Teame juba, et need on ühed meie staartooted, 100% tammetõrudega toidetud Ibeeria tooted. Kuid meie jaoks on tooted nagu inimesed, kes neid valmistavad, ja Ibéricos Maldonado on täpselt sellised, nagu nad olema peavad, parimatest parimad.
Hispaania on väga õnnelik riik, sest seal on ei rohkem ega vähem kui neli Pürenee kõrgeima kvaliteediga piirkonda oma vorstide, sinkide ja liha jaoks. Guijuelo (Salamanca), Sierra de Huelva-Jabugo (Huelva), Pedrochesi org (Córdoba)) ja Extremadura karjamaa (Badajoz ja Cáceres). Kujutagem ette, et Prantsusmaal oli neli piirkonda BURGUNDY, See oleks äge. Noh, meil on see õnnistus. Ja kõigele vaatamata pole meie ibeerlased veel maailma vallutanud ja tundub võimatu, et seda pole juba juhtunud. Need on ainulaadsed tooted, võrreldamatu kvaliteediga ja on ka väga soovitatavad (kuigi nagu kõik, mõõdukalt).
Noh, see on see, mille nimel me oleme. Valmistatud Hispaanias Gourmet, et aidata parimatel Hispaania kaubamärkidel, neil, kes teevad asju väga hästi, saada tunnustust, mida nad väärivad.
Ibeeria Maldonado: ületamatu, imeline
Oleme Pürenee sealiha armastajad minu Huelva juurte tõttu (mu vanemad on pärit Sierra de Huelvast) ja Xavi Lahuerta, meie peakokk & Gastronoomia suursaadik, oli ametialane teekond Badajozis, mis tähistas teda igaveseks. Ja otsus valida bränd, mis ühendaks kõik väärtused, mida me omalt nõuame partnerid: kvaliteet, väärtused, austus territooriumi vastu, pakendamine, see polnud sugugi lihtne.
Minu puhul tundsin ma toodet väga hästi, aga mitte inimesi ja see tegi mulle esialgu muret, sest me ei taha ainult suurepärast toodet, vaid tahame kõike, st kui selle taga pole inimlike väärtustega inimesi. nagu professionaalsus, ausus ja läbipaistvus, mõistame, et ühel päeval võib toode ebaõnnestuda. Ja me ei saanud seda endale lubada. Ja just siis ütles Xavi mulle ja Svetlanale, et Pürenee tooted, mis meil e-poes peaksid olema, on Albuquerque, Badajoz, ja neile helistati Ibeeria Maldonado. Parim asi suhetes Xaviga on see, et mõistame üksteist peaaegu ühe pilguga ning tema naeratusest peale valiku tegemist piisas mõistmaks, et meie projektis oli juba Pürenee bränd.
Mul oli õnn kohtuda Manuel Maldonado, selle tegevjuht ja omanik 2020. aasta keskel ning ma mõistsin siis Xavi rahu. Tema viis sigadest rääkida, nende sugupuu ja toitumise tähtsusest ning sellest, et Hispaanias ei hinnatud 100% Pürenee siga ikka veel tõeliselt. Ma olin muljet avaldatud. Ta soovis kogu hingest, et tal oleks võimalus oma tooteid meie veebisaidil turundada. Ja Manuel andis selle meile. See oli meie jaoks oluline hetk, sest lõime esmatasandi suhte inimesega, kellel on kõrgelt tunnustatud riiklik ja rahvusvaheline prestiiž. Nagu ma alati mäletan, on elu seotud suhete ja inimestega ning Pürenee guru leidmisega ja a partner tema eest tunnustatud ja tema kaubamärk erutas meid. Ja nüüd oli aeg parimatel oma tooteid ja lugu meie kanalil levitada.
Käsitöö ja esivanemate töötlus
Mis on meil ühist Ibeeria Maldonado? Kõige olulisem on toodete päritolu ja meie puhul ka suhe inimestega. La Dehesa Extremeña on looduslik ruum, mida on puudutanud jumalik bariit, täiuslik ja tasakaalustatud ökosüsteem, mis on maailmas ainulaadne ja mis on oluline kvaliteetse tootmise jaoks, nagu näiteks Embutidos Maldonado.
Käsitsi valmistatud tooted esivanemate meetodeid järgides. Manueli taga võiks öelda, et enne teda on Pürenee seaga töötanud kuni 3 põlvkonda ja mida ta õppis eelkõige oma isalt. Sebastian Maldonadoolulisust, et sead aitasid kaasa karjamaa tasakaalustamisele. Ja just 2022. aastal, 20 aastat tagasi, võttis ta ettevõtte ohjad enda kätte, tõstes selle professionaalsele tasemele, mis on Hispaanias oma sektoris etalon.
Maldonado rajatised asuvad Badajozi osariigis Alburquerque'is. Ja see hõlmab töökoda ja kuivatusruumi, aga ka oma tapamaja. Tema enda karjamaal leidub peale valitud liini Pürenee siga erinevat tüüpi kohalikke liike; Sellel on ka meriinolambad ja sarveveerad.
Maldonado tegutseb tegelikult kui "lahti salm" nendest, kes panustavad nii palju Hispaania toidukvaliteedi prestiižisse, kuigi tema karjääri ja lähenemisi ei mõista kõik alati. Manuel väidab, et parimad puhtad Pürenee tõugu liinid, millest mõned on pärit esivanematest ja millel on kontrollitud DNA, et mitte kaotada seda põlvnemist, on põhimõte, et pakkuda lihtsalt parimat toodet.
Nende vorstid on kergesti äratuntavad, suus on neil muidugi erinev maitse, mitte ainult liha kvaliteet ei torka silma, vaid ka hool, millega neid Dehesa kuningaid on hooldatud. See rasv, mis on lihtsalt õnnistatud au ja mis eristab nende sigu teistest. Seal saate aru, kuidas see siga on elanud vabaduses, parima toiduga ja ületamatus kliimas.
Valisime oma veebisaidi jaoks küünlavorst ja küünlavorst, mis on valmistatud sea kõige lahjematest ja kvaliteetsematest osadest, millele on lisatud maitseaineid ja vürtse. Tema nimme kõigis selle variantides, kõver, tervikuna ja sisefilee, Ja vorst ja põldvorstMis on mõned? Enimmüüdud!!
Sink, lihtsalt parim
Su Jamon 100% Pürenee tõug, need on meie oma "Stradivarius", 100% Pürenee tõug, minimaalselt 42 kuud paranenud. Suurepärane tagavara, mida suhu pistades, peeneks keelele ja suulaega katsudes... selle maitsete plahvatus jätab sõnatuks. Käsitöölise tootmisprotsessiga, mis on alati tipptaseme teenistuses. See on Jamon auhinnatud kõige mainekamatel rahvusvahelistel konkurssidel. Seda iseloomustab hõrk, kergelt magus ja väga tasakaalustatud maitse. Suurepärase tekstuuri ja autentse puhta tammetõruga singi erilise aroomiga. Tema Maldonado sink See on üks meie silmapaistvamaid gastronoomilisi eksponente, tõeline toode delikatessid Hispaania keel.
Lisaks on selle esitlus samal tasemel selle interjööriga, kus soovitame seda kingituseks 100-grammises karbis, kahes noaga lõigatud 50-grammises ümbrikus.
Hispaania maapiirkond, kus on tammetõrus, on väike, nii et ei saa olla 100% Pürenee sea turgu, mis võib plahvatuslikult kasvada. Sest ohverdataks kvaliteet (toitumine ei jää enam samaks, sest tuleks lisada muid toiduaineid nagu sööt ja me räägime juba puhtusest).
Läige, tekstuur, magusus ja see maitse on ainulaadsed; Need on nendele Maldonado sigadele ainulaadsed. Sead, mis nuumavad kuni 180 kilo ning seejärel kuivatatakse ja kuivatatakse 4 aastat. Selle eest, mida Maldonado on teinud ja teeb, on ohver, et pakkuda toodet, mis teeb teistele rõõmu, see on professionaalsus ja kirg!
Pikaajaline vananemine ja madal tootlikkus on seisukohalt Maldonado, viis kvaliteedi tagamiseks. Seega jääb üle vaid seda tõestada. Sa ei kahetse seda.
AUTOR: Israel Romero, Made in Spain Gourmet tegevjuht.
