kirjeldus
Andmeleht
Kelder: San Vicente lord.
DOCa: Rioja
Hinne: 14,5%
Sort: 100% karvane Tempranillo.
Maitsmismärkus: See on kompleksne ja elegantne vein, lõhnastatud, balsamico, aromaatne puit, röstitud, röstitud, lagrits, punased puuviljad ja piimatooted. Maitsvam, värskem, ümbritsev, vedelam. Finaali iseloomustavad elegantsed vaadiaroomid.
Temperatuur de service: vahemikus 16ºC
Koristamine: Eksklusiivne käsitsi koristamine koos range valikuga puuviljadest, mis on optimaalsetes tervislikes ja küpsemistingimustes viinamarjaistanduses ja veinitehases, kasutades valikutabelit.
Töötamine: Kääritamine umbes 10 päeva kahe igapäevase pumpamisega. Traditsiooniline toodang, 100% tühjendatud. Temperatuuri reguleerimine vahemikus 28–30 °C. Leotamine nahkadega 21 päeva, esimesed kaheksa päeva, kaks korda päevas pumpamist; Edaspidi väheneb ümberpumpamiste sagedus, mis lõpeb õrna pumpamisega iga kahe päeva tagant. Malolaktiline käärimine vaatides. Laagerdumine 20 kuud uutes Bordeaux Prantsuse ja Ameerika tammevaatides. Rack iga nelja kuu tagant.
Sidumine: en Valmistatud Hispaanias Gourmet Soovitame seda grillitud punase liha, küpsetatud, suurulukiliha, Pürenee tammetõruga toidetud singi, prae, ulukiliha, väikeuluki, soolatud, lamba- ja kitsejuustu, foie gras, hautiste ja hautistega, grilliga. Aga seda saab nautida ka üksi, hea raamatuga.
Terroiri puhtus
Viis põlvkonda viinamarjakasvatajaid, kelle juured on San Vicente de la Sonsierras, on koonud pika kaasosaluse inimese ja viinamarjaistanduse vahel, et saavutada nende maksimaalsed voorused, tehes kõik vajalikud jõupingutused, et anda edasi oma väljendusrikkust ainulaadsetes veinides.
Marcos Eguren, kes vastutab veinivalmistustöö eest, ja Miguel Eguren, kes juhib kontserni presidenti, juhivad viinamarjakasvatusprojekti, mille eesmärk on otsida viinamarjaistandusi esile kutsuvaid veine, millel on suur mitmekülgsus ja silmapaistev isiksus. Veinid, mis kuuluvad uude klassikasse: veinid, mis kestavad üle aja, milles on ühendatud puuvili, jõud ja struktuur elegantsi, värskuse ja peensusega.
Sierra Cantabria, Viñedos Sierra Cantabria, Señorío de San Vicente ja Viñedos de Páganos moodustavad oma projektid DOCa-s. Rioja, millele peame lisama selle kohaloleku DO Toros koos Teso La Monja veinitehasega. Perekond ja selle veinitootjad naudivad riiklikku ja rahvusvahelist prestiiži – valdkonnad, kus nad on väärilised tunnustusi ja auhindu.
La Rioja Alavesa: La Rioja veinide eliit
La Rioja Alavesa on klassifitseeritud Rioja kvalifitseeritud päritolunimetuse alamtsooniks. Sellel on 13.500 40 hektarit viinamarjaistandusi ja mitusada veinitootjat, mis annavad aastas keskmiselt umbes XNUMX miljonit liitrit veini.
Piirkonnas toodetakse eelkõige punaseid veine, millel on üldised spetsiifilised omadused, nagu särav ja elav värv, peen aroom, puuviljane maitse ja meeldiv maitse. Need iseärasused on tingitud piirkonna savi-lubjarikastest muldadest, mis imavad viinapuud suurepäraselt vajalikku niiskust. Viinamarjaistanduste kliima ja asukoht Sierra de Toloño taga aitavad kaasa ka selle kvaliteedile, mis kaitseb viinapuud külmade põhjatuulte eest ja võimaldab viinapuudel kuumust paremini ära kasutada.
Punased veinid on piirkonna esinduslikumad veinid ja on valmistatud Tempranillo sortidest (ligikaudu 79% kogutoodangust toodetakse sellest viinamarjast), Garnacha, Mazuelo ja Graciano.
Aasta noored ehk punased veinid on enamasti valmistatud traditsioonilisel süsihappegaasi leotamise meetodil, mille käigus kääritatakse terveid klastreid "järves" seitse kuni kümme päeva. Pärast nahkade ja kriimustuste eemaldamist lähevad nad vaatidesse, kus nad lõpetavad kääritamise.
Crianza, Reserva ja Gran Reserva veinid on omalt poolt valmistatud Bordeaux’ ehk destemming protseduuriga. See koosneb viinamarjade purustamisest, varte eemaldamisest ja virde inkubeerimisest selle pastaga seitse päeva. Pärast mitut kääritamist pannakse need laagerdamiseks vaatidesse. See on vaadis ja pudelis veedetud aeg, mis teeb vahe Crianzase, Reservase ja Gran Reservase vahel.
Kuna roosasid ja valgeid veine hinnatakse üha enam nii meie piirides kui ka väljaspool, töötavad veinivalmistajad ja veinitootjad nendest sortidest kvaliteetveinide tootmise kallal, et jõuda kõikidele turgudele.
Iisrael Romero -
Karvasel Tempranillo viinamarjal on ainulaadne maitse ja keerukus.