Tätä vihannesta korjataan kaikkialla maailmassa, mutta Välimeren ilmasto, kuten monien hedelmien ja vihannesten kohdalla, antaa sille laadultaan ylimääräisen arvon, jota ei voi verrata muihin osiin maapalloa. Espanjassa on jälleen onni tarjota. Parasta, luonnollisesti.
Artisokka tarvitsee lauhkean ilmaston kehittyäkseen erinomaisesti, mikä tarkoittaa, että se ei tarvitse talvella paljon lämpöä tai pakkasta, joten ihanteellinen ympäristö on Välimeren rannikko. Mutta lisäksi sen viljely ei niin miedoilla alueilla, kuten Navarra ja Granada, jotka myös tuottavat erinomaisia artisokkia ja ovat kansainvälisesti tunnustettuja.
Maassamme vallitsevien erilaisten ilmastokontrastien ja suuren liittolaisemme auringon ansiosta voimme tarjota artisokkia ympäri vuoden.
Se on myös ihanteellinen, jos haluat noudattaa tasapainoista ruokavaliota, koska se auttaa pysymään terveenä ja edistää ylimääräisten kilojen pudotusta.
Todella monipuolinen ruoka
Artisokan voi nauttia monella eri tavalla. Ne ovat herkullisia paistettuina, grillattuina, paistettuina ja jopa raakana salaatissa. Se on erinomainen kumppani kalaruokien, lihan, kananmunien, riisin ja jopa muiden vihannesten kanssa.
Ja purkitettu, ei myöskään voinut epäonnistua. Kokonaisen tai puolikkaan artisokan sydän on pakattu lasiin. Ja tietysti valitaan vain parhaat ja erinomaisessa kunnossa olevat, samankokoiset ja samanväriset, jotka antavat homogeenisuutta lopullisessa ulkonäössä.
Säilykkeissä artisokan tuoksu, maku, ravintoaineet ja tietysti ominaisuudet säilyvät ennallaan. Se on esimerkiksi voimakas antioksidantti, ja se on valmis syötäväksi, kun avaat sen ja laitat sen lautaselle, hieno ”valmis syömään".
Se on kasvis, joka sen lisäksi, että se ei sisällä tyydyttyneitä rasvoja, edistää kolesterolitason alentamista, on runsaasti kuitua ja proteiinia sekä täynnä vitamiineja kuten C, B-6 ja E.
De la Cueva ja Conservas Serna valintamme
En Valmistettu Espanjassa Gourmet Teimme kattavan suodattimen, mistä artisokoista voisimme tarjota asiakkaillemme. Ja löysimme kaksi upeaa espanjalaisen artisokan edustajaa.
Säilykkeet Senra Se on yksi niistä tarinoista, joista haluamme tietää Valmistettu Espanjassa Gourmet. Tarina uhrautumisesta ja vakaumuksesta siihen, mitä haluaa. Näin ollen kesällä 2018 Francis Senra, aloitti ajatuksensa valmistaa säilykkeitä tyypillisistä muhennosista Sanlucar de Barrameda, Cadiz. Reseptit tulevat hänen äidiltään, joka on auttanut luomaan koulun muiden kokkien joukossa luomaan teollista liiketoimintaa. Mutta kaikki noudattaa samaa rituaalia kuin ne tulisivat äidin keittiöstä Fran Sera. Ne ovat kuitenkin tuotteita, joilla on gourmet-lähestymistapa, ja tavoitteena on esitellä tätä perinteistä Cadiz-ruokaa kansallisesti ja kansainvälisesti.
Sanlúcar-brändi on se, mitä haluat jakaa gastronomian ja perinteisten reseptien kautta.
Sen marinoidut artisokat voidaan tarjoilla sellaisenaan, alkupalaksi tai kevyeksi salaatiksi tai vaikkapa tonnikalasäilykkeen, sardellin, etikan kera... yhteiseksi välipalaksi. Lisäksi se ei sisällä väri- tai säilöntäaineita, ja se on testi, jonka takana on vaativa yleisö, joka haluaa parasta ja terveellistä. A "valmis syömään" erinomainen. Perinteiset tuotteet maailmalle.
La Hieno luola-artisokka ruoka olisi yksi maamme tuote lisää, ellei sitä olisi Patrick of the Cave, ei myöskään ollut henkilö, joka osaa arvostaa ympäristöään, ennen kuin otti askeleen eteenpäin. Hänelle tuotteen laatu on yhtä tärkeä kuin sitä valmistavien ihmisten inhimillinen laatu. Koska on tärkeää luoda heidän kanssaan kiinteät suhteet, joissa rakkaus ja intohimo toimintaamme kohtaan asettavat kaiken etusijalle.
Luolasta Hän on ja on ollut luonteeltaan levoton, ja gastronomia on aina ollut hänelle haaste. Uusien keittiöiden löytäminen ja erilaisten raaka-aineiden arvostaminen maailman eri alueilta olivat hänen intohimonsa.
Ammattiuransa ansiosta, jonka ansiosta hän matkusti yli 40 maahan eri puolilla maailmaa sahramin asiantuntijana, hänen visionsa gastronomiasta kasvoi ja juuri silloin hän päätti kehittää oman gourmet-tuotebrändin, joka perustuu pieniin tuottajat, jotka osaavat tehdä asioita erittäin hyvin edellisistä sukupolvista lähtien, on jättänyt jälkensä Luolasta, tarjota takuu näiden tuotteiden laadusta ja näyttää ne maailmalle. Se ei ainoastaan tee tuotteita tunnetuiksi, vaan sinun on tunnettava kaikki sen valmistusprosessit, jotta voit todella ymmärtää lopputuotteen, innostua siitä ja päätä laittaa siihen oma brändisi. Intohimoinen, mutta jalat maassa, hän haluaa tehdä asiat hyvin, ja voimme todella sanoa, että hän tekee niin. Tuotteita, joita voit maistaa uudestaan ja uudestaan.
Heidän luomuartisokat ovat aarre Patrick de la Cueva tuo meidät sieltä Tudela (Navarra)). Ribera del Ebron luomupuutarhoissa viljelty Blanca de Tudela -lajike. Pehmeä ja juuri parhaalla hetkellä korjattu, pian sen jälkeen sokeroitu De la Cueva Arbequina- ja Picual-extra-neitsytoliiviöljyseoksessa säilyttäen koko koostumuksensa ja yksinkertaisesti ylivertaisen maun. Poikkeuksellinen herkku ruokien mukana tai syötäväksi yksin.
Xavier Lahuertan mielipide
Mikä ilo onkaan, että saan kokeilla tämän laatuisia tuotteita. Artisokka on keittiössäni välttämätön ruoka, se on Välimerta isoilla kirjaimilla, laatua, monipuolisuutta sen loputtomissa esittelymahdollisuuksissa, ilmastomme synnyttämiä ominaisuuksia, niin hyödyllisiä vihanneksille ja Espanjan maalle ja tekstuurit, jotka vievät sinut maksimaalisen tyytyväisyyden kokina.
Kaksi vaihtoehtoamme, Andalusialaiset Senrasta ja Navarralaiset De la Cuevasta (Etelä- ja Pohjois-Espanja), ovat poikkeuksellisia. Suosittelen niitä muutamalla tammenterhokinkun lastulla ja tilkka ekstra-neitsytoliiviöljyä ilman pitkiä puheita. Ja sitten taivaaseen.
TEKIJÄ: Israel Romero, Made in Spain Gourmetin toimitusjohtaja.
