kirjeldus
100% Ibeeria tammetõruga toidetud sink. "Must käpp"
Sink on üllas tükk par excellence. See on pärit loomadelt, kes on vanemad kui 22 kuud ja kaaluvad 160 kilo. Nad lisavad sinkidele lihtsalt meresoola ja pärast lühikest soolamisperioodi saadetakse need esmalt kuivatusruumi ja seejärel keldrisse. Kokku üle 36 kuu laagerdamist ja laagerdamist, mille jooksul lisaks keemilistele muutustele ja aromaatsete ühendite moodustumisele kaob selle värske kaal ligikaudu 35%.
100% Pürenee tammetõruga toidetud sinki iseloomustavad must pata, mis on sünonüümiks selle geneetika autentsusele, ja peen suhkruroog. Selle atribuutide hulgas on "maitse" (lõhn, maitse ja tekstuur koos), rasva läikiv kõhnus ja voolavus, mis on eksimatud ja tähendavad, et maitsmisel tekib rida sensoorseid tajusid, mis äratavad meeli. ., suurendades selle ületamatut "buketti".
Need on 100% Pürenee tammetõruga toidetud singid täielikult sertifitseeritud Kuninglikus dekreedis 4/2014 sisalduva Ibeeria standardi kohaselt akrediteeritud sertifitseerimisüksused.
KOOSTISOSAD
100% Ibeeria tammetõruga toidetud sealiha sink ja meresool.
Allergeenid: ei sisalda gluteeni. GMO vaba
Säilitamis- ja jaotustingimused: Hoida jahedas ja kuivas kohas.
Sildiga: Must sink vitola. Puhta tammetõruga toidetud ibeeria seasingi identifitseerimisvihik.
Tootja: Navarretinto ibeeria
Asukoht: Alcobendas (Madrid), DO Dehesa de Extremadura.
Toiteväärtus / 100gr
- Energiaväärtus 291Kcal
- Küllastunud rasvad 3,5 g
- Süsivesikud <0,1g, millest suhkrud <0,1g
- Valgud 30,1g S
- Sool: 2,7g
- Gluteenivaba
Aegumiskuupäev: Sellel puudub kõlblikkusaeg, kuid soovitatav on tarbida hiljemalt 6 kuud alates müügihetkest.
Ladustamistingimused: Kuiv ja jahe (vahemikus 10º kuni 20º) ja eelistatavalt rippuv koht. Pärast lõikamist tuleb see kohe ära tarbida või pakkida vahapaberisse või läbipaistvasse kilesse, et vältida kokkupuudet õhuga. Igal juhul on soovitatav lõigata ainult seda, mida tarbitakse. Ligikaudne tarbimisperiood on pärast lõikamist 3 kuud, kuid soovitatav on see ära tarbida 30 päeva jooksul.
Nimiväärtus O
Mis on kaitstud päritolunimetus?
Kaitstud päritolunimetus ehk DOP on reguleeritud kvaliteedimärk, mis garanteerib, et toode on toodetud konkreetses piirkonnas teatud protseduuri järgides. Nii saavutatakse eksklusiivne ja homogeenne kvaliteet kõikidel sama päritolunimetusega toodetel.Pürenee õlgade ja sinkide puhul, mis on pärit loomadelt, kes vastavad Pürenee sigade eeskirjadele, on neid kogu maailmas vaid 4.
- OP Guijuelo: asub Salamancas.
- OP Los Pedroches: Córdoba provintsist.
- OP Jabugo: Sierra de Aracena ja Picos de Aroche, Huelvas.
- OP Dehesa de Extremadura: kus miljon hektarit karjamaa, mis meil Extremaduras on, on meie sigade ökoloogiline paradiis.
Hindamised
Hinnangud pole veel.