2020. urteak, Espainian turismo errekorra izan ondoren, ekoizle txikien produktu premiumen Espainiako gastronomiak sendotzen jarraitu zuen urtea izan behar zuen, jatetxe kanalari esker. Orain, kanal hori gabe, hodei ilunak dabiltza sektorea.
Askotan esan didate zergatik den zaila Premium gastronomia espainiar produktuak atzerrira hobeto ezagutzen izateko. Erantzuna ez da zaila erantzutea ingurunea ezagutzen baduzu. Espainia bikaina da, turismoa jasotzen duen herrialdea, eta Espainiako gastronomia sortu zenetik, Adriá, Berasategi eta Roca (ez gain Jose Andres Estatu Batuetan), espainiar esperientzia gastronomikoa bizi nahi izan duten jende asko jaso dugu.
Zalantzarik gabe, funtzionatu du, eta oso ondo. Gure gastronomiak eboluzionatzen jarraitu du, eta gure sukaldariek ere bai, nazioartean aintzatespena lortuz, lortzeaz gain. Michelin izarrak dagokion.
Horrek sektore osoa iraultzea eragin zuen, eta paradoxikoki, alde batetik, produktuaren ekoizpen kualitatiboa azkartu egin zen, barne-eskaera handia zela eta (etxekoa, Espainian kontsumitzen zelako baina atzerriko gehiengo publiko batek), baina bestetik, kanpoalderako irteera moteldu zuen Premium Espainiako produktu gastronomikoak, barne-eskaria nahikoa erakargarria zenez, ez zen hain garrantzitsua atzerrira joateko ahaleginak egitea. Akatsa!!!!!! ... eta handiak. Frantziak eta Italiak hartzen ziguten distantzia, bazirudien gure erara murrizten has gintezkeela, hau da, dirua inbertitu gabe, gure plateren ospeari eta gurean dastatu zituztenen gomendioari esker soilik. herrialdea.
Ba ez. Beti aprobetxatu behar da joera, eta markan inbertitu jatorrizko herrialdeetan. Produktuaren aitorpena erraztea, Espainiara hegazkin aurretik, eta horrela deskubritu aurretik, Espainiara etortzen direnean eskatzeko.
Irabazleak eta galtzaileak
Ekoizle handiek etxeko lanak egiten zituzten, edo behintzat, gehienetan, atzerrian salmentak handituz. Baina ekoizle txikiak, ez. Turismoak ematen duen atzeko haize onarekin fidatuta, barne-eskariak hazi besterik ez zuen egin. ahaztea merkatuaren bilakaera komunikazio digitalerako eta markaren balioa sortzeko nazioartekotzeko oinarrizko baldintza gisa. Baina, noski, ez zuen garrantzi handirik izan, kopuruak urtez urte hobetzen joan ziren, barne eskaeraren ondorioz, eta ez zen garrantzitsua atzerrira joatea, nazioarteko bezeroak Espainian produktuaren berri bazekien. Praktikoagoa eta merkeagoa, ezinezkoa.
Dagoeneko gure enpresan ohartarazi genuen, Romero, bezeroak ditugun herrialdeen jatorrira joatea ezinbestekoa zela bezeroak eta etorkizuneko eskaria sortzeko. ren kanala goi mailako zaharberritzea, ez bakarrik Michelin izarra, baina baita sarituak izan zirenak ere Michelin gida edo Repsol Gida, edo kalitatearen aldeko apustua egiten dutenak, banaketa-kanal sendoa bihurtu ziren premium espainiar produktuak, non ekoizle txikiak oso eroso sentitu ziren eskariaren eta eskaintzaren arteko oreka ezin hobean.
Ez dago Nazioarteko Merkataritza eta Marketin Politika
Baina jatetxeek ere ez zituztela ondo egin etxeko lanak. Gainera, bezeroak jasotzearen “zopa txoroa” ospatzen, marketin ahaleginik gabe. Kutxa erraz bat eginez baina inbertitu gabe, ia ezer edo ezer, zure marka atzerrian garatzeko. Bezeroak (trafikoa) ematen zituzten kanpoko enpresekin (turismoa) akordioak bakarrik lortzea, ardiak bezala baserritarrari.
Gobernu mailan, azokak alde batera utzita, ekoizle txikientzako laguntza espezifikoa beti izan da nabarmena bere eza, beraz, desuniturik, eta haiek babesteko bide orririk eta aterkirik gabe, zaila zen nazioartekotzeko inbertsio baten aldeko apustua egitea, antzara bada. urrezko arrautzak jartzen zituena etxean zegoen, eta doan etorri zen.
Baina pandemia etorri zen... eta denak labarretik erori ziren. Oilaskoak arrautzak jartzeari utzi zion eta ez zegoen B planik. Ez jatetxeentzat, bezero nazionalarekin hodirik ere ez dutenentzat, ez ekoizle txikientzat, orain barne eskaria ez baitute menpeko, ia esklusibotzat.
Jatetxeek beren burua berrasmatu beharko dute, eta horien hautaketa natural bat baino ez da geratuko. Baina guri interesatzen zaiguna ekoizleei egiten dituzten kalitate goreneko produktuei irteera bat ematea da. Zeren, onena, eskaria dagoelako. Gurean ez bada ere, kanpoan baizik.
MadeinSpain.store, zure nazioarteko bazkidea
Horregatik, ezinbestekoa da Europan arreta jartzea. Lehenik eta behin, gure merkatu naturala delako eta ez dagoelako tarifarik sartzeko. Eta bigarrena, denboraren poderioz hobetuko dugun arren, turismoa itzuliko denez, gure nazioarteko eskaria indartu behar dugulako, barne eskariaren menpekotasunik ez izateko (del turismoa, ez Espainian bizi den merkatua, garrantzitsua da hori azpimarratzea).
MadeinSpain.store bere bazkideei, kalitate goreneko produktuak ekoizten dituzten ekoizleei, euren produktuak atzerrian merkaturatzeko kanal ezin hobea eskaintzen die. Kalitatezko edukia, eta komunikazio kanal esklusibo bat, MadeinSpain TV & News, non garatzen ditugun beharrezko edukiak eta nazioarteko merkatuak gure produktuei buruz jakin behar dituenak. Badakigu saltzen eta merezi duten moduan azaltzen, eta badakigu nola iristen nazioarteko bezero honen bihotzera. Eta zure hizkuntzan, urtea amaitu baino lehen webgunea bost hizkuntzatan egongo da (gaztelania, ingelesa, frantsesa, alemana eta errusiera).
14 urte daramatzagu elkarren ondoan lanean, nazioarteko bezeroa Espainian bizi denarekin, eta ondo dakigu zer gustatzen zaien gure herrialdetik gastronomia mailan eta, hortaz, badakigu zer eskaini Europan bizi diren pertsonei eta baliteke produktu gastronomikoak gustatzea.Premium gaztelania. Oso enpresa berritzailea gara gure herriari ikuspegi zuzena emateko. Osatzen ditugun pertsonen bitartez MadeinSpain.store, Gustuko ditugun produktuak eta markak gomendatzeko asmoa dugu, eta egiten dituzten produktuekin lan egiteko duten moduarekin konbentzitu ez direnak.
Sinesten dugu Espainiako ekoizle txikien artean potentzial eta etorkizun handia dagoela, baina ordenatu eta lehenetsi behar dira Europako merkaturako, merkataritza-politikari dagokionez eta marketin digitalari dagokionez (edukia sortzea eta markaren balioa) marketin-politikari dagokionez.
Espainiako premium gastronomiak etorkizun ikusgarria duelako beldurra galdu eta mundua jatera joaten bagara.
