Describapena
Fitxa teknikoa:
Upategia: Muga
DOCa Rioja
Barietatea: %80 Tempranillo, %20 Garnacha, Mazuelo eta Graciano
Kalifikazioa: bolumen % 14,0.
Dastatze-oharra: Ardoak gerezi kolore sakon erakargarria erakusten du. Sudurra freskoa eta konplexua da, basoko fruituen, masustaren eta aranen usainak adierazten ditu, kakao, bainila eta usain xigortu sotila ere agertzen dira, haritz kalitate onenaren zahartzea adierazten dutenak. Ahoan freskoa da eta oso ondo integratuta dagoen azidotasuna du. Ahoan testura atsegina eta liluragarria, amaiera luze eta iraunkor batekin. Garbia eta freskoa zahartzeko ahalmen handikoa.
Zerbitzatzeko tenperatura: 16º C
Geologia eta lurzorua: Buztin-karezko lurzoru alubialak dituena, 550 metroko altueran.
Elaborazioa: Torre Muga markaz gain, Prado Enea uzta da beti upategira ekartzen den azkena eta Villalba de Rioja eremuan dauden lursail eta lursailetatik aukeratzen da, Montes Obarenes magalean, hegoaldera begira, lurzoru bat. kalitate handiko aitortua. Mahatsak 100 hektolitroko haritz upeletan hartzitzen dira, tenperatura kontrolatu gabe edo legamia gehitu gabe. Bertze epea 16 eta 20 egun artekoa da. Ardoa 12 hl-ko haritz amerikar upeletan 160 hilabetez ontzen da, eta ondoren, gutxienez 36 hilabete upeletan, normalean haritz frantsesean. Ontze-aldia amaitzean, ardoa arin-argitzen da arrautza zuringo freskoarekin, botilaratu eta gure upategietan gutxienez beste 36 hilabetez gordetzeko, ontze-prozesua amaitzeko.
Parekatzea: en Espainian egina Gourmet ledo kazola, haragi, arrain eta gazta platerekin uztartzea gomendatzen dugu, eta bere kabuz ere gozatu daiteke, inolako lagungarririk gabe. Ahuntz eta ardi gaztekin. Iberiar hestebeteak. Jamon.
Uzta aldatuz gero, aurreko uzta bidaliko dugu izakinak agortu arte.
Mugako mahastiak
Seguruenik, Haron egiten diren ardoen tipikotasuna hobekien definitzen duen lurretako bat. Bere ezaugarri geologiko eta klimatikoek izaera sendoa ematen diete ardoei, zahartze ahalmen handikoa, Errioxako leku paregabea izanik. Harotik kilometro gutxira, egitura geologiko oso berezia duen goi-ordokian kokatuta dago, eta horri ipar haize hotzetik duen babes bikaina gehitu behar zaio. Laburbilduz, mahasti aparta. Muga familiaren lehen mahastiak dira. Bere goi mailako ardoen kalitatea ingurune paradisiako honetan dago. Tempranillo, Mazuelo, Graciano elkarrekin bizi dira mahasti honetan ardo bikainak emateko. Etorkizunean kalitatea bermatzeko familiaren lanaren adibidea da hau. Mugak ez du amore ematen inguruko lur onenetan inbertitzen jarraitzeko ahaleginean. Landatu berri ditugun mahastietarako, kalitate goreneko lurzorua berreskuratzeaz gain, gure mahatsondo bakoitzaren aukeraketa onena izan dadin lan egiten dugu eta horregatik Mugak mahastiak gure mahasti aukeraketarekin landatzen ditu. . Errioxako altueran kokatutako mahasti hauek, laborantza muga izanik, azidotasun eta zahartze ahalmen oso oneko ardoak ekoizten dituzte. Upeltegi gutxik egiten dute apustu hain muturreko eremuetan, baina gure laborantza sistema bereziak kalitate goreneko ardoak ekoizteko eta mahasti bakoitzaren ahalmena ezagutzeko aukera ematen die.
Arabako Errioxa: Errioxako ardoen elitea
Arabako Errioxa azpieremu gisa sailkatuta dago Errioxako Jatorri Deitura Kalifikatuan. 13.500 hektarea mahasti eta ehunka upategi ditu, eta urteroko batez beste 40 milioi litro ardo ingurukoa da.
Inguruan bereziki ezaugarri espezifiko orokorrak dituzten ardo beltzak ekoizten dira, hala nola, kolore bizia eta bizia, usain fina, fruta zaporea eta ahosabaia atsegina. Berezitasun hauek inguruko lur buztintsu-karetsuei dagozkie, ezin hobeak baitira mahastiak beharrezko hezetasuna xurgatzeko. Klimak eta mahastien kokapenak ere bere kalitateari laguntzen dio, Toloño mendilerroaren atzean, mahastiak ipar haize hotzetik babesten dituena eta mahastiak beroa hobeto aprobetxatzeko aukera ematen baitu.
Gorriak dira eskualdeko ardo adierazgarrienak eta Tempranillo barietateekin egiten dira (mahats honen %79 inguru ekoizten da), Garnatxa, Mazuelo eta Graciano.
Urteko ardo gazteak edo beltzak, gehienbat, beratze karbonikoaren metodo tradizionala erabiliz egiten dira, zeinean multzo osoak 'lakuan' hartzitzen baitira zazpi eta hamar egun bitartean. Larrurik eta urradurarik gabe, hartzidura amaituko duten kupeletara joaten dira.
Bere aldetik, hazkuntza, erreserba eta gran reserva ardoak Bordele edo despalillatze prozesuaren bidez egiten dira. Mahatsa hautsi, zurtoinak kendu eta muztioa bere orearekin inkubatzean datza, zazpi egunez. Hainbat hartziduraren ondoren, upeletara joaten dira zahartzera. Upelean eta botilan igarotako denbora izango da crianzas, reservas eta gran reservas-en arteko aldea egingo duena.
Gure mugen barruan zein kanpoan ardo arrosa eta zuriak gero eta estima handiagoak direnez, ardogileek eta enologoek barietate hauetako kalitatezko ardoak ekoizten lan egiten dute, merkatu guztietara hurbiltzeko asmoz.
israel romero -
Ardo bikaina. Normala da "Wine Spectator"-en arabera 100 ardo onenen artean egotea.