Describapena
Torremilanoseko ardoak paregabeak dira. Euren mahastiak, nekazaritza biodinamikoa, biodibertsitatea eta bizitza: horri esker, ardo bikainak egiteko aukera ematen dute. Bere ardoen nortasuna eta estiloa bere lurzoruak, mahastiak eta mahastizaintza biodinamikoak zehazten dute, zeinak biodibertsitatea, energia eta ustiategiko bizitza maximizatzen ditu. .
Fitxa teknikoa:
Upategia: Torremilanos baserria. Penalba Lopez Familia
DO: Gaztela eta Leon
ezerezean: 2021
Kalifikazioa: 13,0%
Barietatea: Herrialdeko %60 zuria, %15 Sauvignon Blanc, %15 Chardonnay, %10 Viura.
Dastatze-oharra: Upeletan zahartzea adierazten duten urrezko nota argiak dituen ardoa. Garbia, distiratsua eta kristalinoa. Sudur bizia eta konplexua, anis, ezti, almendra eta lila lore, irasagarra, fruitu lehorrak eta kamamila usainekin eta hondo mineral dotorearekin. Zabala eta bolumena, freskoa, luzerako ardoa da, bidaiatzeko eta ontzeko ahalmena duena.
Zerbitzatzeko tenperatura: 6-8º C
Geologia eta lurzorua: Duero ibaiaren higadura eta sedimentazioaren ondorioz konposizioaren aldetik lur askotarikoak. Atlantiko-Mediterraneo elkarguneak markatutako mikroklima desberdinak.
Mahastizaintza: Eskuzko uzta. Mahastiaren batez besteko adina: 80 urte. Altuera: 830 m. Sauvignon Blanc, Aranda de Duero udalerriko Finca Torremilanos-eko mahastietakoa. Mahastiaren batez besteko adina: 25 urte. Altuera: 830-850. Viura, Fuentenebroko Rubial mahastikoa. 180 urteko mahastia 1000 metroko altueran. Chardonnay, Torremilanos Finca-n kokatutako mahastietakoa.
elaborazio: Ardo hau 2 uzta-une desberdinetakoa da. Sauvignon Blanc mahatsa Chardonnayarekin batera hartzitzen da. Herriko mahats zuria Viurarekin batera hartzitzen da. Hartzidura 225 litroko haritz upeletan hainbat hilabetez. 24 hilabetez ondua hartzitu zen upel berean lurekin. Hartzidura malolaktikoa, argitu gabeko eta iragazi gabeko ardoa. Ez da SO2 gehitu.
Parekatzea: Ardo harrigarria da, beraz, bilatu bikote harrigarri bat. In Gourmet Espainian egina Gazta sendoak burura ditzakegu, ardi eta ahuntz gazta onduak adibidez, Quesería 1605 eta Quesos Vazquez hurrenez hurren. Baita janari pikantea edo oso pikantea ere. Zergatik ez curry bat? zerbait thai? Han konkistatuko zaitu.
Torremilanos Ardoak: Ribera de Dueroren adierazpenik handiena
Aranda de Dueroko beren ustiategietan ekologikoki hazitako mahastiek, nekazaritza biodinamikoaren aginduei eta urteetako esperientziari jarraituz, kalitate handiko Erribera DOko ardoak lortzen dituzte. Bere erreferentziak ezaugarritzen ditu tradizioa eta modernitatea uztartzea eta Torremilanos zigiluaren kalitatea bereizgarri gisa.
israel romero -
Mahats barietateen nahasketa benetan berezia.