Xavier La Huerta, The Gastronomiaren enbaxadorea de MadeinSpain.store, Eta enbaxadoreak de Sukralina, postre natural eta osasuntsu baten errezeta proposatzen du... eta prestatzeko oso erraza.
OSAGAIAK:
2 batata ertainekoak
1 tamaina handiko Palo Santo
2 Gaztainak
4 Intxaurrak
10 g Mas Montseny txokolatea
2 g Sucralin ½
Castillo de Canena oliba olio birjina estra (dastatzeko)
PRESTAKETA:
Patata gozoak labean egin behar dira
Jarri labea berotzeko 200º Celsius beroarekin gora eta behera.
Labea berotzen ari den bitartean garbitzeko Garbitu patatak txorrotako ur azpian harea guztia kentzeko. Utzi patata gozoak ondo xukatzen.
Labea bero dagoenean, jarri a labeko papera bat baino gehiago labeko plaka eta gainean jarri patata gozoak.
Jarri patata gozoak labean. Gehienez 300 gramo pisatzen duten patata gozoak 50 bat minututan egongo dira prest. Patata ondo egosita daudenean atera itzazu labetik, utzi hozten eta prest daude.
Gaztainak ere labean egin behar dira.
Gaztainak erre aurretik egin behar dugun lehenengo gauza garbitu eta ondo lehortu da. Ondoren, bi azaletatik igarotzen den ebaki sakon bat eman. Ebakiak garbia izan behar du eta oso gomendagarria da gaztainaren barrualdea arnasten uztea.
Labea aldez aurretik berotu behar da, 200º C-tan 10 minutuz.
Jarri gaztainak beroarekin gora eta behera, erretiluan airea 200º C-ra.
Gaztaina ertain baterako, 10 minutu alde batetik eta beste 10 minutu buelta ematea nahikoa da.
PLATERAKO ELABORAZIOA:
Behin patata gozoak eginda, azala kendu eta platerean oinarri gisa jartzen dira. Gainean Palo Santo-a jarriko dugu, aldez aurretik zurituta eta xerratan moztuta ahal bada (ehunduraren arabera). Palo santo batek bi pertsona zerbitzatzen ditu.
Gaztainak, aldez aurretik zurituta, xerratan mozten ditugu eta Palo Santoaren eta Batataren gainean jartzen ditugu.
Gauza bera egiten dugu intxaurrekin.
Piska bat zabaldu dugu Sukralina Gainetik hautseztatu, ukitu gozoa emanez.
Txokolatea birrizten dugu guztiaren gainean Montseny gehiago Extra Oliba Olioari. Plateraren alboak apaintzeko ere aprobetxatzen dugu.
Azkenik, Oliba Olio Birjina Estra onarekin bukatzen dugu. Castillo de Canena Uzta lehen eguna.
