Describapena
Vinyes Domènech-ek %100 iletsuko garnatxa ardoa egiten du, Prioraten (Tarragonako Sierra de Llaberian). Arbasoen barietateak babesteko eta berreskuratzeko, 2011n Cabernet Sauvignon mahasti bat txertatzea erabaki zuten, bere sustraien sakontasuna aprobetxatzeko Garnacha Peluda del Teixar mahasti zaharrenen aukeraketa masibo batekin.
Lege-informazioa
Upategia: Vinyes Domenech
EGIN: Montsant
Barietatea: %100 Garnatxa iletsua
Kalifikazioa: 15,0% vol.
Dastatze-oharra:
Ardo garbi eta distiratsua da, kolore errubi bizia duena. Lehenik eta behin, fruitu gorrien eta aran zitrikoen notak agertzen dira, ondoko erregaliz, erromero eta ezkai balsamikoekin ezin hobeto kontrastatzen dutenak. Konbinazio honek Mediterraneoa gogorarazten duen freskotasun bizia ematen du.
Ahoan krematsua da, garnatxa iletsu belusetsuari esker ematen den ehundura duena. Zapore bizia eta iraunkorra, bainila ukitu apur batekin amaitzen dena.
Funtzionamendu-tenperatura: 16ºC - 18ºC.
Mahastizaintza: organikoa eta CCPAEk eta Biodinamikak ziurtatua
geologia eta lurzorua: lur buztintsu-karetsua.
elaborazio: bere elaboraziorako, mahatsa uzta garaian hautatzen da. Behin upategian sartuta, beratze eta hartzidura altzairu herdoilgaitzezko tangetan egiten dira, haritz frantseseko upeletan 12 hilabete igaro aurretik.
Parekatzea: en Espainian egina Ardo beltza denez gomendatzen dugu, haragi gorriarekin, arrain batzuekin, gaztekin eta barazkiekin uztartu daiteke.
Vinyes Domenech upategia sinpletasunaren bidez perfekzioaren bilaketaren sinonimoa da, baina horrek aldi berean zerbait berezia bihurtzen du. Ingurune osoa zaindu gabe ardo bat egitea ez dute ulertzen garrantzitsuena bezala.
Horrela hasi ziren Joan Ignasi eta Rita 2002an, jakinik Montsant Parke Naturaleko eremu hau zoragarria eta oso berezia dela, biodibertsitate paregabea eta paisaia paregabea duela. Eta hori guztia botila batean sartu nahi izan dute, ahalik eta jende gehienek partekatu ahal izateko, trago bakoitzarekin Bartzelonatik ordu eta erdira dagoen Tarragonako paraje zoragarri horietara bidaiatzeko. Luxu bat.
Bertako ardo guztiak luxu bat direnez, bertako mahatsekin monobarietaletan egiten dira: Garnatxa zuria, gorria, gorri-grisa eta iletsua dira euren ardoetarako aukeratzen direnak. Montsant DO upategi onenetakotzat hartuta, lurraldea zaindu eta zaintzeko joera horretan murgilduta daude. Lurra eta bertako mahastiak nekazaritza ekologiko eta biodinamikoarekin lantzea, eta naturan jarduten duten oinarrizko printzipioak lehenetsiz, landarearen oreka eta osasun hobea lortzeko.
Iraunkortasuna lehen mailako kontua delako Domènech familiarentzat, eta urtez urte, oso garrantzitsua den zerbait lortzen ari dira. Hau da, baliabide naturalen kontsumoa murriztea eta, ondorioz, berotegi-efektuko gasen emisioa.
Hori ulertzen da mahastietara iristen denean. Paisaia naturala oso ederra da, anfiteatro natural baten inguruan sortua, edertasun natural handiko baso oparo batek babestuta, Priorat eskualdean. Mesoklima desberdinak errazten dituen desnibel naturalak ezaugarri dituena, eta, aldi berean, ardo paregabeak ematen dituzte. Horregatik, haietaz maitemindu ginenez, lehentasunezko lekua hartzen dute MadeinSpain.store-n gure ardo aukeraketan.
israel romero -
Ardo bikaina gazta onduekin eta haragiekin, hala nola ahate magretarekin.