Describapena
Fitxa teknikoa:
Upategia: Mervm Priorati (Pere Ventura Wine Estate Group)
DOKalifikatua. Priorat
Urtea: 2020
Barietatea: %65 Garnatxa Beltza, %15 Cariñena, %10 Syrah eta %10 Cabernet Sauvignon
Kalifikazioa: %15,0 bol.
Dastatze-oharra:
Destí 2020 intentsitate aromatiko handiko ardoa da; Oso erakargarria sudurrean, azentu mineralen, udazkeneko fruitu helduen eta izpiliku-usain apur bat -lavandula stoechas-en- iraupenagatik gure mahastietako terrazetan hedatzen den Mediterraneoko beste landare noble batzuk eusten direlako. Ahoan, Destí 2019 zetatsua, zabala eta baltsamikoa dela nabarmentzen dugu; pograna, sloe eta marrubi marrubi gereziaren oihartzuna eskertzen dugu; Gozoa, gozoa eta sotiltasun zapore luze batekin nabaritzen dugu. Edalontzian ikusten dugun kolorea gerezi gorri bizia da, baina udazkeneko ilunabar baten bibrazio kromatikoa ere asma dezakegu.
Zerbitzatzeko tenperatura: 16º C
Geologia eta lurzorua:
De llicorell: harritsua eta materia organiko oso eskasa, beraz, mahatsondoek indar gutxi dute eta etekin baxua eskaintzen dute. Arroka ama laminatua da, eta horrek mahastiak sustraiak 15 metroraino garatzera behartzen ditu. Bi faktoreek udako estresari aurre egiteko eta mahatsaren heltze progresibo eta ezin hobea sendotzeko ingurune ezin hobea sortzen laguntzen dute.
Vintage
2020ko uzta udaberri nahiko euritsua eta uda eta udazken lehor eta epela izan da. Garnatxaren ekoizpena irregularra izan da fruituen kuaduraren zailtasunengatik. Ekaineko kazkabarrak ez zuen eragin handirik izan. Uzta oso osasuntsua izan zen eta kalitateagatik nabarmendu zen. Eta horrek ardo benetan ikusgarria sortu zuen.
Parekatzea
En Gourmet Espainian egina Destí 2020 plater argal samarrak ezin hobeto konbinatzen dituela proposatzen dugu: Galiziako behi ilehoria foie grasarekin; egur labean erreboiloa mila Monalissa patata hostoekin eta beti %100 iberiar ezkur urdaiazpikoarekin gure webgunean ditugunak bezala, Maldonado, Enrique Tomas o Majada Pedroche. Beste haragi batzuekin laguntzeko ere aproposa da, hala nola Iberiako sekretua edo ume batekin. Eta noski, ondo ondutako gaztekin, hala nola, ondutako gaztak gaztandegia 1605 o Vazquez gaztak.
elaborazio
20 kg-ko kutxetan bildutako eskuzko uzta. Ustiapenaren %100 derrapatuta dago. Hartzidura / beratzea tenperatura kontrolatuan eta altzairu herdoilgaitzezko tangetan egiten da. Hiru aste igaro ondoren, prentsa horizontal pneumatiko baten bidez prentsaketa leun bat egiten da. Sakatu ondoren, ardoa 225 litroko haritz frantziar upeletan sartzen da eta bertan hartzidura malolaktikoa egiten da.Haritzezko upeletan 12-14 hilabetez ondu ondoren, ardoa cupejat eta botilaratu egiten da. Destí 2020 ez da ez iragazi ez argitu.
Ardo paregabea da 2018a munduko 4. ardo onena bezala aitortu zen aldizkariak egina Ardo-espaktagailua.
2020ko uzta: apartekoa
En Mervm Priorati gogor lan egiten dute eta egunero ahalegintzen dira beren ardoen kalitate-estandarrak bermatzen. Muturreko eguraldi-baldintzak onartzen dituzte eta lurraren izaera markatzen duen mahastizaintza heroikoaren gorabeherak jasaten dituzte. Beren baserrietako mahats propioarekin lan egiten dute soilik: jatorria da kalitate goreneko ardoak bermatzeko modu bakarra. Horren guztiaren emaitza lursailak markatutako ekoizpen oso mugatua da.
2020ko uzta Bikain baloratu zen bere kalitateagatik eta mahatsaren osasun egoeragatik. Dena den, mahastian prezipitazio ugariek eta gehiegizko hezetasunak tenperatura epelegiekin batera, ingurune ezin hobea sortu zuten onddoen gaixotasun suntsitzaileenetako bat garatzeko: mildiua. Mervm Priorati-n, lore garaian eragina izan zuen eta, ondorioz, mahatsondoen zati garrantzitsu batek ez zuen fruiturik eman. 2020ko mahats-bilketa, beraz, oso ona izan zen, baina baita oso urria ere.
Uzta honek ospe handia izango du bertako ardoentzat Mervm Priorati.
Eskualdeak DOCa preziatua du...
Gaur egun, eskualdeak "Jatorri Deitura Kalifikatua" izendapen preziatua du, Espainian Errioxarekin soilik partekatzen dena.
Priorat Jatorri Deitura Kalifikatua Tarragonako probintzian dagoen mendi-eskualde txiki bat da. Montsant mendilerroak mugatzen du iparraldean, mendebaldean La Figuera mendilerroa, ekialdean Molló mendilerroa eta, hegoaldean, Siurana ibaiaren ibilguari jarraituz Ebro aldera. Siurana ibaia eta bere ibaiadarrak eremuko arteria geografiko nagusia dira, eta haran eta ordoki txiki batzuk eragiten dituzte mendien eta mendi-hegalen sinuositate geologikoari esker. Kataluniako legediari jarraikiz, Priorat DOCako lurraldea "Comarca del Priorat" izenez ezagutzen den muga administratibo zabalago batean kokatzen da, eta ardoaren parte ez den lurralde zati bat ere badu. hazten ari den Priorat .
Priorat Jatorri Deitura Kalifikatuak 17.629 hektareako azalera du, eta horietatik 2.163,97 mahastiak landatu eta 513 mahastizainek lantzen dituzte. Administratiboki, 9 udalerri dira DOCa Priorat-aren parte: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (Scala Dei herria barne hartzen duena), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta eta La Vilella Baixa. Horrez gain, DOQ Priorat-aren mugen barruan daude Falset udalerriaren iparraldea (Masos de Falset eremua) eta El Molar udalerriaren ekialdea (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera eta Poboleda Priorat de la Cartuja de Scala Dei osatzen zuten. Gainontzekoak 1932an egin zen eta DOCa Priorat egungo lurraldea osatzen duen jatorrizko deituraren mugaketan sartu ziren. Mahastiaren laborantza eta bere ardoen kalitatearen hedapenaren ondorioz, kartujoak sustatu, bultzatu eta nagusitu zirenak, mundu osoan ospea lortu zuen, eta gaur egun munduko ardogintzako gune garrantzitsuenetako bat bihurtzen du. .
israel romero -
Oso indartsua den ardoa da eta Prioraten aurki daitekeen magia guztia lotzen duena. Garnatxa bikaina!!!!