La Capella punane vein, Can Bas

kirjeldus

Can Bas Domini veinitehas See on Pere Ventura Groupile kuuluv ajalooline hoone, mis asub Subiratsis (Penedés), kus valmistatakse autentset taluveini.

En Can Bas Need väljenduvad kaasaegses ja ausas võtmes oma olemuse sügavustest. Nad leiavad tipptaseme maa juurtest, teadmistest ja kogemustest. sisse Can Bas Need paljastavad kõige ülevama mälus säilinud potentsiaali autentsete terroir-veinide tootmiseks.

See on ka ettevõte jätkusuutlikkusele pühendunud

Andmeleht:

Veinikelder: Can Bas (Pere Ventura)

DO Penedes

Aastakäik: 2016

Sordi koostis: 70% Syrah ja 30% Cabernet Sauvignon

Hinne: 15,8% vol.

Maitsmismärkus:

Välimuselt: keskmise kihi ja intensiivse kirsivärviga vein.

Ninaks: punaste puuviljade aroomid ning alusmetsa, vanilli, kohvi, vürtside ja seedri noodid.

Suus: punased puuviljad on intensiivne koos vürtsikate nootidega. Ümarad tanniinid ning täiuslik tasakaal värskuse ja happesuse vahel annab lõpptulemuse pika ja püsiva.

Temperatuur de service: serveerida temperatuuril 16–17 ºC

Geoloogia ja pinnas:

Savimuld, mida iseloomustab hea drenaaž, keskmiselt peen tekstuur ja madal orgaanilise aine sisaldus.

Sidumine

En Valmistatud Hispaanias Gourmet Soovitame seda igat tüüpi lihaga, näiteks pardi- või ekstra veiselihaga, hea veisefilee või apelsinipartiga, parima Pürenee singiga, tammetõrudega singiga, aga ka suitsulihaga nagu mojajama või lõhe ja loomulikult suurepärasega laagerdunud lamba- või kitsejuustud.

Töötamine:

Saagikoristus on käsitsi ja viinamarjad kogutakse väikestesse kastidesse. Veinitehases hoitakse seda 24 tundi külmkapis kontrollitud temperatuuril 10ºC. Järgneb viinamarjade lõplik kontroll, mis läbib valikutabeli, ja tüvede eemaldamine. Viinamarjade leotamine avatud tünnides kaks nädalat koos igapäevase vahuga, et soodustada ekstraheerimist kuni kääritamise lõpuni, mis toimub kontrollitud temperatuuril 25ºC. Seda laagerdatakse kaheksateist kuud uutes Prantsuse tammevaatides ja aasta pudelis laagerdamist veinitehases enne turustamist. Laagerdunud vein, optimaalselt laagerdunud seitse aastat.

Can Bas, Premium Estate veinid

En Can Bas, nende valmistatud veinid on ausad ja ehtsad. Tegelikkuses on nad meie majas nelja hooaja jooksul toimunu tõelised tunnistajad.

En Can Bas, nad ei ole huvitatud veini aastast aastasse kordamisest ega sellesse sekkumisest täpse koopia saamiseks. Iga veinitehasest väljuv pudel peegeldab nii piirkonna tüüpilisust kui ka Penedési ümbruse saagikoristuse kliima- ja keskkonnatingimusi.

En Can Bas Nad töötavad iga päev selle nimel, et saada veine, mis väljendavad eelkõige nende viinamarjaistandustes kasvanud kobaraid ja omanike neisse sisendatud vaimu.

En Can Bas Nad leiavad, et viinamarjakasvatus ja veinivalmistamine pole täppisteadused. Pigem on need tavad, mida toetavad intuitsioon, kogemused, ohverdus, visadus, kangekaelsus, hea otsustusvõime ja uudishimu ärgitav uuendus. Ja seda kõike ajendatuna tööst, mille selle töötajate käed pühendavad nii viinamarjaistandusele kui ka veinitehasele.

En Can Bas, teevad nad kõik endast oleneva, et kohandada viinamarjaistanduste tööde kalendrit iga maatüki, iga sordi või konkreetse tüve vajadustega, järgides täpset heade tavade eeskirja. Ja kui tuleb veinivalmistamise aeg, on nad veelgi hoolikamad. Seetõttu on tulemuseks erakordsed veinid.

Can Bas See on koht, kus viinamarjaistandusi on kasvatatud rohkem kui kaks tuhat aastat; iidsetest aegadest asustatud tuum; vanale talumajale ehitatud mõisahoone; põllumajanduslik tootmisüksus, mis tegeleb pidevalt viinamarjakasvatusega.

Can Bas See on veinikelder, kus tänapäeval valmistatakse veine ainult oma valduste viinamarjaistandustest.

Can Bas See on vara, maa, ajaloo kogumik, kultuuri seos, unistuste, pingutuste, teadmiste, kogemuste ja töö summa. See on viide Penedèsi geograafilises raamistikus ning turismi- ja veiniturismi huviorbiidis.

Can Bas See on koht ja see on idee; võib-olla ka kirg. See on veini, maastiku ja inimeste valmistamise viis.

Kõik see moodustab veinivaldkonna Can Bas.

Bränd

nimi Can Bas mis tänapäeval tähistab selle veinide kaubamärki ja veinivaldkond pärineb aastast 1668. Kataloonias on kombeks nimetada maamaju – olgu need siis suured või väikesed – nii, et omaniku nimele eelneb sõna Can, mis tähendab Maja. Seega tähendab nimi Can Bas härra Basi maja. Kuigi talu ja põllutöö eksisteerisid juba keskajal, tekkis tänaseni püsinud nimi 17. sajandi lõpust. Selle hetke mälestuseks on CAN BASi logo kõrges korpuses kasutatud Rooma perekonna kirjatüüpi; klassikaline, sihvakas ja kirjutatud ristkülikukujulisse raami, mis on viimistletud barokist inspireeritud kirjarullidega.

Austades veinivaldkonna antiikaja ja keskaegset päritolu, eristub kaubamärk CAN BAS ka oma logotüübiga. See on kreeka rist, mis on raamitud rombikujulise kujuga tsentrifugaalse kompositsiooniga, mis on meie maadel ebatavaline. See rist kroonib Sant Joan Salermi kellatorni – romaani stiilis kirikut, mis kuulus Can Basi domeenile ja kus sündis maja, viinamarjaistandused ja põllukultuurid. Rist on selle maja sümbol, selle ajaloo ja arengu tunnistaja. Rist tähistab ristteed, kus saavad kokku maa, aeg, mehed, viinamarjaistandused ja veinid.

Lõpuks, austusavaldusena Can Basi veinimõisa Vahemere juurtele ja selle ideoloogia väljendusena, kehtestab kaubamärk CAN BAS oma ettevõtte värviks sinise. Sügav, soe, vaikne, helendav, kajav sinine; usalduse ja siiruse sümbol. Sinine, mis on aja metafoor ja vaimu märk. Sinine austab meid kõiki, kes on selle võimalikuks teinud Can Bas meri Can Bas.

Väärtused

En Can Bas Nad mõistavad viinamarjaistanduse ja veini tööd kui privileegi ja vastutust. sisse Can Bas Neil on privileeg töötada selle kallal, mille vastu nad on kirglikud; eesõigus valmistada ainulaadseid veine, mis väljendavad nende hooldatava maa omadusi; olla mineviku, pärandi ja maastiku hoidlad; loodus- ja inimkeskkonna tasakaalus elamine; ning aidata kaasa viinamarjaistanduste ja veinikultuuri arendamisele. sisse Can Bas Neil on kohustus meie tööd päevast päeva ümber mõelda, et seda parandada. Maa, maja, ettevõtte edasivõtmise vastutus; kuulata põllumeest, veinivalmistajat ja kõiki meie meeskonda kuuluvaid inimesi; teenindada klienti ennekõike. Samuti vastutus hoida keskkonda ning järgida heade tavade koodeksit ja keskkonnasäästlikkuse kriteeriume. sisse Can Bas Nad on võtnud eesmärgiks valmistada ausaid veine, mis on läbi imbunud tohutust looduslikust ja inimlikust kvaliteedist, et saaksite neid täiel rinnal nautida.

Viinapuud

En Can Bas, on viinamarjaistandust pidevalt haritud rohkem kui tuhat aastat. 10. sajandi lõpust pärinev dokument tõestab, et Sant Joan Salermile väga lähedal - kirik, mille omanik oli Can Bas- Oli viinamarjaistandusi, mida osteti ja müüdi keskaegse katalaani aadli seas. Rooma ja isegi Pürenee ajast pärit märgid näitavad aga, et nende kodus on viinamarjaistanduste kasvatamine palju rohkem sajandeid tagasi.

Tänapäeval veinivaldkond Can Bas See koondab 60,5 hektarit viinamarjaistandusi, mis paiknevad mõisa kõrval asuva tasandiku, Font de Can Basi, Les Tarumbes'i nõlvade, Els Bribonsi oja õõnsuse ja Els Basetsi mäe päikeselise osa vahel, lisaks viinamarjaistandusele Serrali rannik Sant Sadurní d'Anoia vallas.

En Can Bas Nad mõistavad, et iga maatükk on ainulaadne ja igal viinamarjaistandusel on oma isikupära. Järelikult on teile pakutav töö ja ravi eksklusiivne. Neil on sajandeid vanad viinamarjaistandused, mis toodavad väga vähe, kuid suurepärase kvaliteediga viinamarju; noored viinapuud, mis annavad mõnele nende valmistatud veinile kergust ja värskust; Küpsed viinapuud, mis on umbes kolmkümmend aastat vanad, annavad laagerduvatele veinidele rahuliku ja küpse iseloomu.

Kruntide asukoha ja orientatsiooni mitmekesisuse, erinevate pinnaste, kõrguste, ortograafia ja mikrokliima ulatuse tõttu. Can Bas Nad võivad kasvatada nii kohalikke kui ka välismaiseid valgeid ja punaseid viinamarjasorte, samuti kohandada iga sorti selle jaoks kõige soodsamate terroir-tingimustega.