kirjeldus
Tahame rääkida loo ainulaadsest paigast, kus elavad oma maa vastu kirglikud mehed ja naised. Nad teevad iga päev kõvasti tööd, et anda ainulaadse maastiku parim väljendus. See on Priorati ajalugu.
Suure pingutuse, kire ja elanike erakordse visiooniga sai Priorat taas õitsvaks kohaks, mis taastas veinivalmistamise traditsiooni ja austas selle autentsust.
Andmeleht:
Veinitehas: Costerduo
DO Ca. Priorat
Aastakäik: 2017
Sort: 100% Cariñena
Hinne: 15,0% vol.
Maitsmismärkus
Elav tumepunase ja violetse värvide mäng klaasis Täidlane ja elegantselt värske punane vein. Kirsside, sõstarde ja teiste marjade puuviljasus.Mõned vürtsikad aroomid peente mineraalsete nootidega. Hästi tasakaalustatud värskus ja puuviljasus prioraadi veinis
Temperatuur de service: 16–18 ° C
Geoloogia ja pinnas
Peaaegu sajandivanuste Garnacha ja Mazuelo sortide viinamarjaistandustest. Hea punane vein Prioratilt. Priorati piirkonnale iseloomulikud Llicorella kivipõrandad. Kõrge kõrgusega ja kaldus viinamarjakasvatus.
Sidumine: En Valmistatud Hispaanias Gourmet Soovitame seda lambaprae, Pürenee tammetõruga toidetud singi, metssea, kastmega punase liha, pardi, prae, veiseliha, hirvede jaoks. Ideaalne poolkuuenenud juustu tapaste ja vorstidega. Röstitud paprika. Ja igasugused vinnutatud juustud, samuti ibeeria vorstid.
väljatöötamine
Saagikoristus: Saagikoristus septembri algusest oktoobri alguseni, kui uba on optimaalsetes küpsustingimustes.
Käsitsi korjatud viinamarjad 12 kg kastides oktoobri esimesel nädalal nende optimaalsel küpsusperioodil. Hoolikas valik nii põllul kui ka veinitehases. Alkohoolne kääritamine väikestes roostevabast terasest mahutites, perioodiline kastmine kaanega ja mõõdukas leotamine. Õrn pressimine koos lilleveini eraldamisega. Malolaktiline fermentatsioon. kääritamine vaatides ja laagerdumine prantsuse tammes.
Piirkonnas on ihaldatud DOCa..
Praegu on sellel piirkonnal ihaldatud "kvalifitseeritud päritolunimetus", mis on Hispaanias jagatud ainult Riojaga.
Priorati kvalifitseeritud päritolunimetus on väike mägine piirkond Tarragona provintsis. Montsanti mäeaheliku massiiv piirab seda põhjas, läänes on La Figuera mäeahelik, idas Molló mäeahelik ja lõunas avaneb territoorium Siurana jõe kulgemisel allavoolu suunas. Ebro Siurana jõgi ja selle lisajõed on piirkonna peamine geograafiline arter ning põhjustavad mitmeid orge ja väikesi tasandikke ka tänu mägede ja mäenõlvade geoloogilisele looklemisele. Vastavalt Kataloonia piirkondlikku haldusjaotust käsitlevatele õigusaktidele on DOCa Priorati territoorium suuremas halduspiiris, mida tuntakse kui "Comarca del Priorat", millel on ka osa territooriumist, mis ei kuulu viinamarjakasvatusettevõtte Priorati koosseisu. ..
Priorat kvalifitseeritud päritolunimetuse pindala on 17.629 2.163,97 hektarit, millest 513 9 on istutatud viinapuudega ja mida kasvatab 1932 viinamarjakasvatajat. Halduslikult kuuluvad DOCa Priorati XNUMX omavalitsust: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (mis hõlmab oma koosseisus Scala Dei linna), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta ja La Vilella Baixa. Lisaks on DOQ Priorati piires ka Falseti valla põhjaosa (Masos de Falseti piirkond) ja El Molari valla idaosa (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera ja Poboleda moodustasid varem Priorat de la Cartuja de Scala Dei. Ülejäänud kuulusid XNUMX. aastal tehtud päritolunimetuse piiritlemisse, mis moodustab praeguse DOCa Priorati territooriumi. Viinamarjakasvatuse laienemise ja selle veinide kvaliteedi tõttu, mida propageerisid, ajendasid ja domineerisid kartausia munkad, saavutas piirkond maailmakuulsa, mis teeb sellest tänapäeval ühe olulisema viinamarjakasvatuspiirkonna maailmas.
Iisrael Romero -
Suurejooneline. Viide nagu Jumal käsib Priorat