Describapena
Fitxa teknikoa:
Upategia: Latarce
DO Toro
Barietatea: %100 Verdejo
Kalifikazioa: %15,0 bol.
dastatze-oharra
Vermut garbia, lasto kolore horia intentsitate ertainekoa. Sudur indartsua du, usain balsamiko eta pikantea, hogeita hamar belar aromatiko baino gehiagoren beratzearen ohikoak,
ohar karamelizatuekin, bainila eta zitriko usainekin bildua, hala nola laranja azala.
Sarrera gozoa, aho erdiko trinkoa eta indartsua, azidotasun eta mingostasun orekatuarekin.
Funtzionamendu-tenperatura: 6-10ºC
Parekatzea
Primeran uztartzen da hamaiketakoarekin, Galiziako arrain eta itsaski kontserbako hamaiketakoa edo Itsasarteko hegaluze gorri bikain batekin. Bakarrik ere zoragarria da.
Latarce Upategia Toroko sarreran dago, ardo eta gastronomia bikainen lurraldea. Inguru honetan egiten diren ardoekiko debozioak gure ardo propioak eta esklusiboak egi bihurtzeko ametsa ekarri zuen. 2006an, San Jose familiak bere lehen mahastiak eskuratzeko eta bertako enologo eta mahastizainen esperientzian oinarritutako zenbait elaborazio tradizional esperimentatzeko apustua egin zuen, baina 2010era arte ez zen "Latarce" marka sortu eta erregistratu. Hurrengo urteetan, Toro jatorri-deitura hartzen duen eremuko mahasti zaharrenetako eta adierazgarrienetako batzuetako mahastizainekin iraupen luzeko kontratuak formalizatzen dira.
2019an inauguratu zen Bodegas y Viñedos Castillo Latarceren instalazioekin ametsa hazi eta nabaritu egin zen. Hektarea bat baino gehiagoko baserria, tradizioen defentsaren ikur den San Pedro de Latarce gaztelu zaharra eta harresia imitatzen dituen instalazio bikainekin. .
Bere upategia etxeko harribitxia da. Amets bat egi bihurtua.
Instalazio moderno eta berritzaileak, funtzionaltasuna, higienea eta, batez ere, ingurumenarekin dugun konpromisoa energia berriztagarrietan oinarritutako bizi-filosofia gisa balioak uztartzeko gai direnak.Inkesta propioko putzuko ura dute, panel fotovoltaikoen bidezko elektrizitatea eta estolderiarekin. bere araztegi propioa.
Mimatutako espazioa, gure ardo preziatuen elaboraziorako beharrezkoa den makineria guztia biltzen duena, azken teknologiarekin eta eskuzko kontrolarekin, beti zapore onaren eta lan onaren aldeko apustua eginez.
Kalitatearen eta esklusibotasunaren zorroztasuna mantentzen dute gure elaborazio guztietan. Botila bakoitzean bikaintasuna bilatzen duten kontsumitzaileek oso estimatzen dituzte haien ardoak, eta horregatik kalitatearen aldeko apustu sendoa mantentzen dute prozesu guztietan, mahastitik bertatik botilaratu eta etiketatzeraino, eta hori guztia eskuz egiten da.
Latarce Bodegako mahastiak Toro jatorri-deiturak hartzen dituen eremu ezberdinetan banatzen dira. 50 eta 80 urte baino gehiago bitartean, mahasti ezberdinek forma eta nortasuna ematen diete gure ardoei, zeinek inguruko lurzoruaren ezaugarri nabarmenekin batera egitura dotore eta konplexua ematen diete.
Lurrarekiko errespetua mantentzeko, bertako mahastizainak eurak dira mahatsondoaren zaintzaz eta mantentzeaz arduratzen direnak, gure talde enologikoaren zaintzapean.
Laburbilduz, gure Made in Spain Gourmet dendan, bere merituagatik, ohore lekua duen upategia.
israel romero -
Itsaski eta arrain kontserbarekin hamaiketakoetan oso ondo laguntzen duen vermut vermuta.