Describapena
Lege-informazioa
Upategia: Banisio
DO Rueda
Urtea: 2023
Barietatea: %100 Sauvignon Blanc mahatsa.
Kalifikazioa: %13,0 bol.
dastatze-oharra
Kolore hori zurbila tonu berdexkekin.
Sudurra azidotasun atseginarekin bildutako adierazpen aromatikoa da. Fruta exotikoak eta belar moztu berria. Oso minerala.
Ahoan freskotasun ezin hobea du, barietatearen tipikoa. Egitura bizia, iraunkorra eta biribila.
Funtzionamendu-tenperatura: 7-10ºC
Geologia eta Lurzorua
Ardo hau egiteko erabiltzen den mahatsa 9 metroko altueran dagoen eremu pribilegiatu batean kokatutako 750 ha-ko lursail batetik datoz.
Lur arreak, kaltzio eta magnesio ugarikoak, lantzeko errazak eta harritsuak aireztapen eta drainatze onarekin eta kareharrizko azaleratzen dira maila gorenetan. Iragazkorra eta soinua, haien ehundura hareatsu-limotsutik aldatzen da. pH-a. bere lurren 7 eta 8 artean oszilatzen du. Substratu geologiko honek lurzoru marroirantz eboluzionatu du azalean metaketa aloktono harritsuetan, lurzoru "larritsu" tipikoak sortuz, gordailu aloktono harritsuetan lur arreak eta drainatze onarekin.
Egunaren eta gauaren arteko tenperaturaren aldea dira bere zaporearen sekretua, eguzkiarekin lortutako azukrea gau freskoetan galtzen ez den azidotasunarekin konpentsatzen da. Mahatsondoek eguzki-esposizioa jasaten dute urtean 2.600 orduraino, eta kopuru hori gehiegizkoa izango litzateke mahatsa berandu heltzeagatik ez balitz. Latitudea kontuan hartuta, Rueda DO Mediterraneoko arkuan kokatuko litzateke, baina 700 eta 800 m arteko altueragatik, eta prezipitazioak gutxitan iristen direnez urtean 500 litrora, eragin kontinentala duela uste da.
elaborazio
Mahatsak bilketa selektiboaren bidez biltzen dira, beti gauez, minutu beranduago 10 orduz beratzen da tenperatura baxuan pneumatikoki prentsatu aurretik. Barietate honek ematen dizkigun usain guztiak gordetzeko, hartzidura alkoholikoa ere tenperatura baxuetan egiten da. Ontzea botilan egiten da.
Parekatzea
Made in Spain Gourmet-en Bou de Vara eta Conservas Nosa bezalako muskuiluak, otarrainxkak, ostrakekin gomendatzen dugu. Hamaiketakoetarako eta ezin hobeto konbinatzen du arrozarekin, hala nola Albuferako Dehesakoekin eta arrainekin. Calaveruela y Quesería 1605eko ardi gazta erdi onduak eta beganoak, Veggie Karmakoak esaterako.
EGIN RUEDA
urtean Rueda Jatorri Deitura aitortu zen 12 urtarrilaren 1980 Nekazaritza Ministerioaren aginduz, Gaztela eta Leongo Autonomia Erkidegoan aitortutako lehen Jatorrizko Deitura izanik, hainbat urtez bertako barietatearen aitorpen eta babesaren alde lan egin ondoren: Verdejo.
«Rueda DOk hartzen duen eremua ardo zurien ekoizpenean espezializatuta dago».
Rueda Jatorri Deiturak baditu batzuk kalitate handiko ardoak ekoizteko baliabide natural oso onuragarriak, ardo zurien elaborazioan espezializatutako eremua izanik, nazioartean errekonozimendu zabala duena. Era berean, 5ko abuztuaren 2008etik, ardo beltzak eta arrosak Rueda Jatorri Izendapenaren barne daude.
Rueda DOk hartzen duen ekoizpen-eremua kokatuta dago Gaztela eta Leongo Erkidegoa eta integratuta dago 74 udalerri, horietatik 53 Valladolideko probintziaren hegoaldean, 17 Segoviako mendebaldean eta 4 Ávila iparraldean.
Landutako mahats barietate desberdinak modu irregularrean banatzen dira Rueda DOA osatzen duten udalerrietan zehar. Hala ere, mahastiak La Seca, Rueda eta Serrada udalerrietan lortzen du bere kontzentrazio eta intentsitate handiena. Verdejo barietatearen mahastia da azalera handiena hartzen duena.
Verdejo mahatsa baino gehiago bizi izan da hamar mende Rueda Jatorri Deituran. Bere jenioa bereak zehazten du usaina eta zaporea, sastrakadiko belar ñabardurekin, fruitu ukituekin eta azidotasun bikainarekin.
Estraktua, ardo zuri handien nortasun-faktorea, hautematen da bere bolumenagatik eta bere ukitu mingotsa bereizgarria dela eta, ahoan originaltasun-distira bat proiektatzen duena, fruta-espresio bikainaz lagunduta.
Harmonia handiko ardoak dira, ahotik pasa ondoren oroimenak dastaketarekin jarraitzera gonbidatzen zaituztenak.
Eguraldi kontinentala
Rueda DO-a 700 eta 870 metro artean altxatzen da itsas mailatik, lur lau baina altuekin, negu hotzak eta oso luzeak, izozte berantiarreko udaberri laburrak eta uda bero eta lehorrak jasaten dituztenak, ekaitz ez-egokiek bakarrik aldatuta. Faktore horrek mahastiak behartzen ditu bere ur-baliabideak lurpeko sakoneran bilatzera, Europako beste eremuetan baino gehiago.
legar-lurzorua
Rueda DO Duero ibaiak osatzen duen sakonunearen erdiko sektorean dago, eta haize atlantikoen menpeko erliebe leun eta malda leunak dituen goi-ordokia osatzen du. Terraza alubial eta dilubioko zabalak Duero eta bere ibaiadarretan Trabancos, Zapardiel eta Adaja ertzean.
Lurzoru arreak, kaltzio eta magnesio ugarikoak, lantzeko errazak eta harritsuak aireztapen eta drainatze onarekin eta kareharrizko azaleratzen dira uhinduraren mailarik altuenetan. Iragazkorra eta soinuduna, haien ehundura aldakorra da hareatsutik limotsura.
pH-a. bere lursailen 7 eta 8 artean aldatzen da. Substratu geologiko honek lurzoru arrerantz eboluzionatu du azalean gordailu aloktono harritsuetan, Rueda DO mahastirik onenak dauden lurzoru “saltsa” tipikoak sortuz.
Barietateak mahats zuriak
Rueda DOa ardo zuria ekoizten eta bere barietate autoktonoa, Verdejo, babesten eta garatzen duen Europako ardo-eskualde bakanetako bat da.
Nortasun sendoa Verdejo (barietate nagusia), beste barietate batzuen atxikimendua, baita bere ingurunearen gogortasunari bizirik irauten ikasi duen mahastiak, ia etsaiak, ardoari berez onena emateko, Ruedako ardo zurien profila konfiguratzen du.
Rueda DOren historian barietateak agertzen joan dira. 30 urteetan, barietatea landatzen hasten da inguruan Fine Palomino, gotortutako lore ardoen jatorria, beste barietate batzuek baino etekin handiagoarekin eta Jerezkoen antzeko ardoak egiteko gai direnak, garai hartan oso eskatuak. Hala, garai hartan Medina eskualdeko barietaterik handiena bihurtu zen (CRDO Ruedak ez du onartzen barietate honen landaketa berririk). Azidotasun gutxiko ardo arinak ekoizten dituen barietatea da, zahartze biologikoa duten ardoak egiteko oso egokia.
Barietatea Viura, Errioxako ospea zuenez, lantzen hasi zen 50eko hamarkadan, eredu zuri klasikoa egurrezko bidoitik pasatzen zen garaia. Barietate honek Gaztelako mahai-ardoari ukitu aristokratikoa eman zion, garai hartan Verdejoren bertuteak oraindik deskubritu gabe zeuden eta aldi berean lantzen zen, eskuzabal eta herrikoiaren muturrean. Ardo zurietan erabiltzen da, arintasun handiagoa eta azidotasun puntu bat emanez.
La Sauvignon Blanc (barietate nagusia) agerraldia egin zuen 70eko hamarkadan. Jatorriz Frantziako Loirakoa, lore-osagai bat gehitzen du pomeloaren eta pasio-frutaren usainekin, Sauvignon del Loire-ren suharri ukituarekin alderatuta, aldeak batez ere, Loira eta Bordelerekin alderatuta eguzki-ordu handiagoaren ondorioz. Hala ere, komunean dute begetazio-aldi laburra, Frantziako zonan iparraldeko latitudeari zor zaiona eta Gaztelako eremuan altuerari. Rueda DOa aitzindaria da barietate frantses hau hartzen, eta horrek eskualde honi izaera moderno eta nazioartekoa ematen dio.
La Viognier, urtean baimenduta 2019, Harri-frutaren eta eztiaren usainak moskatel ukituekin ematen dituen barietatea da.
La Chardonnay, urtean baimenduta 2019, Intentsitate aromatiko ertain-baxuko barietatea da, ardoari fruitu helduen nota ematen diona eta denborarekin gurin eta intxaur usainak adieraz ditzakeena.
israel romero -
Aperitibo oso freskoak eta merkeak.