Ξαβιέ Λαουέρτα, Η Πρέσβης Γαστρονομίας de MadeinSpain.store, Και Πρεσβευτής de Σουκραλίνη, προτείνει μια συνταγή για ένα φυσικό και υγιεινό γλυκό ... και πολύ εύκολο να μαγειρευτεί.

ΥΛΙΚΑ για 2 άτομα:

 5 γρ. Κόκκοι σουκραλίνης

400 γρ. Καρότο Saint Valery

200 γρ. παλιά πατάτα

125 γρ. Κρεμώδες πρόβειο τυρί Oncala

800 ml μεταλλικό νερό

3 γρ. ψιλό αλάτι

1 λωτός

1 τεμ. ξυλάκι κανέλας

6 ml έξτρα παρθένο λάδι Sietemil Early Harvest

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:

Βράζουμε το νερό με το Sucralin, αφού το καρότο καθαριστεί και κοπεί σε μικρούς κυλίνδρους, το προσθέτουμε στο νερό σε μέτρια βράση για το μαγείρεμα. Στη συνέχεια, κάνουμε το ίδιο με την καθαρισμένη πατάτα, πλυμένη στο νερό, κομμένη σε κομμάτια ανάλογα με το καρότο.

Αφού ψηθούν, το καρότο και η πατάτα θρυμματίζονται μαζί με το νερό μαγειρέματος, διορθώνεται το σημείο του αλατιού, αν χρειάζεται.

Μόλις επιτευχθεί μια ομοιογενής κρέμα, τέλος, προστίθεται το κρεμώδες πρόβειο τυρί Oncala.

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΠΙΑΤΩΝ:

Προχωράμε στην τοποθέτησή του στο πιάτο, πρέπει να εξαχθεί μόνο η φλούδα του λωτού Sharon, πρέπει να είναι στο σημείο ωρίμανσης. Τοποθετούμε στο κέντρο της κρέμας, τέλος, τελειώνουμε το πιάτο με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.