kirjeldus
Andmeleht:
Kelder: Lustau peened valitud veinid
DO Jerez-Xerés-Sherry
Helde vein. 18 aastat vana
Sort: 100% Palomino
Hinne: 21,0 mahuprotsenti
Maitsmismärkus:
Intensiivne ja särav merevaigukollane värv vase peegeldustega. Aroomis sarapuupähklipralinee ja suhkrustatud apelsinikoor, suitsupuidu taustal lakki ja tisleri noodid. Kuiv, terav ja maitsev, värskendava happesusega. Hõrk ja vürtsikas soolsus erakordselt pika viimistlusega.
Temperatuur de service: 13–14 ° C
Viinamarjakasvatus: 100% Palomino, mis pärineb Montegilillo viinamarjaistandusest Carrascali piirkonnas, albariza maadega, mis sobib Palomino viinamarjade kasvatamiseks väga hästi.
Töötamine: Kahekordne vananemine. Kõigepealt pärmilille loori all bioloogilise vananemise etapp ja hiljem, kui loor kaob, algab oksüdatiivse vananemise etapp. Kontsentratsiooni tõttu tõuseb alkoholisisaldus pärast peaaegu 20-aastast vananemist üle 20 mahuprotsendi. Laagerdunud 18 aastat Castillo de San Marcose veinitehases, rannikulinnas El Puerto de Santa Marías.
Sidumine: Serveeri lisandina konsomme, foie gras, külma või suitsutatud liha, juustulaudade, sinise kala või mereandidega. See on vein, mis sobib väga hästi vürtsikate roogadega.
Hindamised
Hinnangud pole veel.