Describapena
Torremilanoseko ardoak paregabeak dira. Euren mahastiak, nekazaritza biodinamikoa, biodibertsitatea eta bizitza: horri esker, ardo bikainak egiteko aukera ematen dute. Bere ardoen nortasuna eta estiloa bere lurzoruak, mahastiak eta mahastizaintza biodinamikoak zehazten dute, zeinak biodibertsitatea, energia eta ustiategiko bizitza maximizatzen ditu.
Fitxa teknikoa:
Upategia: Torremilanos baserria. Penalba Lopez Familia
Ribera del Duero DO
Kalifikazioa: 14,0%
Barietatea: %95 Tempranillo, %5 Cabernet Sauvignon
Dastatze-oharra: Kolore bizia eta iluna tonu errubi eta moreekin. Fruitu gorrien eta beltzen (masusta, grosella, mugurdia, mahatsa) usainak hasieran mahats fresko eta ongi helduen ñabardurak ematen ditu, sentsazio erreak eta ezkai eta izpilikuaren tonu balsamikoekin batera. Ahoa zetatsua, haragitsua eta mamitsua da, freskotasun mineral handiarekin.
Zerbitzatzeko tenperatura: 15-17º C
Geologia eta lurzorua: Duero ibaiaren higadura eta sedimentazioaren ondorioz konposizioaren aldetik lur askotarikoak. Atlantiko-Mediterraneo elkarguneak markatutako mikroklima desberdinak.
Mahastizaintza: Mahatsa eskuz jasoa. Aukeratutako vintage. Aranda de Dueroko baserri batean ekologikoki hazitako mahastiak, nekazaritza biodinamikoaren aginduei jarraituz.
prestaketa: 2015eko uztaren une ezberdinetako ardoa. 10 egunez mazeratzea. Uzta eta mahatsaren ohiko legamiak. Tenperatura kontrolatuan hartzitzea altzairu herdoilgaitzezko tangetan. 22 hilabetez ondua 225 litroko haritz frantses eta amerikar upeletan.
Parekatzea: Made in Spain Gourmet-en gomendatzen dugu hestebeteak, gisatuak, ardi eta ahuntz gaztak onduak, haragi zuriak, arroz-platerak haragiarekin, arrain koipetsua, haragi gorri parrilan, arkume errea eta lekale gisatuak. Ezkur-urdaiazpikoa ahaztu gabe.
Torremilanos Ardoak: Ribera de Dueroren adierazpenik handiena
Aranda de Dueroko beren ustiategietan ekologikoki hazitako mahastiek, nekazaritza biodinamikoaren aginduei eta urteetako esperientziari jarraituz, kalitate handiko Erribera DOko ardoak lortzen dituzte. Bere erreferentziak ezaugarritzen ditu tradizioa eta modernitatea uztartzea eta Torremilanos zigiluaren kalitatea bereizgarri gisa.
mahats barietateak
Tempranillo mahatsa, eskualdean Tinta del País edo Tinto Fino izenez ere ezagutzen dena, gure barietate nagusia da, eta kolore, usain eta gorputza ematen die Ribera del Dueroko ardo beltzei. Neurri apalagoan, beste barietate batzuk ere hazten ditugu, hala nola Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec eta Garnacha Tinta. Baimendutako mahats zuri barietate nagusia Albillo Mayor da.
tempranillo
Tempranillo mahatsak kolore bioleta biziko ardoak sortzen ditu. Masustaren usainak nabarmentzen dira, basoko baia beltzekin konbinatuta. Tanino gozorako egituratua gehiegi heldutakoan, azidotasun ertaina.
Cabernet Sauvignon
Azidotasun handiko ardoak ematen ditu, piper berdearen usainak nabarmentzen dira, helduetan fruta beltz bihurtzen direnak. Tanino salatua.
Merlot
Garzitasun ertaineko ardoa, fruitu beltzen usainak nabarmentzen dira fruitu lehorren ñabardurarekin konbinatuta. Tanino ertaina.
Malbec
Azidotasun handiko ardoa, fruitu beltzen usainak nabarmentzen dira mentol balsamikoaren ñabardurarekin konbinatuta. Tanino ertaina.
garnatxa gorria
Marrubi heldua nagusi den ardo aromatikoak, kolore gutxikoak eta azidotasun ertainekoak. Tanino ertaina. Potentzial oxidatibo handia.
Albillo alkatea
Pome eta harri-fruituak, sagarra eta mertxika nagusi diren ardo aromatikoak, kolore oso sotilekoak, lasto horia eta altzairu zurbila artean. Azidotasun ertaina.
israel romero -
Oso polita eta ezin duzu nahikoa berarekin.