MIM Natura Blanc de Noirs Gran Reserva, biodinamikoa, Vins El Cep

Vins El Cep-i buruzko informazioa

Can Llopart de les Alzines 1499ko baserria da, gure mahatsak datozen mahastiez inguratuta eta Vins El Cep upategia eraikitzeko aukeratutako tokia.

Carreras familiek, Esteve, Masana eta Parera, jadanik harremanak finkatu zituzten iraganean, auzotik eta adiskidetasunetik harago. Guztiek mendeetako esperientzia zuten nekazaritzan eta etxean ardoa egiteko ohituran.

1980an proiektu bateratu bat abiatu zuten euren lurraldeen nortasuna irudikatuko zuten ardoak eta cavak ekoizteko.

Gaur egun, lurzoru hauek nekazaritza ekologiko eta biodinamikoaren printzipioei jarraituz lantzen dira, non lurrak, landareak, animaliak eta gizakiak elkarrekin lan egiten duten ekosistemaren oreka naturala hobetzeko eta zaintzeko.

70eko hamarkada inguruan, etapa bat amaitu zen ardoaren munduan: ekoizpen prozesua modernizatu zen, cavaren munduak izugarrizko hazkundea izan zuen eta Penedès DOak biziki loratu zuen. Praktika berriak eskatzen dituzten garai berriak. Instalazio berriak eskatzen dituzten praktika berriak. Filosofia berri bat eta erronka berri horiei aurre egin behar dien belaunaldi berri bat.

Gil Masana, Josep Carreras, Pere Parera eta Josep Esteve nekazaritza-tradizio errotua duten familietakoak dira. Auzokideak, lagunak ziren eta bazkide egitea erabaki zuten. Eszenatoki berri honetan, ahaleginak, lurrak eta ezagutzak batu zituzten proiektu arriskutsu baina zirraragarria hasteko.

80ko hamarkadan, ideia argiekin eta beharrezko energiarekin, Vins El Cep jaio zen. Proiektu horren arimak izan ziren eta izango dira beti, euren bokazioa, ezagutza eta lurrarekiko maitasuna oinarri hartuta, orain gauden lekura eramaten jakin zuten lau lagun haiek. Mahatsa zeukaten eta urteen poderioz mahastian zein upategian fintzen jakin zuten, kalitate eta adierazpen handiko ardoak lortzeko.

Vins El Cep izaera ematen duten mahasti eta basoen paisaia honetan jaio eta hazi zen. Lurra maite dute eta horregatik zaindu, entzuten eta ulertzen saiatzen dira jarduteko, badakitelako dena hemen hasten dela, lurzoruan, mahastietan, bizi diren landare eta animalietan. elkarrekin ekosistema berean, elkar ulertzen eta oreka natural bat ezartzen dute.

Behaketak, esfortzuak eta konbentzimenduak bide horretan lanean jarraitzera eraman gaitu 2003tik gaur arte, naturarekiko errespetuaren eta upategiko kalitatearen arteko oreka ezin hobea lortzen ahaleginduz. Gure Claror cava, munduko lehen cava biodinamikoa, gure lanaren adibide da.

Jakina da ardoaren bidea mahastian hasten dela. Gure ardoen nortasunak, sentimenduak, adierazpenak bakarrik dute zentzua mahastia egunero biziago badago.

Gaur egun, Esteve familiako Maite Esteve da upategia kudeatzen duena, eta bere nazioarteko ikuspegiarekin marka 50 herrialde baino gehiagotan dago.