Sierra la Solana trühvliga Manchego lambajuust, Quesería 1605

Teave Juustutehase 1605 kohta

Pühendumine La Mancha traditsioonidele ja austusavaldus Don Quijotele

Hispaania on kõigi võimalike juustude riik, kuid üks neist, mis paistab silma oma isikupäraga ja mis on meie riigis ainulaadne, on Manchego juust. Ja Made in Spain Gourmet saime sellest kategooriast valida ainult ühe suurepärase valiku: Quesería 1605. Pühendumine La Mancha traditsioonile ja mis on saanud oma nime Don Quijote esmaväljaande ilmumisaastast ning sellega soovib avaldada austust kõige universaalsemale hispaaniakeelsele raamatule. Kaitstud päritolunimetusega (DOP) see asub Ciudad Reali Sierra La Solana mõisas, looduslikul alal, mida ümbritsevad viinamarjaistandused, mandlipuud ja võsa, tüüpiline La Mancha taimestik, mis annab piimale suurepärase maitse.

See moodustab panuse brändi Manchego juustu traditsiooni edendamise ja uhke hoidmise eest, peetakse üheks parimaks maailmas oma väga eriliste omaduste poolest ja selle täielikult käsitöönduslik tootmisprotsess. Kogu juustu 1605 valmistamise protsessi viib läbi täiesti käsitöölisel viisil, selle asjatundlikud juustumeistrid. Kohupiima vormidesse täitmine toimub käsitsi, ükshaaval!, algul õrnalt ja siis järjest intensiivsemalt vajutades. Tulemus? Valitud juust, mis paistab silma elegantsi suus, puuviljase iseloomu ning intensiivse ja püsiva maitse poolest. Quesería 1605-l on nõuetekohaste tervisetagatistega juustu valmistamiseks sobivad seadmed, mis vastavad Euroopa Liidu kehtestatud heakskiitmiskriteeriumidele.

Näide: täpsustada 1 kg soolatud juustu jaoks on vaja 5,5–6 liitrit parimat piima.

Uhke on esindada neid suurepäraseid Manchego juustu, mis alustasid oma rahvusvahelistumist juba ammu. Sest nad teadsid, et ainult parimat pakkudes saavutavad nad rahvusvahelistel turgudel edu.