Gabon garaia aprobetxatuz, garai hauetan gure amonek egiten zuten moduan, hazi libreko oilaskoa prestatuko dugu. Su motelaren ehundura guztiarekin, tipula, sagarra, granada, datilak eta ahabiekin batera.
2 PERTSONENTZAT OSAGAIAK:
- 4 oilasko izter libre
- 1 tipula gorri gozoa
- 6 zita handi
- 2 luxuzko sagar
- 50g ahabiak
- Granada 1
- 2 g piper arrosa
- 10 g Sucralin
- Kanela 1 makila
- Oliba olio birjina estra (dastatzeko)
PRESTAKETA:
Lehenik eta behin, oilasko izterrak gatzatzen ditugu, eta, aldi berean, Sucralin jartzen diogu, bertan finkatu dadin.
Sutan jartzen ditugu EVOO olioarekin, hasierako karamelizazioa markatzeko eta kolorazio aproposa lortzeko.
PLATERAKO ELABORAZIOA:
Izterrak karamelizatu ondoren, gehitu tipula, zatitan moztuta, eta pixkanaka egosi oilaskoarekin batera. Tipula AEB apur bat gehiagorekin hidratatzen dugu, eta oilaskoari karamelizatu eta ukitua ematen laguntzen dugu.
Prestatu sagarra oilaskoari apaingarri gisa, laurdenetan moztuz (muina kenduz).
Behin moztuta, aprobetxatzen dugu eta karamelizatu egiten dugu Sukralina azidotasun maila hori galtzeko. Eta geroago, lapikoan sartuko dugu oilaskoarekin batera.
Utzi 10-12 minutu inguru egosten.
Geroago kanela makilak, datilak, ahabiak, piper arrosa eta granada gehitu genituen. Eta dena egosten jarraitzen uzten dugu, olio apur bat gehiago gehituta.
3-4 minutu gehiago uzten dugu murrizteko eta orain plater egin dezakegu.
Amaitzeko, Oliba Olio Birjinaren zorrotada on batekin bukatzen dugu.
