Ingurumenarekiko kezka handiagoaren eta planetan gizakiaren eragin kaltegarria murrizteko gero eta ahalegin handiagoaren testuinguruan, produktu ekologikoez hitz egin behar dugu Espainian. Lurrari eta ekosistemari errespetu handienarekin jaiotakoak. Hala, nekazaritza ekologikoa bezalako jarduerak gero eta ohikoagoak dira. Gure herrialdea munduko 5 ekoizle onenen artean dago filosofia hau jarraitzen dutenak, eta horren alde ere konprometituta gaude. MadeinSpain.

Hori dela eta, artikulu honetan elikagaiak eta edariak zertan diren zehazki azaldu nahi dugu zigilu ekologikoa gure dendan aurki dezakezuna. Baita izatearen kontzeptua lotuta duten beste produktu batzuk ere biodinamikoa. Kalitatea eta kontserbazioa natur espazioaren munduan nekazaritzako elikagaien sektorean gero eta presentzia handiagoa duen hitz batean batzen dira. Zeren etorkizuneko Lurraren jokoan dago.

• Zer esan nahi du ekologikoak?
• Biodinamikaren kontzeptua
• Europako liderrak ekoizpenean
• Espainian produktu ekologikoen aldeko apustua egiten dugu

Zer esan nahi du ekologikoak?

Gaian sartu aurretik, terminoa gogorarazten dizugu ekologia Greko bi hitzetatik dator: oikos (etxea) eta logos (zientzia). Hori dela eta, da etxeko ezagutza itzulpen literalean. Horrek izaki bizidun guztiak elkarren artean lotzen ditu bizi diren tokiarekin eta, kontzeptu hori arduratzen zaigun eremura eramanez, gure planeta oso ondo ezagutzea esan nahi du, dena nondik datorren.

Natur ingurunetik bertatik haztea eta biltzea lortzen dugun produktuek jaiotzen diren ingurune hori errespetatu behar dute kaltetu gabe. Hori guztia denboran zehar mantentzea posible izan dadin a ziklo osasuntsua ekoizpen eremu horrekin naturari kalterik egin gabe maila globalagoan.

Laburbilduz, zerbait ekoiztea da ingurumena errespetatuz prozesu osoan. bat dago araudia Produktu batek hazi, prozesatu, manipulatu eta ontziratu ahal izateko bete behar dituen baldintzak biltzen dituen Europar Batasuna produktu kimikoak erabili gabe (ongarriak, herbizidak, pestizidak, hormonak, gehigarriak...).

Beraz, hori Espainian produktu ekologikoak hori bete, zelaitik zure mahaira kontrol zorrotzak egiten dituzte, hala ziurtatzen dutenak Toxina horietatik libre. Eta, hortaz, zure osasunerako ere seguruagoak direla. Mantenugaien ingesta handiagoari dagokionez, kontuan izan behar da hainbat ikerketek baieztatu dutela elikagai hauek bitamina eta mineral gehiago. Bere ezaugarri organoleptikoak ere hobeto kontserbatzen dira normalean, eta bertan eskertu daiteke usaina eta zaporea.

Biodinamikaren kontzeptua

Errespetu ekologikoaren barruan ziklo naturala baliabideak benetako protagonista bihurtzen dituen ekoizpenarena lur, The flora eta fauna sustatu bere berritzetik bere etengabeko ongizateraino. Hau positiboa da Aniztasun biologikoa eta espezieen desagerpena saihesten ere laguntzen du. Bada, hori guztia nekazaritzako elikagaien sektorean ere egon daitekeen kontzeptu bati lotuta dago.

Erreferentzia egiten diogu nekazaritza biodinamikoa, hau da, jarduera konplexu bat harmonia lurraren, landareen, animalien eta gizakien artean. Baina modu horretan eragile horiek guztiak elkarren osagarri eta onuragarri izan daitezen. Are gakoa bai barazkiekin egindako sendabelarrak bai izarrek gidatutako nekazaritza-prozesuak. A naturaren eta nekazariaren arteko elkartasun perfektua horrek sorrarazten du praktika ekologikoaren modalitate hau, nolabaiteko esentzia emozionalarekin ere errespetu handiena duena.

Europako liderrak ekoizpenean

Espainia izaten jarraitzen du Europako lehen herrialdea nekazaritza ekologikoari eskainitako azalerarik handienarekin, 70 milioi hektarea baino gehiagorekin. ren datu bat Ecovalia 2020an aurkeztutako azken txostenetik ateratakoa, jarduera honetan nazio konpromiso handia berresten duena. Mundu osoan, gure herrialdeak okupatzen du laugarren postua duen olibondoa, The mahastian: eta zerealak labore ekologikoen buruan.

Orain, bai ganadua haztea Landare eta animalien munduari lotutako beste sektore batzuk bezala, filosofia horren aldeko apustua egiten ari diren ekoizpen bati indarrak gehitzen joan zaizkio. ren hazkundea Espainian produktu ekologikoak Hain da geldiezina non bere kontsumoa pixkanaka areagotzen joan da. Azken sei urteetan, 6 kontsumitzailetik 10 Ohikoen ordez erostera pasatu dira.

Espainian produktu ekologikoen aldeko apustua egiten dugu

En MadeinSpain ez gara produktu konbentzionaletan ainguratuta geratu eta dituztenen eskaintza gero eta handiagoa dugu zigilu ekologikoa. Horrela, apustua egiten dugu kalitatea baina baita ere gardentasuna eta ingurumena zaintzeko beharra areagotzea. Gure ikuspegia partekatzen duten ekoizleek janari eta edari bikainak eskaintzen dizkigute.

Atalaren atalean ardo Maila goreneko ardo beltzak, zuriak eta apardunak ekoizten dituzten hainbat upategietaz hitz egin dezakegu. Ekologikoak izateaz gain, batzuk etik datoz laborantza biodinamikoa gainera. Zenbaitetan ere aurki dezakezun ezaugarri diferentziala oliba olio birjina estra zuentzat duguna bezalakoa canena gaztelua.

Beste kategoriek krematsu eta bikainaz gozatzeko aukera ematen dute barazki edo itsaski pateak, baita errezeta ezberdinetan prestatutako muskuiluak ere. Aurkitu gure denda zoragarrian ere saltsak Sahats Horia bezala sarita txikia eta azafraia coupe de Safra del Montsec. Baita txokolateak eta cookies Zure ahosabaia gozotzeko dugu zuretzat.

Laburbilduz, zuk ere aukeratzen duzu Espainian produktu ekologikoak are garrantzitsuagoak diren eta izango direnak. Probatu bere nutrizio-kualitate bikainak ondo jateko, ingurumena errespetatuz.

EGILEA: Iván Sevilla, kazetaria aditua eduki digitalean eta ikus-entzunezkoetan. Gastronomian eta kirolean espezializatua. Telebistako kazetaria.