Describapena
Verdejo sideral bat
Ardo honekin konplexurik gabe euren bidea markatzen duten guztiak omentzen dituzte. Esploratzaileak dira. Bere patua ezezagunean dago. Berretsi beharrean deskubritu nahi dutenentzako ardoa da. Honaino iritsi bazara, hau da zuretzat ardoa.
Rueda Jatorri Deiturako ardo honen ekoizpena mugatua da urtean 12.000 botilaraino kalitate-parametro oso zorrotzak bermatzeko
Fitxa teknikoa
Upategia: Berezko mahastiak, Pozaldez Crianza Upategietan. Pozaldez (Valladolid),
DO Rueda
ezerezean: 2018
Kalifikazioa: 13,5%
Barietatea: %100 verdejo
CATAren oharrak: Dastatzean 2016ko uztak baino urre kolore distiratsuagoa erakusten du, izan ere, denbora luzeagoa izan bada ere, denbora gutxiago darama botilan. Mugimenduak oso ondo gordetzen du bere freskotasuna, baina dagoeneko untutsua, dotorea eta sentsuala izaten hasi da dudarik gabe.
Sudurra intentsitate handikoa da, oso franko, hasieran nagusi diren barietate usainen argitasun handia. Aireztatzeari esker, zahartzea eta bere ligen ekarpena dator. Ez aurreko uzta bezain nahastuta, botilarako denbora gehiago izan baitu uztartzeko, baina dagoeneko sentsazio bikainak ematen hasi da ardo zuri konplexu eta dotoreen zaleentzat. 2018ko uztatik freskotasuna eta fruitua lortzen ditu, baina apur bat atzeratu egiten da sortaren konplexutasunean eta presentzian.
Ahoa leuna da, sarreran freskoa, fruitu asko duena, ahoan bizitasuna mantentzen du, Potentzia, dotorezia eta zetatasuna non liek eta upelak sakontasuna ematen dioten, baina barietatearen freskotasuna galdu gabe. Ondo zaporea fruta eta espeziak uztartzen ditu, aurreko uztatik desberdinak.
Funtzionamendu-tenperatura: 6-8ºC
prestaketa: %32 Verdejo barietateko mahastietan 100 hektareatan, kalitatezko mahatsa aukeratzen da ardo bikain hau egiteko. Liberso upategi honetan sortutako lehen ardoa da, interesgarria eta desberdina, Verdejo bezalako mahats-barietate honen hainbat balioren mugak ezagutzeko produktua.
Emaitza hori lortzeko, 19 ardo ezberdin ekoitzi ziren; hainbat prozesu igaro dituzten ardoak, lehenengoa tenperatura kontrolatuan altzairu herdoilgaitzezko tangetan eta bere lurekin 9 hilabetez ondua bere berezkotasuna gordetzeko. Bestalde, 18 ardo banaka ekoiztu, hartzitu eta 9 hilabetez ondu dira munduko 12 kupel onenetariko frantses, amerikar eta hungariar haritz upeletan eta 3 bolumen ezberdinetan: 225, 300 eta 500 litrotan.
Parekatzea: en Gourmet Espainian egina Arrain urdina eta itsaskia gomendatzen ditugu, baina baita arrozarekin, gazta bigun edo krematsuekin eta era guztietako arrozarekin ere. Aperitibo batean ere bikaina izango litzateke. Bakarrik ere dastatzeko moduko ardo gorpuztu horietako bat, liburu on batekin.
askatu Ustiategiak ezaugarritu eta merkaturatzen duen lehen Rueda DO ardoa da. Ardo bakoitza estilo arrunt eta nahastezin batek markatutako urtearen berezitasunen isla fidela da.
verdejo mahatsa
Verdejo mahatsa baino gehiago bizi izan da hamar mende Rueda Jatorri Deituran. Bere jenioa bereak zehazten du usaina eta zaporea, sastrakadiko belar ñabardurekin, fruitu ukituekin eta azidotasun bikainarekin. Estraktua, ardo zuri handien nortasun-faktorea, hautematen da bere bolumenagatik eta bere ukitu mingotsa bereizgarria dela eta, ahoan originaltasun-distira bat proiektatzen duena, fruta-espresio bikainarekin lagunduta. Harmonia handiko ardoak dira, ahotik pasa ondoren oroimenak dastaketarekin jarraitzera gonbidatzen zaituztenak.
Klima kontinentala
Rueda DO-a 700 eta 870 metro artean altxatzen da itsas mailatik, lur lau baina altuekin, negu hotzak eta oso luzeak, izozte berantiarreko udaberri laburrak eta uda bero eta lehorrak jasaten dituztenak, ekaitz ez-egokiek bakarrik aldatuta. Faktore horrek mahastiak behartzen ditu bere ur-baliabideak lurpeko sakoneran bilatzera, Europako beste eremuetan baino gehiago.
Rueda DO Duero ibaiak osatzen duen sakonunearen erdiko sektorean dago, eta haize atlantikoen menpeko erliebe leun eta malda leunak dituen goi-ordokia osatzen du. Terraza alubial eta dilubioko zabalak Duero eta bere ibaiadarretan Trabancos, Zapardiel eta Adaja ertzean.
Lurzoru arreak, kaltzio eta magnesio ugarikoak, lantzeko errazak eta harritsuak aireztapen eta drainatze onarekin eta kareharrizko azaleratzen dira uhinduraren mailarik altuenetan. Iragazkorra eta soinuduna, haien ehundura aldakorra da hareatsutik limotsura.
pH-a. bere lursailen 7 eta 8 artean aldatzen da. Substratu geologiko honek lurzoru arrerantz eboluzionatu du azalean gordailu aloktono harritsuetan, Rueda DO mahastirik onenak dauden lurzoru “saltsa” tipikoak sortuz.
Barietateak mahats zuriak
Rueda DOa ardo zuria ekoizten eta bere barietate autoktonoa, Verdejo, babesten eta garatzen duen Europako ardo-eskualde bakanetako bat da.
Nortasun sendoa Verdejo (barietate nagusia), beste barietate batzuen atxikimendua, baita bere ingurunearen gogortasunari bizirik irauten ikasi duen mahastiak, ia etsaiak, ardoari berez onena emateko, Ruedako ardo zurien profila konfiguratzen du.
Rueda DOren historian barietateak agertzen joan dira. 30 urteetan, barietatea landatzen hasten da inguruan Fine Palomino, gotortutako lore ardoen jatorria, beste barietate batzuek baino etekin handiagoarekin eta Jerezkoen antzeko ardoak egiteko gai direnak, garai hartan oso eskatuak. Hala, garai hartan Medina eskualdeko barietaterik handiena bihurtu zen (CRDO Ruedak ez du onartzen barietate honen landaketa berririk). Azidotasun gutxiko ardo arinak ekoizten dituen barietatea da, zahartze biologikoa duten ardoak egiteko oso egokia.
Barietatea Viura, Errioxako ospea zuenez, lantzen hasi zen 50eko hamarkadan, eredu zuri klasikoa egurrezko bidoitik pasatzen zen garaia. Barietate honek Gaztelako mahai-ardoari ukitu aristokratikoa eman zion, garai hartan Verdejoren bertuteak oraindik deskubritu gabe zeuden eta aldi berean lantzen zen, eskuzabal eta herrikoiaren muturrean. Ardo zurietan erabiltzen da, arintasun handiagoa eta azidotasun puntu bat emanez.
La Sauvignon Blanc (barietate nagusia) agerraldia egin zuen 70eko hamarkadan. Jatorriz Frantziako Loirakoa, lore-osagai bat gehitzen du pomeloaren eta pasio-frutaren usainekin, Sauvignon del Loire-ren suharri ukituarekin alderatuta, aldeak batez ere, Loira eta Bordelerekin alderatuta eguzki-ordu handiagoaren ondorioz. Hala ere, komunean dute begetazio-aldi laburra, Frantziako zonan iparraldeko latitudeari zor zaiona eta Gaztelako eremuan altuerari. Rueda DOa aitzindaria da barietate frantses hau hartzen, eta horrek eskualde honi izaera moderno eta nazioartekoa ematen dio.
La Viognier, urtean baimenduta 2019, Harri-frutaren eta eztiaren usainak moskatel ukituekin ematen dituen barietatea da.
La Chardonnay, urtean baimenduta 2019, Intentsitate aromatiko ertain-baxuko barietatea da, ardoari fruitu helduen nota ematen diona eta denborarekin gurin eta intxaur usainak adieraz ditzakeena.
israel romero -
Gorputz handiko eta ondutako ardoa da, dagoeneko trebatuta dauden ahosabaiak dituzten pertsonentzat.