kirjeldus
peregrupp PERE VENTURA PERE VEINIMAADUSED toodab ja turustab oma veine ja cava’sid, mis on kogu maailmas tuntud oma suurepärase kvaliteedi ja prestiiži poolest. See töötab iga päev, et tagada oma veinitootjate ja veinide kvaliteet. Selle maksiim on jääda truuks oma põhimõtetele, ärilistele kohustustele ning vastata 21. sajandi ärikohustustele ja väljakutsetele.
PERE VENTURA VINTAGE on osa Vintage kollektsioonist, mis on PERE VENTURA kaubamärgi suurepärased vintage-reservid: elegants, identiteet ja elurõõm. Kinnistul valminud kolm terroir cavat nõudlikule maitsele ja hetke intensiivsuse elamiseks.
„Lõin PERE VENTURA FWE põhimõtete deklaratsiooni alusel.
"Me kõik, kes me gruppi kuulume, järgime neid ja austame neid."
— PERE VENTURA
Andmeleht:
Veinitehas: Pere Ventura
DO Cava
Aastakäik: 2015
Valik: 50% Macabeo ja 50% Xarel.lo
Hinne: 12% vol.
Aretus: Laagerdumine maa-alustes keldrites vähemalt 42 kuud
Maitsmismärkus:
Silmapiiril: erekuldne värv merevaigu säraga. Väga peen ja püsiv mull, mis kerkib õrna kihisevaga kuni täiusliku krooni moodustamiseni.
Nina peal: See tõstab esile aromaatset, läbipaistvat, puuviljase, tsitruselise elegantsi ning traditsioonilisele cava’le iseloomulikku värsket mandlit. Peente, kuid suurepäraselt äratuntavate aroomide sümfoonia.
Maitse järgi: meeldiva ja helde buketiga, hinnaline ja rafineeritud. Suus on see täidlane, kreemjas, värskete puuviljade ja värskelt valmistatud brioche maitsega. Erksa maitsega cava, milles siidine tunne on ühendatud täiusliku happesusega.
Serveerituna laia ja sügava karikaga klaasides, nagu Chardonnays'de maitsmiseks kasutatavates klaasides, avaldub selle aroomide kogu keerukus.
Kasutustemperatuur: 8ºC
Geoloogia ja pinnas:
Gran Vintage Brut Gran Reserva pärineb ainult kahest krundist. Vana naine ja saladus. Selle vanad viinapuud annavad meile rohkem terroiri ja keerukust; tasakaal ja kogemus.
Nendest viinamarjaistandustest pärit viinamarju kasvatatakse vanal viisil ja klaasist pügatakse vastavalt veinivalmistamise traditsioonidele. Nende keskmine saagikus on 5.500 kg/ha, mis on tunduvalt alla DO Cava lubatud 12.000 XNUMX kg/ha. Viinamarjad on korjatud käsitsi ja läbivad hoolika valiku kõigis Pere Ventura cavas, viinamarjakasvatus austab hoolikalt jätkusuutlikkuse ja keskkonnasõbralikkuse parameetreid.
Gran Vinatage Brut Gran Reserva on piiratud väljaanne, mida tehakse ainult siis, kui aastakäigud on erakordsed.
Sidumine
E. Made in Spain Gourmet lähtume eeldusest, et seda võib võtta igal ajal, igal ajal, alati. Üksi või oma elu ainulaadsete hetkede saatel.
Kompleksne ja peen tasakaal muudavad selle suurepäraseks kaaslaseks kõige õrnema ja rafineerituma köögi jaoks. Eriti näidustatud kammkarpide, mereandide, foie mi-cuit, 100% sink tammetõru, peaaegu sellega, mida me tahame.
Töötamine:
Viinamarjade koristamine ja käsitsi valimine; iga sort veinitatakse eraldi.
Tervete viinamarjade pressimine pneumaatilises pressis maksimaalse rõhuga 0.5 baari.
Lillevirde fraktsioneerimine 50%-ni, millele järgneb staatiline settimine 24–48 tunni jooksul. Spontaanne kääritamine kodumaise pärmiga käärimistemperatuuril 15ºC. Kahest sordist valmistatakse hoolikas segu.
Selgitamine on rahumeelne; viinhappe stabiliseerimise ja lõpliku filtreerimisega.
Teine kääritamine toimub pudelis endas traditsioonilisel šampanja ja cava meetodil.
Austus
Nad hindavad ja austavad maad ja nende tööd, kes sellest hoolivad ja oma kätega töötavad. Nad töötavad mahepõllumajanduse kriteeriume järgides.
ausus
Nende ettevõtted põhinevad tugevatel moraalsetel väärtustel, mis vastavad suhtumisele ja tähistavad hästi tehtud töö tõsidust. Nad on ausad inimestega, kes neisse usuvad, ja toode, mida nad tarbijale pakuvad, on aus.
Jätkusuutlikkus
Nad mõistavad ja aktsepteerivad ainult tööd, mis vastavad jätkusuutlikkuse kriteeriumidele.
Pühendumus
Nad kontrollivad hoolikalt ja rangelt kõiki tootmisprotsesse, et tagada toote kõrge kvaliteet. Nad järgivad ettevõtte sotsiaalset vastutust.
Autentsus, ainulaadne territoorium, range töö, traditsiooniline meetod ja Vahemere maitse.
Cava on tipptaseme sünonüüm ja selle saavutamine nõuab ehtsust. Selle tagab kogu tootmisprotsess, mis samal ajal pakub erinevat tüüpi tooteid – olenevalt laagerdumisest ja selle suhkrusisaldusest –, mis teeb Cavast ühe mitmekülgsema joogi maailmas.
Juba garanteeritud kvaliteedile, mida traditsiooniline meetod esindab, lisandub Cava de Guarda ja Guarda Superior kategooriate kasutuselevõtuga nõudlikum klassifikatsioon. Seda kõike selleks, et veelgi paremini tuvastada iga meie väikese kalliskivi päritolu ja jälgitavus ning paremini tuvastada Cava segmendid vastavalt nende vananemisele. Unikaalne klassifikatsioon, mis asetab DO Cava traditsioonilist meetodit järgivate kvaliteetvahuveinide esirinnas.
Selle kategooriate tundmine on sisenemine maitsete ja ajaloo maailma... See, mis annab igale pudelile veinitehases vananemise. Vananemiskuud määravad need kategooriad, alates Cava de Guardast (vähemalt 9 kuud) kuni Superior Guarda omadeni, mille puhkeperiood on pikem kui 18 kuud (RESERVA), 30 kuud (GRAN RESERVA) või need, mida hinnatakse. Kvalifitseeritud Paraje Cavas, vanuses üle 36 kuu.
Lühidalt öeldes on palju võimalusi nautida, mitte ainult Cava kvaliteeti, vaid ka selle lõpmatuid sidumisvõimalusi.
Cava tüübid
Mitmekülgsus mitmekordistub, kui räägime erinevatest Cava tüübid lubatud olenevalt lisatud suhkrust. Seega saame igas kategoorias valida ka tüübi järgi. Alates Brut Nature’ist (ilma lisatud suhkruta) kuni Cava Dulce’i – ideaalne meeldivaks õhtusöögijärgseks eineks – on meil lõputult valikuid, mille hulka kuuluvad Brut, Extra Brut, Semi Seco ja Seco. Gran Reserva ja Cava de Paraje kategooriates on lubatud pakkuda ainult brut-tüüpe (Brut Nature, Extra Brut ja Brut).
Iisraeli rosmariin -
Kui soovid Penedési šampanjat, siis see on sinu valik. Suurepärane Prantsuse šampanjade jaoks ületamatu hinnaga!!