περιγραφή
Φύλλο δεδομένων:
Κατάστημα: Εκλεκτά επιλεγμένα κρασιά Lustau
DO Jerez-Xerés-Sherry
Γενναιόδωρο κρασί. 20 χρόνια στο solera
Ποικιλία: 100% Palomino
Βαθμός: 21,0% vol.
Σημείωση γευσιγνωσίας:
Λαμπερό παλιό χρυσό χρώμα με κεχριμπαρένιες ανταύγειες. Πολύ καθαρό και ζωντανό. Λεπτές και κοφτερές, οι νότες αποξηραμένων φρούτων ξεχωρίζουν, που θυμίζουν το βιολογικό τους στάδιο. Πολύ ευχάριστο στον ουρανίσκο, ξεχωρίζει για τη στρογγυλότητα και την απαλότητά του. Είναι ένα πολύ γλυκερικό κρασί. Με πολύ μακρύ τελείωμα, έχει μια πικρή πινελιά στην επίγευση που αφήνει έναν πολύ καθαρό ουρανίσκο.
Θερμοκρασία λειτουργίας: 13-14ºC
Αμπελοκομία: 100% Palomino από τον αμπελώνα Montegilillo, στο κτήμα Carrascal, με εκτάσεις albariza, πολύ κατάλληλο για την καλλιέργεια του σταφυλιού Palomino.
Επεξεργασία: Το Lustau Almacenista Cayetano del Pino y Cia είναι ένα palo cortado φτιαγμένο με το σταφύλι Palomino Fino. Παλαίωση για 20 χρόνια σε αμερικανικά δρύινα βαρέλια, ακολουθώντας το παραδοσιακό σύστημα Solera και Criaderas. Το soleraje αυτού του κρασιού αποτελείται από μόνο 22 βαρέλια.
Σύζευξη: Τέλειο για να συνοδεύσει κονσομέ, φουά γκρα, αλλαντικά, παλιά τυριά και αγκινάρες. Ο καλύτερος σύμμαχος των πολύ καρυκευμένων πιάτων, χαρακτηριστικό της ανατολίτικης γαστρονομίας.
Ισραήλ Ρομέρο -
ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟΣ!! Το προτείνω με ένα ορτύκι βιολογικής τουρσί DelaCueva!!