En MadeinSpain.store Θέλουμε επίσης να σας παρέχουμε ποιοτικές πληροφορίες και να απαντάμε σε τυχόν ερωτήσεις που μπορεί να έχετε σχετικά με υπέροχα ισπανικά προϊόντα. Για το λόγο αυτό, σε αυτό το άρθρο θα εξηγήσουμε τις διαφορές μεταξύ βιολογικών και βιοδυναμικών κρασιών, των οποίων η άνθηση στην αγορά είναι εκεί. Και οι δύο έννοιες προκαλούν σύγχυση όταν εμφανίζονται στις ετικέτες των φιαλών. Αν και έχουν ομοιότητες, δεν είναι το ίδιο. Ξέρετε τι ξεχωρίζει το ένα από το άλλο; Προσοχή γιατί σας το εξηγούμε!

• βιολογική αμπελουργία
• βιοδυναμική αμπελουργία
• Διαφορές μεταξύ βιολογικών και βιοδυναμικών κρασιών
• Δοκιμάστε αυτά από το MadeinSpain.store

 Το πρώτο πράγμα που πρέπει να γνωρίζετε είναι ότι τα χαρακτηριστικά που καθορίζουν το βιολογικά και βιοδυναμικά κρασιά δεν έχουν καμία σχέση με τη γεύση του. Αυτές οι ιδιαιτερότητες έχουν τη μορφή δούλεψε το αμπέλιτου πάρε το σταφύλι και φτιάξτε το ζωμό στο κελάρι.

βιολογική αμπελουργία

Οικολογικό, βιολογικό ή βιολογικό. Όλα αυτά τα ονόματα είναι συνώνυμα εν όψει του Ευρωπαϊκής Ένωσης. Τι είναι η βιολογική αμπελοκαλλιέργεια; Είναι απλό. Χρησιμοποιεί γεωργικές τεχνικές στις εργασίες του αμπελώνα που δεν στοχάζονται σε καμία στιγμή το τεχνητά λιπάσματα, αντιβιοτικά και φυτοφάρμακα (λιπάσματα, ζιζανιοκτόνα, φυτοφάρμακα…). Από την άλλη πλευρά, απαγορεύεται η καύση καλαμιών για τη διατήρηση της μικροβιακής χλωρίδας στην αμπελουργική έκταση. Αυτές οι απαιτήσεις πρέπει να πληρούνται κατά γράμμα.

Ούτε ενσωματώνει πρόσθετα, χρωστικές ουσίες, συντηρητικά ή γενετικά τροποποιημένοι οργανισμοί (ΓΤΟ) οπουδήποτε στη διαδικασία οινοποίησης. Επίσης απαγορεύονται πρακτικές όπως π.χ μερική απεξάρτηση από αλκοόλ του κρασιού, το ηλεκτροδιάλυση για την τρυγική του σταθεροποίηση και καταφυγή σε χημικές διεργασίες για την εξάλειψη του διοξειδίου του θείου.

Από την άλλη πλευρά, τα βιολογικά κρασιά μπορούν να χρησιμοποιηθούν φυσικά λιπάσματα, φυτικής ή ζωικής προέλευσης. Επιπλέον, είναι δυνατή η συγκομιδή αργότερα (καθυστερημένη συγκομιδή) για να επιτευχθεί υψηλότερη συγκέντρωση του αντιοξειδωτικά στα σταφύλια, κάτι ωφέλιμο που αργότερα μεταφέρεται στο προϊόν. Η προσθήκη του σουλφάτος Πρέπει να είναι πολύ ελεγχόμενο και να υπόκειται σε αυστηρό έλεγχο. Επιτρέπεται επίσης η προσθήκη αυτόχθονες ζύμες, αν και ορισμένες χημικές ουσίες είναι εγκεκριμένες.

Εν ολίγοις, σε Κατασκευάστηκε στην Ισπανία Μιλάμε για ένα βιολογικό κρασί του οποίου πράσινη σφραγίδα στην ετικέτα αντικατοπτρίζει ένα μέγιστο σεβασμό στο περιβάλλον. Λαμβάνεται με τεχνικές που δεν ρυπαίνουν και συμμορφώνεται με τα κριτήρια που θέτει η Ευρωπαϊκή Ένωση για το πιστοποίηση βιολογικού κρασιού. Αν και στην αρχή η φροντίδα των βιολογικών αμπελώνων είναι πιο επίπονη για τον αμπελουργό, αργότερα απολαμβάνει ένα καλύτερη αποτελεσματικότητα σε μια καλλιέργεια που την παράγει δικές τους άμυνες ενάντια σε παράσιτα και ασθένειες που συνήθως αντιμετωπίζονται με χημικά.

βιοδυναμική αμπελουργία

Από την πλευρά του, το βιοδυναμική γεωργία θεωρεί τον αμπελώνα ως ζωντανό ον και ένα ακόμη στοιχείο του περιβάλλοντος βιολογικού οικοσυστήματος. Με αυτόν τον τρόπο, οι αμπελουργοί αναζητούν τα αμπέλια τους για να αναπτύξουν τη δική τους ανοσία έναντι των μικροβίων και των εντόμων, αλλά με τη βοήθεια της φύσης. Δηλαδή, η ενθάρρυνση των μικροοργανισμών και των η βιοποικιλότητα που περιβάλλει τη γη συμβάλλει σε αυτή την προστασία. Ακόμη και οι ενέργειες του ουρανού και της γης βοηθούν, για αυτό το λόγο Το ημερολόγιο της Σελήνης. Προστίθενται βιοδυναμικά φυσικά παρασκευάσματα για την επεξεργασία της καλλιέργειας.

Είναι πραγματικά α φιλοσοφία εργασίας που υπερβαίνει τα ευρωπαϊκά πρότυπα. είναι μεταχειρισμένα λιγότερες θεραπείες, λιγότερες τεχνολογίες και λιγότερο διοξείδιο του θείου. Ναι, χρησιμοποιούνται γηγενείς και φυσικές ζύμες.

Εν ολίγοις, το μεγάλο πλεονέκτημα είναι να αποκτήσετε α ήρθε με πολλή προσωπικότητα, όπου όλα τα χαρακτηριστικά του terroir εκτιμώνται στο τελικό του αποτέλεσμα. Τα μειονεκτήματα είναι σε μερικά χαμηλότερες αποδόσεις, επίσης αποτέλεσμα σκληρότερης δουλειάς, που γίνεται με το χέρι και με ζώα.

Διαφορές μεταξύ βιολογικών και βιοδυναμικών κρασιών

Όπως μπορείτε να δείτε, το βιολογικά και βιοδυναμικά κρασιά Μοιράζονται κάποιες πτυχές, αλλά έχουν και τις διαφορές τους. στα αποτελέσματα που προέκυψαν. Από την ίδια την ιδέα μέχρι το τελικό προϊόν, δεν είναι ακριβώς τα ίδια.

Ο πατέρας της βιοδυναμικής αμπελουργίας είναι rudofl steiner, ο οποίος προσδιορίζει τα αγροκτήματα και τις αποθήκες ως σύνθετους οργανισμούς. Σε αυτά ζεις μέσα σε ένα ολιστικό σύστημα, ισορροπημένο μεταξύ ζώων, φυτών και ανθρώπων. Υπάρχει μια αρμονία με την επιρροή των αστεριών έτσι ώστε ο αμπελώνας να είναι ικανός να αναπτύξει την πιο κατάλληλη θρεπτική δύναμη και αναπαραγωγική δύναμη. Ωστόσο, υπάρχουν και επικριτές αυτής της φιλοσοφίας που χαρακτηρίζονται ως μυστικιστική, χωρίς επιστημονική αυστηρότητα.

Σε κάθε περίπτωση, αυτή είναι η πρώτη διαφορά σε σχέση με τη βιολογική γεωργία, η οποία προσαρμόζεται μόνο στο έργο του παρελθόντος, του σεβασμού προς το περιβάλλον. Το άλλο έχει να κάνει με ελάχιστη ανθρώπινη παρέμβαση σε βιοδυναμικές διεργασίες κρασιού. Ούτε κατά την παρασκευή του προστίθεται τίποτα. Από την άλλη, στο βιολογικό κρασί είναι δυνατή η ενσωμάτωση ορισμένες ουσίες. Επομένως, ο βιολογικό και βιοδυναμικό κρασί Είναι διαφορετικοί.

Δοκιμάστε αυτά από το MadeinSpain.store

Τώρα που ξέρετε περισσότερα για το βιολογικό και βιοδυναμικό κρασί, σας προσκαλούμε να ανακαλύψετε στο δικό μας online γκουρμέ κατάστημα οι καλύτεροι ζωμοί που φτιάχνονται έτσι. Μπορείτε να τα συνδυάσετε με τυριά κρέμα, μαρμελάδες, λουκάνικα, φουά γκρα ή άλλα μεγάλα Ισπανικά γκουρμέ προϊόντα. Θέλετε να δοκιμάσετε ένα αυθεντικό βιολογικό κρασί; Επιλέξτε το κόκκινο Hill The Island 2018, αυτός Costenc Malvasia από το Sitges ή η Menade 2019. Προτιμάτε ένα βιοδυναμικό; Μπορείτε να επιλέξετε το Can Credo 2018, το GR 5 Αποστολείς ή η Rat Penat 2018. Έχετε δοκιμάσει ακόμα κάποιο από αυτά; Έχετε επιλέξει άλλο; Πείτε μας τι σκέφτεστε! Σε MadeinSpain.store σε διαβάζουμε κι εμείς

ΣΥΓΓΡΑΦΕΑΣ: áβαν Σεβίλλη, ειδικός δημοσιογράφος σε ψηφιακό και οπτικοακουστικό περιεχόμενο. Εξειδικευμένος στη γαστρονομία και τον αθλητισμό. Ρεπόρτερ τηλεόρασης.