kirjeldus
Andmeleht:
Koostis: La Mancha lammaste toorpiim
Rasva aine: 27%
Tervendamine: 3 kuud
Tootja: Quesería 1605
Päritolu: Sierra La Solana Estate, Ciudad Real (Hispaania)
KPN: Manchego
Kogu Manchego juustu ühel tasasel küljel on nummerdatud ja järjestatud kaseiiniplaat. Valmistatud käsitööna naturaalsest trühvlist ja toorest lambapiimast,
Toitumisalane teave
- Energiaväärtus: 383.0 Kcal/ 1602 kj
- Valgud: 27,56g
- Süsivesikud: 0.50 g. millest suhkrud: 0,50 g.
- Rasvad: 30.40 g. millest küllastunud: 18.90 g.
- Kiudained: 0.00 g.
- Naatrium: 550 mg.
- Kaltsium: 765 mg.
Maitsmismärkus:
Sierra La Solana trühvlid on Manchego lambajuust, mis on 3-kuulise laagerdumisperioodi jooksul võimeline arendama selgelt väljendunud aromaatseid nüansse. Pehme, võine, see libiseb üle suulae, näidates peent ja laia ilmet. Üks parimaid trühvlijuustusid Hispaanias.
Sidumine:
Me sobiksime seda laagerdunud punaste veinide, kuivade valgete veinide ja magusate veinidega ning teisest küljest saab seda siduda ekstra neitsioliiviõlidega, mesi o moosid.
Säilitamine:
Ideaalne temperatuur juustu säilitamiseks on 8–10 ºC. Kui tahame peatada juustu ja hallitusseente moodustumise loomulikul koorikul, peaks temperatuur olema 4ºC. Eelistatav tarbimine on minimaalselt 8 kuud, kuigi tuleb arvestada, et alates 4. kuust hakkab juust paberisse pakituna määrduma tänu hallitusseente tegevusele loomulikul koorel.
Iisrael Romero -
Sellel on tõesti naturaalne musta trühvli maitse ja Manchego juust sobib suurepäraselt. Ja kui kombineerida seda noore punase veiniga, siis veelgi enam.