Describapena
Fitxa teknikoa:
Osagaiak: Mantxegako ardi esne gordina
Gai gantz: 27%
Sendatzea: 3 hilabete
Ekoizlea: Quesería 1605
jatorri: Sierra La Solana baserria, Ciudad Real (Espainia)
DOP: Mantxegoa
Mantxego gazta guztia bere aurpegi lau batean identifikatzen da kaseina-plaka zenbakidun eta serie batekin. Boilur naturalarekin eta ardi esne gordinarekin artisau moduan landua,
Elikadura informazioa
- Balio energetikoa: 383.0 Kcal/ 1602 kj
- Proteinak: 27,56 g
- Karbohidratoak: 0.50 g. horietatik azukreak: 0,50 g.
- Gantzak: 30.40 g. Horietatik saturatuak: 18.90 g.
- Elikagai-zuntza: 0.00 g.
- Sodioa: 550 mg.
- Kaltzioa: 765 mg.
Dastatze oharra:
Sierra La Solana boilurra Mantxego ardi-gazta bat da, 3 hilabeteetan zehar, ñabardura aromatiko nabarmenak garatzeko gai dena. Leuna, gurintsua, ahoan zehar irristatzen da sotiltasuna eta adierazpen zabala erakutsiz. Espainiako boilurdun gazta onenetariko bat.
Parekatzea:
Crianza ardo beltzekin, ardo zuri lehorrekin eta ardo gozoekin uztartuko genuke, eta, bestalde, oliba olio birjina estrarekin uztartu daiteke, eztiak o marmeladak.
Kontserbazioa:
Gazta kontserbatzeko tenperatura aproposa 8-10 ºC-koa izango litzateke. Azala naturalean gaztaren eta moldeen bilakaera gelditu nahi badugu, tenperatura 4ºC-koa izan behar da. Lehentasunezko kontsumoa 8 hilabetekoa izango da gutxienez, nahiz eta kontuan izan behar den, 4. hilabetetik aurrera, gazta paperean bilduta, azal naturalean lizunen aktibitatea dela-eta zikintzen hasiko dela.
israel romero -
Benetan boilur beltz zapore naturala du, Mantxego gazta ezin hobeto uztartuta. Eta ardo beltz gazte batekin konbinatzen baduzu, are gehiago.