Describapena
Lege-informazioa
Osagaiak: shiitake perretxikoak, perretxiko arrosak eta haurtxo perla grisa.
Ekoizlea: setacor
jatorri: Cordova
Ezaugarriak: Pisu garbia: 25 g/
Gomendatutako erabilerak:
- PERRIDO RISOTTOA. Potoaren edukia litro 1 ur duen ontzi batera bota behar dugu aurreko gauean. Biharamunean arroza gehitu besterik ez dugu eta irakiten bigundu arte. Gazten dugu eta gazta birrindua edo esnegaina gehitzen dugu gustura.
Nutrizio informazioa (100gr bakoitzeko)
- Energia: 770 kcal / 187 kjoul
- Azukrea: 0,5 g
- Gantzak: 18,2 g
- Zuntz dietetikoa: 3,5 g
- Proteinak: 1,6 g
- Gatza: 0,15 g
- Gluzidoak: 2,4 g
Gorde leku fresko eta lehor batean, eguzki-argitik babestuta.
Iraungipena: fabrikatu eta 5 urtera.
María Rosas Kordobako mikologoa da, eta Setacor-en jabea da, Guadalquivir haranaren bihotzean, Andaluzian, olibondoz, gari-soroz inguratuta eta ibaiaren ertz hostotsuetatik metro gutxira dagoen enpresa txiki bat da. izena ematen dio bailarari. .
Bi hamarkada daramatzate perretxikoak lantzen.
Bere ekoizteko modua bakarra da munduan. Onddoak materia organikoaren deskonposatzaileak dira eta nekazaritzako azpiproduktuak aprobetxatzeko jaio zen laborantza, hala nola zereal-lastoa, arto-hobia, mahats-kimuak, etab. Setacorrek gure hostoak erabiltzen ditu bere olibondoetatik, olibak errotara eraman eta hostoak, adar hautsiak eta abar garbitzen dituztenean biltzen dituztenak. Urteko hilabete hotzetan inausketa ondoren geratzen den zerrautsa ere erabiltzen dute.
Jada ia ez dute perretxiko arrunta lantzen, baina nahiago izan zuten perretxiko arrosa, horia, kotoia, kardoa, enoki, shiitake eta lehoiaren zurda lantzen hastea. Era jasangarrian, espezie bakoitza bere fruitu garaian ekoizten da.
Horrela, gelak artifizialki girotu beharrean, urtean perretxiko bakarra ekoizteko, perretxiko bakoitza bere sasoian hazten dute, leihoak irekita.
Kudeaketa horri esker, eskualdeko sariak eta Nekazaritza Ministerioak jaso ditugu laboreen iraunkortasunagatik.
Proiektu berritzaileei laguntzea gustatzen zaie Perretxiko gourmet zein sendagarrien laborantza edo norbanakoen laborantza kit, ekonomia zirkularra kafe-lurrarekin, ekoizpen ekologiko eta biodinamikoa, aplikazio industrialak, mikorrizak, pakete turistikoak eta perretxikoak identifikatzeko bideak, kontserbak, ozono tratamendu berritzaileak, substratu alternatiboak, etab. Horrela, Made in Spain Gourmet-en oso harro gaude produktu jasangarriei eta, batez ere, kalitate handiko eta %100 naturaleko produktuei laguntza eta proiekzioa emateaz.
balorazioak
berrikuspena No oraindik.