι φτάνουν σε βάρος κατά προσέγγιση τα 180 κιλά στο ενήλικο στάδιο τους. Αυτό είναι απαραίτητο για να διατηρήσουμε την ιβηρική φυλή και να μπορούμε να την αποκαλούμε ιβηρική που τρέφεται με βελανίδια.
Όταν κόβεται, έχει μαρμάρινη όψη με φλέβες διεισδυμένου λίπους, με απαλούς χρυσαφί τόνους και κόκκινο χρώμα που σας προσκαλεί να το γευτείτε.
Γευσιγνωσία
Στο τέλος της διαδικασίας ωρίμανσης του, περνά μέσα από ένα κουδούνι όπου το κάρβουνο δρυός καίγεται πολύ αργά, δίνοντάς του ένα επίμονο, τυλιγμένο και αλάνθαστο μπουκέτο.
Η γεύση του είναι η ένωση της παρουσίας πάπρικας, με μια απαλή πινελιά σκόρδου, μαζί με πικάντικες αποχρώσεις και καπνό, προσδίδοντάς του μια μακρά και ευχάριστη επίγευση.
Ποιοτική / ποσοτική σύνθεση: 100% φιλέτο ιβηρικής βελανιδιάς, αλάτι, πάπρικα, ζάχαρη δεξτρίνης, συντηρητικά: E-250, E-252; Δεξτρόζη, Σκόρδο και Ρίγανη. Μπορεί να περιέχει γάλα
Παραγωγός: Beher
τοποθεσία: Guijuelo (Σαλαμάνκα)
Διατροφική αξία / 100γρ
- ΕΝΕΡΓΕΙΑ: 269kj /303kcal
- ΛΙΠΑΡΑ: 17γρ
- ΑΠΟ ΤΑ ΟΠΟΙΑ ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ ΛΙΠΑΡΑ ΟΞΕΑ: 5,2γρ
- ΥΔΡΑΤΕΣ ΑΝΘΡΑΚΑ: 0,9γρ
- ΑΠΟ ΤΑ ΟΠΟΙΑ ΣΑΚΧΑΡΙΑ: 0,7γρ
- ΔΙΑΙΤΗΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ: < 1γρ
- ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ: 36,5γρ
- ΑΛΑΤΙ: 4 γρ
Χωρίς γλουτένη και συσκευασία κενού.
Ημερομηνία Λήξης: 9 μήνες από τη στιγμή της πώλησης.
Συνθήκες αποθήκευσης: κρατήστε το στο ψυγείο. Μόλις ανοιχτεί, καταναλώστε το μέσα σε ένα μήνα. Ονομασία του Ο
Τι είναι η Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης;
Η Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης ή DOP, είναι μια ρυθμιζόμενη σφραγίδα ποιότητας που εγγυάται ότι ένα προϊόν έχει παραχθεί ακολουθώντας μια συγκεκριμένη διαδικασία σε μια συγκεκριμένη περιοχή. Έτσι επιτυγχάνεται μια αποκλειστική και ομοιογενής ποιότητα σε όλα τα προϊόντα που μοιράζονται την ίδια Ονομασία Προέλευσης.Όταν πρόκειται για ιβηρικούς ώμους και ζαμπόν, που προέρχονται από ζώα που συμμορφώνονται με τους κανονισμούς σχετικά με τους ιβηρικούς χοίρους, υπάρχουν μόνο 4 συνολικά ο κόσμος.
- OP Guijuelo: που βρίσκεται στη Σαλαμάνκα.
- OP Los Pedroches: της επαρχίας της Κόρδοβας.
- OP Jabugo: της Sierra de Aracena και του Picos de Aroche, στην Ουέλβα.
- OP Dehesa de Extremadura: όπου τα εκατομμύρια εκτάρια βοσκοτόπων που έχουμε στην Εξτρεμαδούρα είναι ένας οικολογικός παράδεισος για τους χοίρους μας.
αξιολογήσεις
Δεν έχει ακόμη επανεξέταση.