kuvaus
Datalehdet:
Heidän siansa viettävät elämänsä ensimmäisen vaiheen tilallaan ruokkien tiloissaan valmistettua luonnollista viljaa, kunnes ne saavuttavat 40–50 kilon painon, kun ne saapuvat laitumelle.
Niissä he nauttivat erinomaisesta ruokavaliosta, joka koostuu tästä viljavalikoimasta sekä ruohoista, mukuloista, juurista ja tammenterhoista ja saavuttaa 90/100 kg lokakuun alussa (kun montanera alkaa), jolloin tammenterhot ja Ne ruokkivat yksinomaan ne saavuttavat noin 180 kilon painon aikuisiässään. Tämä on välttämätöntä Iberian rodun säilyttämiseksi ja sitä voidaan kutsua tammenterholla syötetyksi iberialaiseksi.
Näillä iberialaisilla kinkuilla on niille ominaisen rodun ja niiden erinomaisen ruokavalion vuoksi pitkänomainen ja tyylitelty varsi, jonka ulkopuolelta on kullanvärinen, nestemäinen rasva, kun taas sisäpuolella on vaaleanpunainen ja sulava ulkonäkö, joka tulvii suuhun intensiivistä ja pitkittyneitä vivahteita.
Tasting huomautus
100 % Iberico Bellota Ham "Pata Negra" löydämme rubiininpunaisen sävyn, herkän viljan ja suuren osuuden öljyhappoa, joka auttaa ylläpitämään riittävää kolesterolitasoa veressä sen lisäksi, että se sisältää runsaasti proteiineja, B1-vitamiinia, rautaa, sinkkiä, magnesiumia, foolihappoa ja E-vitamiinia (erinomainen antioksidantti). Nenässä tunnistamme intensiiviset ja miellyttävät aromit, jotka ovat yksinomaan 100 % tammenterhoista ruokittua Iberian kinkkua, joka on tyypillistä sen luonteelle ja persoonallisuudelle. Suussa arvostamme intensiivistä ja kestävää makua, jossa on BEHER Oro 100% Iberian tammenterhokinkun ominainen makeus johtuen lyhentyneestä suolausajasta ja pitkästä kypsytyksestä, jolloin saadaan terveellisempää ja maukkaampaa tuotetta, joka on miellyttävä kaikille makuille.
Laadullinen / määrällinen koostumus: 100 % Iberian tammenterhokinkku, suola, sokeri, antioksidantit E-331iii, E-301; säilöntäaineet: E-252.
Merkitty: Musta kinkkunauha. Pure Acorn -ruokitun Iberico Pork Hamin tunnistevihkonen.
Tuottaja: Behr
paikka: Guijuelo (Salamanca)
Ravintoarvo / 100g
- ENERGIA: 1269kj /303kcal
- RASVAT: 0,6 g
- JOISTA TYYTYVÄISTÄ RASVAHAPOJA: alle 1 g
- HIILIHYDRAATTEET: 5,2 g
- JOISTA SOKEREITA: 1g
- RAVINTOKUIDUT: 36,5 g
- Proteiinit: 17 g
- SUOLA: 3,9 g//7
Gluteeniton
Viimeinen käyttöpäivä: Sillä ei ole viimeistä käyttöpäivää, mutta on suositeltavaa kuluttaa enintään 6 kuukautta myyntihetkestä.
Varastointiolosuhteet: Kuiva ja viileä paikka (10º–20º) ja mieluiten riippuva. Leikkauksen jälkeen se on käytettävä välittömästi tai käärittävä vahapaperiin tai läpinäkyvään kalvoon, jotta vältetään kosketus ilman kanssa. Joka tapauksessa on suositeltavaa leikata vain se, mikä aiotaan kuluttaa. Sen kulutusaika on noin 3 kuukautta leikkauksen jälkeen, mutta se on suositeltavaa kuluttaa 30 päivän sisällä.
Nimitys O
Mikä on suojattu alkuperänimitys?
Suojattu alkuperänimitys tai DOP on säännelty laatumerkintä, joka takaa, että tuote on valmistettu tietyllä alueella tietyn menettelyn mukaisesti. Näin saavutetaan ainutlaatuinen ja tasalaatuinen laatu kaikissa tuotteissa, joilla on sama alkuperänimitys. Mitä tulee Iberian lapaan ja kinkuun, jotka ovat peräisin Iberian sikoja koskevien määräysten mukaisista eläimistä, niitä on vain 4 maailma.
- OP Guijuelo: sijaitsee Salamancassa.
- OP Los Pedroches: Córdoban maakunnasta.
- OP Jabugo: Sierra de Aracena ja Picos de Aroche, Huelva.
- OP Dehesa de Extremadura: jossa Extremadurassa oleva miljoona hehtaaria laidunmaa on sikojen ekologinen paratiisi.
arviota
Yhtään vielä.