Vino tinto ecológico, Teixar, Vinyes Domenech,

Describapena

Viñas Domènech-eko Teixar Montsant DOko lehen ardoa da eta Incavi-k "estate ardo" titulua ematen duen Kataluniako laugarrena. Ezaugarri bereziak eta klimatikoak bereizten dituen aitorpena da, jabetza bereko ardo klusterrak, protokoloak eta ekoizpen puntuazioak jarraitzen dituena, DOren ekoizpen-etekin zorrotzagoak, baita nazio mailako prestigioa ere hamar urte baino gehiagoz nazioarteko gisa. .

Teixar de Vinyes Domènech finka Font del Teixar izenez ezagutzen den Capçaneseko txoko baten izenetik dator, 3 ha-ko azalera duten lursailak eta edertasun eta balio ekologiko handiko eremu natural babestu batean kokatuta dago, artean. Llaberia eta Montalt mendilerroa, 400 metroko altueran, pinudiz eta sastraka mediterraneoko mendiez inguratuta, orografia oso irregularra da, eta horrek haizeen intentsitatearen alde egiten du eta landarearen ziklo begetatiboa atzeratzen duen intsolazio gutxiagorekin. Garnatxari adierazpenik handiena ematen dion heltze motelago baten alde egiten du.

Lege-informazioa

Upategia: Vinyes Domenech

EGIN: Montsant

Barietatea: 100 urtetik gorako garnatxa %70 iletsua

Kalifikazioa: 15,0% vol.

Dastatze-oharra:

Ardo gorri hau gerezi kolorekoa da, tonu moreekin. Sudurrean, grosella, masusta eta gerezi nota, gero mentol, erregaliz eta belar aromatiko batzuei bide emateko. Ahoan, krematsua, freskoa eta ñabardura zitriko ukituekin. Oso adierazgarria den ardoa da, azidotasun nahikoarekin eta zaporez betetako taninoekin.

Funtzionamendu-tenperatura: 14ºC - 16ºC.

Mahastizaintza: organikoa eta CCPAEk eta Biodinamikak ziurtatua.

geologia eta lurzorua: buztintsua – karetsua, harritsua, azalekoa eta materia organiko eskasa.

elaborazio: legami espontaneoan, terraza bakoitzaren ardogintza bereizita egiten da 500 eta 300 litroko upeletan. 14 hilabete inguru atseden hartzen dute Frantziako haritz upel zaharretan.

Parekatzea: hau barruan Gourmet Espainian egina Gomendatzen dugu, batez ere, haragiekin. Baita gazta eta arrain batzuekin ere.

Mahasti oso zainduak eta jasangarriak

•Mediterraneoko kostaldeko eta mendietako mikroklima.
• Lurzoru karetsu harritsuak, %10-35eko inklinazioa eta ipar-hego orientazioa duten malda dutenak.
• Garnatxa Peluda mahatsondo zaharrak ekoizpen oso baxukoak.
• Mahastizaintza ekologikoa eta biodinamikoa.
• Gure baso eta mahastietako ingurunearen bioaniztasuna bertan bizi diren fauna, flora eta mikroorganismoak babesteko ekosistema interaktibo gisa.
• Basa espezie ezberdinen arteko orekaren ikuspegi botaniko honek berezitasuna eta tipikotasuna ematen dizkigu gure ardoei.