Describapena
Fitxa teknikoa
Upategia: Berezko mahastiak, Bodega Torelló, Gelida (Bartzelona)
DO Corpinnat
ezerezean: 2017
Kalifikazioa: 12%
Barietatea: %51 Xarel.lo, %32 Macabeo eta %17 Parellada,
Funtzionamendu-tenperatura: 6-8ºC
CATAren oharrak: Lasto kolore horia, garbia eta gardena. Etengabeko errosarioa osatzen duten burbuila finak.
Sudurrean, lore freskoak, ezti-loreak eta erromeroa gogorarazten dituzten usain atseginak. Krema inglesa eta brioche karamelizatua gogorarazten duten esne-ohar atseginak. Ohar txigortu arinak, oro har, egitura ona ematen dutenak.
Ardo apardun konplexua, ñabardura askorekin, ahoan burbuilen sentsazio oso atsegina. Luzea eta arina egiten duten zahartzearen eta freskotasunaren arteko konplexutasun orekatua. Briocheria finaren, txigortutako nota finak eta fruta.
prestaketa: Corpinnat de Torelló ardo eta apardun guztiek Can Martí-ko 135 hektareako mahastietan dute jatorria, 1395az geroztik Torelló familiaren ustiategia. Gelidan kokatua, Alt Penedesen.
Mahats-barietate bakoitza, %100ean eskuz bilduta eta heldutasun-puntu ezin hobean, azkar garraiatzen da prentsara oxidazioa saihesteko, sorta osoak iristen dira eta egoera ezin hobean, azkar garraiatzen dira, 25 kg-ko kaxa edo atoi txikietan. prentsak, sorta osoak eta baldintza ezin hobeetan iristen. Barietate bakoitzaren prentsaketa bereizita egiten da, astiro-astiro, lehen prentsaketa soilik aprobetxatuz ("run muztioa"), ardogintza eta hartzidura kontu handiz, beren basa-legamiekin.
Lehenengo hartziduraren ondoren, Corpinnat-eko oinarrizko ardoa 225 litroko haritz frantsesezko allier upeletatik igarotzen da (hortik bere izena), gutxi gorabehera hilabetez. Bigarren hartzidura botila batean.
hazkuntza: Gutxienez 40 hilabeteko ontzea botilan. Urtero poignettage (botila astinduz), legamia ardoarekin berriro nahastea eragiten duena. Horrela ardo aparduna usain eta zaporeetan aberasten da. Lehortu azukrea gehitu gabe.
Parekatzea: Aperitibo gisa eta fruta-mazenak, barazki-kuskusak, kabiarra eta sushiak eta arrain-arrozak laguntzeko,
Torellóko ardoak eta ardo apardunak helburu nagusi batekin egiten dira: beren mahastiak eskakizun eta grinaz zaintzea, etorkizuneko kalitatearen bermea. Hortarako:
Mahastiaren ekoizpena neguko inausketak eta udako uzta berdeak mugatzen du. Inausketa berdea udaberrian egiten da, mahatsaren propietateak, bere aireztapen eta intsolazio hobea eta hazkuntza erregulatzea lortuz.
Can Martí finka Torelló familiarena da 1395az geroztik eta 135 hektarea hartzen ditu Penedes eskualde emankorrean. Macabeo, Xarel.lo, Parellada, Chardonnay eta Subirat Parent mahats zuri barietateak landatzen ditugu eta gorriak, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir eta Syrah.
Familiaren historiari buruz daukagun dokumenturik zaharrena 17eko ekainaren 1395koa da eta Gelidako Jaunak enfiteusi bat ezarri zuela aipatzen du (errolda), Mas de la Torrevellan, (egungo Can Martí finkaren kokapena). eta bere baserriak, Can Martí de Baix eta Can Martí de Dalt), nire arbaso zuzeneko Jaume Miquelen alde, "bere etxe, eraikin, soro, mahasti, lur, baso, ortu, ohore eta gainerako ondasun guztiekin, ura, akueduktuekin. , sarrera-irteerak eta bere eskubide eta ondasun guztiak, Masarenak edo etorkizunean bereak izango direnak, edozein izanda ere».
Mendeetan zehar abizena aldatuz joan zen ondoz ondoko ezkontzen ondorioz, gaur egungo Torelló, 22. belaunaldiari dagokiona, ondasunak mantentzen dituena, bere arbasoaren agindua betez, zeinak eskatzen zuen "zu eta zure ondorengoak izan zaitezkeela". beren gizonak eta bakar-bakarrik, naturalak, nireak eta nireak, eta zuk Mas egiten duzula zure etxea, egonaldia eta bizilekua”.
Istorio berriena bere birraitonarekin lotuta dago, 2004an bere heriotzaren mendeurrena ospatu zuen Marc Mir, zeinaren eskuzabaltasunari esker, XIX. . . , eta horregatik bere merituak aitortuta ikusi zituen Sant Sadurní d'Anoian Udaletxe plazan monumentu batekin eta bere memoria iraunarazten duen kale batekin.
1951. urtean hasita, bere aitak, Francisco Torellók, herrialdeko aldaketa ekonomikoari aurrea hartuz, familiaren nekazaritza-ibilbide tradizionala ardoaren industrializaziorantz bideratu zuen, ardo apardunaren eta botilatutako ardoaren ekoizpenari ekin zion, Can Martí poligonoko mahastietako mahatsekin.
2014tik dena ekologikoki hazten da. Hortik datoz bertako hiru barietate klasikoekin (xarel.lo, macabeoa eta parellada) egindako ardo apardunak.
2019. urtearen hasieran, enpresak cava DOa utzi zuen Corpinnat osatzen duten gainontzeko ekoizleekin batera, 2018ko apirilean DOren lurzorua eta eskakizun kualitatiboak baino goragoko lurzorua eta eskakizun kualitatiboak aldarrikatzen dituen marka kolektibo baten formulapean sortutako Corpinnat elkartea. .
Egungo izapidetze instalazioek finkan dauden Erdi Aroko bi baserriak aprobetxatu dituzte: Can Martí de Dalt eta Can Martí de Baix. Azken hau, kanpoko patio baten inguruan artikulatua, "mahasti baserri" klasikotzat hartzen da, beheko solairua abere eta upategirako, lehenengoa etxebizitzarako eta bigarrena ganbara eta elikagaiak gordetzeko.
balorazioak
berrikuspena No oraindik.