Describapena
Fitxa teknikoa:
Beren txerriek beren bizitzako lehen etapa beren baserrian igarotzen dute, beren instalazioetan egindako zereal naturalez elikatzen diren arte, larreetara sartzen direnean 40 eta 50 kg arteko pisura iritsi arte.
Horietan zereal-selekzio honetaz eta belarrez, tuberkuluz, sustraiez eta ezkurrez osatutako dieta bikainaz gozatzen dute, urriaren hasieran 90/100 kg-ra iritsi arte (montanera hasten denean), ordu horretan ezkurrak eta esklusiboki elikatzen dira arte. helduen fasean 180 kg-ko pisura heltzen dira gutxi gorabehera. Hau ezinbestekoa da arraza iberikoa mantentzeko eta ezkurrez elikatzen den iberiarra deitu ahal izateko.
Ebakitzean, marmol itxura du gantz infiltratuen zainekin, urrezko tonu leunekin eta dastatzera gonbidatzen duen kolore gorriarekin.
Dastatze-oharra
Ontze prozesuaren amaieran, haritz-ikatza oso poliki erretzen den kanpai batetik igarotzen da, sorta iraunkor, inguratzaile eta nahastezina emanez.
Bere zaporea piperrautsaren presentziaren batasuna da, baratxuri ukitu leunarekin, ñabardura pikanteekin eta kearekin batera, zapore luze eta atsegina emanez.
Konposizio kualitatiboa/kuantitatiboa: %100 iberiar ezkur-solomoa, gatza, piperrautsa, dextrina azukrea, kontserbatzaileak: E-250, E-252; Dextrosa, baratxuria eta oreganoa. Esnea eduki dezake
Ekoizlea: Beher
Location: Guijuelo (Salamanca)
Balio nutritiboa / 100gr
- ENERGIA: 269kj /303kcal
- GANTZAK: 17gr
- ZEIN GANTZA AZIDO SATURATUAK: 5,2gr
- KARBONO HIDRATOAK: 0,9gr
- ZEIN AZUKREAK: 0,7gr
- ZUNTZA DIETA: < 1gr
- PROTEINAK: 36,5gr
- GATZA: 4g
Glutenik gabe eta hutsean ontziratua.
Iraungitze-data: 9 hilabete saltzen denetik aurrera.
Kontserbazio baldintzak: gorde hozkailuan. Behin irekita, hilabeteko epean kontsumitu. O izendapena
Zer da Jatorri Deitura Babestua?
Jatorri Deitura Babestua edo DOP, produktu bat eskualde jakin batean prozedura zehatz bat jarraituz ekoiztu dela bermatzen duen kalitate-zigilu arautua da. Horrela, kalitate esklusibo eta homogeneoa lortzen da Jatorri Deitura bera duten produktu guztietan.Iberiar sorbalda eta urdaiazpikoei dagokienez, txerri iberiarrei buruzko araudia betetzen duten animalietatik datozenak, 4 baino ez dira guztira. mundua.
- OP Guijuelo: Salamancan dago.
- OP Los Pedroches: Kordoba probintziako.
- OP Jabugo: Sierra de Aracena eta Picos de Arochekoa, Huelvan.
- OP Dehesa de Extremadura: bertan, Extremaduran ditugun milioi hektarea larreak gure txerrientzako paradisu ekologikoa diren.
balorazioak
berrikuspena No oraindik.