περιγραφή
Θα μπορούσατε να πείτε ότι το longaniza Είναι μια μίξη μεταξύ ενός φουέτ και ενός λουκάνικου. Συνήθως είναι α ισπανικό λουκάνικο με λιγότερη σκλήρυνση, που του δίνει πιο απαλή και ζουμερή υφή. ο λουκάνικα γίνονται με βάση χοιρινός κιμάς, καρυκευμένο με μπαχαρικά και γεμιστό σε φυσικές θήκες.
Είναι πιο παχύρρευστο λουκάνικο από το φούτο. Έχει μακρύτερη σκλήρυνση και καλύπτεται με ένα λεπτό στρώμα μούχλας που του δίνει αυτή την περίεργη πινελιά.
La vic's longanissa Κατασκευάζεται στην Καταλονία, αλλά έχει εξαπλωθεί σε όλη την Ισπανία. Αυτό το λουκάνικο έχει έντονο, έντονο κόκκινο χρώμα και όταν κόβεται, φαίνονται τέλεια οι μικροί κύβοι λίπους και οι κόκκοι μαύρου πιπεριού.
Φύλλο δεδομένων:
Συστατικά: Το Salchichón de Vic Casa Riera Ordeix είναι ένα φυσικό προϊόν. Φτιάχνεται με τα ευγενή μέρη της χοιρομητέρας –ζαμπόν, μπέικον και άπαχο κρέας–, μπέικον σε κύβους, θαλασσινό αλάτι, μαύρο πιπέρι και φυσικό πατσά. Η διαδικασία ξήρανσης γίνεται φυσικά και μπορεί να διαρκέσει τρεις έως έξι μήνες ανάλογα με το μέγεθος και το κλίμα. Χωρίς αλλεργιογόνα και κατάλληλο για κοιλιοκάκη.
Παραγωγός: Riera Ordeix House
προέλευσης: Βικ (Οσόνα)
Διατροφικές πληροφορίες:
Ενεργειακή αξία ανά 100 g τελικού προϊόντος: 365 Kcal / 1521 Kj
Λίπος: 25 g
Εκ των οποίων κορεσμένα: 9,3 γρ
Υδατάνθρακες: 2,4 g
Εκ των οποίων σάκχαρα: 1,9 γρ
Πρωτεΐνες: 34 g
Αλάτι: 4,8 γρ
Διατήρηση: Φυλάσσετε στο ψυγείο και βγάζετε 1 ώρα πριν την κατανάλωση, ώστε όλες οι νότες της φανταστικής γεύσης του να βρεθούν στο στόμα. Επούλωση περίπου 2 μηνών.
Σημείωση γευσιγνωσίας: Το Casa Riera Ordeix Salchichón είναι ένα φυσικό προϊόν με μοναδική και διαφορετική γεύση που συνδυάζει την παράδοση και τη γαστρονομική καινοτομία. Ξεχωρίζει για τη γεύση, το σχήμα και το χρώμα του. Πολύ ήπια γεύση.
Δοχεία/συσκευασία: Είναι συσκευασμένο σε κενό.
Σύζευξη: En Κατασκευασμένο στην Ισπανία Γκουρμέ Συνιστούμε να το συνδυάσετε με κρασιά Verdejo όπως π.χ Menade o Περίεργο και premium cavas. Επίσης φρουτώδη κρασιά και ολορόσο όπως αυτά του Lustau. Και πάντα συνοδευόμενο με ζυμωτό ψωμί, ή μερικά κράκερ, και λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο πάνω από το ψωμί ή κράκερ, είναι υπέροχο.
Καθαρό ισπανικό delicatessen.
Μια διαδικασία που συνδυάζει παράδοση και καινοτομία
Η επεξεργασία του Salchichón de Vic de Casa Riera Ordeix ακολουθεί την ίδια μέθοδο από το 1852.
Διαδραματίζεται στο ιστορικό κτήριο στην Plaça dels Màrtirs στο Vic και ξεκινά από το ισόγειο όπου επιλέγεται η πρώτη ύλη. Επιλέγουμε τα ευγενέστερα μέρη του θηλυκού χοιρινού κρέατος από τις δικές μας φάρμες.
Το κρέας που έχετε επιλέξει επιλέγεται, τεμαχίζεται και ζυμώνεται μαζί με τους κύβους μπέικον και καρυκεύεται με θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Αφού καρυκευτεί το κρέας, το αφήνουμε να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 48 ώρες, το γεμίζουμε σε φυσική θήκη και το δένουμε. Με αυτόν τον τρόπο πραγματοποιείται το στέγνωμα, μια από τις πιο χαρακτηριστικές διαδικασίες της εταιρείας.
Η διαδικασία στεγνώματος του Salchichón de Vic της Casa Riera Ordeix πραγματοποιείται φυσικά στα στεγνωτήρια στους επάνω ορόφους, όπου η θερμοκρασία και η υγρασία ελέγχονται χειροκίνητα ανοίγοντας και κλείνοντας τα παράθυρα.
Καθ' όλη τη διάρκεια της διαδικασίας, η οποία μπορεί να κυμαίνεται από τρεις έως έξι μήνες, τα λουκάνικα κατεβαίνουν, βουρτσίζονται και ξανακρεμάζονται δύο έως τρεις φορές.
Το La Plana de Vic έχει κλιματολογικές ιδιότητες που το κάνουν ιδιαίτερο και μοναδικό για την παρασκευή λουκάνικων.
Το Salchichón de la Plana έχει το δικό του μοναδικό άρωμα και λιχουδιά. Ως εκ τούτου, από τον Δεκέμβριο του 2001, το Salchichón de la Plana de Vic αναγνωρίζεται με το σήμα Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης (ΠΓΕ) σε όλη την Ευρώπη.
Εάν ενδιαφέρεστε να αγοράσετε το καλύτερο ισπανικό ιβηρικό λουκάνικο, Κατασκευασμένο στην Ισπανία Γκουρμέ Είναι το καλύτερο κατάστημα για ισπανικά γκουρμέ προϊόντα, γιατί σας προσφέρει και τα ιβηρικά chorizos της Black Label, τα καλύτερα, τα πιο εκλεκτά.
Αν ψάχνετε για λουκάνικο Vic's , είναι επειδή είστε απαιτητικός καταναλωτής και το γνωρίζετε θέλεις το καλύτερο Ένα αποκλειστικό προϊόν όπου το πιο σημαντικό είναι η μέγιστη ποιότητά του. Και η τιμή τους;Τα καλύτερα της αγοράς γιατί προέρχονται απευθείας από τον παραγωγό, έναν από τους καλύτερους στη χώρα μας, τους πιο επαγγελματίες και αυτούς που σέβονται τις παραδόσεις και τη δεξιοτεχνία, που είναι οι μόνοι με τους οποίους συνεργαζόμαστε.
Θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας; Θέλετε να κάνετε ένα δώρο για να θυμάστε; Ή απλά απολαύστε τη ζωή όπως σας αξίζει.
Κατασκευασμένο στην Ισπανία Γκουρμέ Είναι το σπίτι σας, το ηλεκτρονικό σας γκουρμέ κατάστημα για ισπανικά προϊόντα.
Ισραήλ Ρομέρο -
Το πιο εξαιρετικό λουκάνικο vic!!