περιγραφή
Φύλλο δεδομένων:
Συστατικά: Πρόβειο γάλα από τη Λα Μάντσα
Λίπος ύλη: 36%
Φαρμακευτικός: 7 μήνες
Παραγωγός: Cheese Factory 1605
προέλευσης: Sierra La Solana Estate, Ciudad Real (Ισπανία)
Π.Ο.Π: manchego
Όλο το τυρί Manchego αναγνωρίζεται σε μια από τις επίπεδες όψεις του με μια πλάκα καζεΐνης με αύξοντα αριθμό.
Διατροφικές πληροφορίες:
- Ενεργειακή αξία: 467.0 Kcal/ 1954 kj
- Πρωτεΐνες: 36,49g
- Υδατάνθρακες: 0.51 γρ. εκ των οποίων σάκχαρα: 0,51 γρ.
- Λίπη: 35.80 γρ. Εκ των οποίων κορεσμένα: 18.70 γρ.
- Διαιτητικές ίνες: 0.00 γρ.
- Νάτριο: 600 mg.
- Ασβέστιο: 848 mg.
Γευσιγνωσία:
Το Herencia 1605 cured είναι ένα ηχηρό, δυνατό, ισχυρό και ταυτόχρονα αρμονικό τυρί. Προσφέρει έναν ουρανίσκο γεμάτο αποχρώσεις που σας προσκαλούν να συνεχίσετε να δοκιμάζετε. Καθαρό, κομψό και φρουτώδες άρωμα. Αναμνήσεις από δέρμα και μαλλί. Διακρίνεται μια ευχάριστη αίσθηση λιπαρότητας (ελαιολάδου) και μια ελαφρώς αλευρώδης κοκκοποίηση. Έντονη γεύση, απαλή στην αρχή, αλλά πολύ επίμονη στον ουρανίσκο. Εκτιμάται μια κομψή οξύτητα σε συνδυασμό με καθαρά ζωικά αρώματα και μια πολύ ευχάριστη πικάντικη επίγευση που εμφανίζεται στο τέλος, συνοδευόμενη από νότες ξηρών καρπών (ελαφρά καβουρδισμένα φουντούκια).
Σύζευξη:
Θα το συνδυάζαμε με νεανικά παλαιωμένα κόκκινα κρασιά, και από την άλλη, μπορεί να συνδυαστεί με εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα, μέλια o μαρμελάδες.
Διατήρηση
Η ιδανική θερμοκρασία για τη διατήρηση του τυριού θα ήταν 8 – 10 ºC. Αν θέλουμε να σταματήσουμε την εξέλιξη του τυριού και τα καλούπια στη φυσική φλούδα, η θερμοκρασία θα πρέπει να είναι 4ºC. Η προτιμώμενη κατανάλωση θα είναι για τουλάχιστον 8 μήνες, αν και πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι, από τον 4ο μήνα, εάν το τυρί είναι τυλιγμένο σε χαρτί, θα αρχίσει να λερώνει λόγω της δραστηριότητας των καλουπιών στη φυσική φλούδα. .
Ισραήλ Ρομέρο -
Θα εκπλαγείτε πόσο απαλό και ταυτόχρονα πολύ αρωματικό λατρεύω με το ζευγάρωμα EVOO.