Aasta alguses tuleb enda eest hoolt kanda, et jõuda suveni võimalikult hea tervise ja figuuriga. Meie gastronoomiasaadik Xavier Lahuerta toob meieni mahla, mida on väga lihtne valmistada ning mis on ka väga toitev ja tervislik, selle sukraliini puudutusega, mis annab sellele magusa ja täiusliku maitse... ja ilma suhkrust saadavate kaloriteta.
Koostisosad bataadifriikartulite valmistamiseks:
- 1 bataat
- Ekstra neitsioliiviõli (EVOO)
- s/c soolagraniit Ibizalt tšilliga
TÖÖTLEMINE:
- Koori bataat, lõika nagu friikartulid, puhasta veega, kuivata.
- Aseta küpsetuspaberile, näpuotsaga EVOO-d, näpuotsaga Ibiza soola tšilliga
- Küpseta ahjus 200 kraadi juures umbes 20 minutit.
Koostisosad seene- ja röstitud baklažaanipasteedi valmistamiseks friikartulitega:
2i inimeste koostisained
- 300 gr. Seene
- 6 musta küüslauguküünt
- 50 gr. kooritud mandel
- 40 gr. valge tahini
- s/c fleur de sel Ibizalt
- 2 baklažaani
- s/c Castillo de Canena suitsutatud oliiviõli
- 5 tilka vedelat sukraliini
- s/c Magus paprika La Verast
- Värske basiilik
TÖÖTLEMINE:
- Pruunista suitsuõliga pannil mandlid ja tükelda need, et hiljem segule lisada.
- Teeme sama seentega, kuni need on keedetud, koos musta küüslauguga. Oleme seened eelnevalt puhastanud ja lõiganud viiludeks.
- Röstime kogu baklažaani ahjus 190º juures umbes 20 minutit.
- Laske baklažaanil jahtuda ja eraldage liha nahast.
- Blenderda Ameerika klaasis, lisa seened koos musta küüslaugu, valge tahini ja baklažaanilihaga.
- Lisa suitsutatud oliiviõli, näputäis Ibiza soola ja magusat La Vera paprikat.
- Seejärel plaadime ja paneme pasteeti krokettide kujule ning lisame praetud bataadi ja värske basiilikuga.
- Viimasena lisame peale seesami ja mandlid ning veidi Ibiza soola tšilliga ja muidugi viimase lihvi Castillo de Canena tamme suitsuõli.
Ja söömiseks valmis!!!
AUTOR: Israel Romero, Made in Spain Gourmet tegevjuht.
