Describapena
CORPINNAT Europar Batasuneko Marka Kolektiboa da, Penedesen bihotzean egiten diren ardo apardun bikainak bereizteko helburuarekin sortua, eskuz bildutako mahats %100 ekologikotik eta jabetzan osorik ardotutako mahatsetatik.
Konpromiso paregabea
Vintage Brut Nature
Zure konpromisoa lurra – ia euren obsesioa – beren mahastiak bakarrik lantzera eramaten ditu barietate tradizionalak del Penedès, xarel·lo-ren aldeko apustu historikoarekin. praktikatzen dute mahastizaintza biodinamikoa, pauso bat ekologiatik harago.
Esklusiboki zahartze luzearen aztarnak markatutako Brut Nature vintage egiten dute. Bere Corpinnat ardo apardunek dotoreziak eta sotiltasunak definitutako estilo berezia sortu dute.
Fitxa teknikoa
Upategia: Berezko mahastiek, Sant Sadurní de Noian (Bartzelona), eskuz biltzea egiten dute.
Corpinnat: Cava zahar txinpartatsua
ezerezean: 2019
Kalifikazioa: 12%
Barietatea: %56 Monastrell %44 Garnatxa
Dastatze-oharra: arrosa argi samarra burbuila finen presentziarekin.
Sudurra: fruitu gorri helduen usainak, ukitu pikante sakonekin batera. Freskotasuna eta lore eta txigortutako nota argiak ematen dituzten ñabardura balsamikoak.
Zaporea: Eduki karbonikoa ondo integratuta, berriro ere fruitu gorrien presentzia da nagusi. Azidotasun eta iraunkortasun onarekin, zabala eta gozoa da. Bukaera luze ona.
Funtzionamendu-tenperatura: 8-10ºC
prestaketa: Kolore “bizia” muztioa mahats-azala gorriekin ordu batzuetan beratuz lortzen da. Egitura eta dotorezia gehiago emateko, Recaredo Intens Rosat Brut Nature oinarriko ardoaren zati bat haritz upeletan zahartze arin bat egiten du.
Ardogintza jabetzan. Ardogintza, ekoizpena eta zahartzea Recaredon egiten da osorik. Sei orduz muztioa mahats-azala gorriekin beratuz lortzen den kolorea.
zahartze luzea. Aparra hartu eta botilan ontzea kortxo naturalarekin soilik egiten da. Kortxoa iraunkorra, birziklagarria eta teknikoki egokia da zahartze luzeko ardo apardun baten jatorrizko esanahia gordetzeko. Botilako bigarren hartzidura kortxozko tapoi natural batekin egiten da beti, Recaredo etxearen ezaugarri den ardo guztien zahartze luzerako. Recaredo Intens 40 eta 50 hilabete bitartean ontzen da botilan.Ardo apardun hau mahai batean eskuz argitzen da eta eskuz botatzen da botilaren lepoa izoztu gabe, artisau-maisu ariketa batean.
Eskuzko isurketa izoztu gabe. Botilaren lepoa izoztu gabe eskuz egiten da isurketa (botilako bigarren hartzidurako ligak kanporatzea); artisau-profesionaltasuna eta ingurumenarekiko errespetua.
Parekatzea:
En Espainian egina Edozein momentutan, edozein momentutan, beti hartu daitekeenaren oinarritik abiatzen gara. Bakarrik edo zure bizitzako une bereziekin lagunduta.
Cava gastronomikoa da bikaintasunik. Sormenezko sukaldaritzarako apartekoa eta zapore konplexuko arraina edo haragia laguntzeko. Oso ondo uztartzen da karamelizatutako foie mille-feuille batekin, edo aingira ketuarekin udaberriko tipula eta herrialdeko sagarrekin. Aproposa da beurre noir marra batekin, edo Challans ahatearekin zerbekin eta berroarekin. Bikain batekin ere %100 ezkur-urdaiazpikoa. Eta MadeinSpainen beti esaten dugun bezala, konbinatu nahi duzunarekin.
Ardo apardun handien sehaska
Jatorriarekiko konpromisoa
CORPINNAT lurraldea Penedès eskualde historikoko ardo apardun handien sehaska da, Bartzelonako hegoaldean, non s.aren amaieran. XIX hasi zen, eta non ardo hauen ekoizpena hobetu da, metodo tradizionalari jarraituz. Klimak, lurrak eta paisaiak, eta mahatsondoaren lanketan izandako esperientzia zabalak nortasun berezia duten ardoak ekoizteko baldintza ezin hobeak ematen dizkiote enklabe honi.
Eskuzko uzta %100 ekologikoa
Iraunkortasunarekin eta ingurumenarekin konpromisoa
Ziurtatutako mahats ekologikoen eskuzko uztatik, Penedeseko barietate historikoetan oinarrituta, CORPINNATek pauso bat gehiago egiten du lurraldearen eta paisaiaren iraunkortasunaren alde, bertako barietateekiko errespetu sakonarekin.
%100 ardogintza jabetzan
Ekoizpen prozesuarekiko konpromisoa
CORPINNAT ardo apardunak jabetzan osorik ardotutako mahatsekin egiten dira, ekoizlearen artisautza balioesteko, eta jatorritik estiloa eta kalitatea bermatzeko.
zahartze luzea
Kalitatearekiko konpromisoa
CORPINNAT lurraldeko klimak, lurrak eta barietate tradizionalak ardo apardun hauei beti 18 hilabete baino handiagoa izango den botilan ontzeko ahalmena ematen die. Era berean, 30 hilabetetik gorako ardo apardun bat eta upategian 60 hilabeteko ondua gainditzen duen beste bat egiteak, CORPINNAT upategiek zahartze luzearekin duten konpromisoaren froga da.
Balio katea mahastitik upategira
Mahastizainarekiko konpromisoa
CORPINNAT upategiek mahastizaintza iraunkorraren eta paisaia zaintzearen aldeko apustuak, mahastizainaren duintasunarekin batera, bere uzta propioetako mahatsa erabiltzea edo mahastizainekin epe luzerako itunak dakar, gutxieneko prezioan bermatuta.
zorrotzenen erabilera araudia
CORPINNAT upategiek beren produktuaren balio-kate osoan aplikatzen dituzte autoeskakizunaren printzipioak, eta Markaren Erabilerarako Araudiak ezarritako baldintza zorrotzak betetzen direla ziurtatzen dute urteko kanpoko auditorien bidez.
israel romero -
Arrosa paregabea da