kuvaus
Kellari: Set d'Oli
TEHDÄ: Ilman TEHDÄ
Ei mitään: 2020
Lajike: 100% Malvasia Sitgesistä
Arvosana: 13,5 tilavuusprosenttia
Maisteluhuomautus:
Annettu: kullankeltainen väri, riittävän voimakas, erittäin kirkas ja puhdas, lasin liike, jossa on glyserolisia kosketuksia, jotka osoittavat meille hyvän ja kauniin repeämän.
nenä: tuoksuu voimakkaasti kypsistä luunhedelmistä (persikka, aprikoosi) ja trooppisista tuoksuista.
Suu: Costenc on kuiva ja raikas, ja sen maku on tasapainoinen.
Tarjoilulämpötila: 10-12 ºC
Työskentely: Se on todella erilainen viini ja ehkä ainutlaatuinen, koska puhumme viinistä, joka on valmistettu yhtenä lajikkeena talteenotetulla valkoisella rypäleellä, kuten Malvasía de Sitges. Rypäle, joka on hankittu tämän hankkeen avulla, Set & Ros, valmistettu DO: n ulkopuolella ja kypsytetty tynnyreissä 6 kuukautta, mikä tekee siitä erittäin monimutkaisen. Rajoitettu tuotanto 3.400 pulloa tätä kiinteistöviiniä.
Pariliitos: en Valmistettu Espanjassa Gourmet Suosittelemme sitä kalan, äyriäisten, valkoisen lihan, siipikarjan, keittojen, kermien ja vihannesten kanssa. Ja tietysti Veggie Karman vegaaniset puolisuoneet juustot ja Calaveruelan lampaan puolisuoneet juustot.
Costenc, viini designia rakastaville viininystäville
Ikään kuin se olisi tullut merestä, sen "rannikkoviini" Costenc valloittaa sisältä ja ulkoa... Se on valmistettu "meren rankaisemista" rypäleistä Sitgesin unohdetusta Malvasia-lajikkeesta, jonka olemus heijastuu itse pulloon. jolla näyttää olevan keskikokoinen salpetterin vaurioittama runko kuin se olisi poiju. Se on luonteeltaan raikas, aromaattinen monimutkaisuus kypsissä hedelmissä ja kukkaisissa vivahteissa viini, josta valmistetaan vain 3.400 XNUMX numeroitua pulloa. Viinitarhojen merellinen eroosio merkitsee sen makua ja heijastuu astiaan, joka puhuu puolestaan.
Mestariteos, joka on juuri saanut yhden alan merkittävimmistä palkinnoista, kultaisen suunnittelusta pakkaus Best of European Design & Advertising Awards -kilpailussa, joten jos kumppanisi on muotoilun ja viinin ystävä, se on varma hitti.
Malvasia-rypäleen tärkeimmät ominaisuudet
Ennen kuin alat kuvata tämän tyyppisiä rypäleitä, sinun tulee olla tietoinen siitä, että puhumme yhdestä maan vanhimmista rypäleistä. Tällä rypäleellä ei ole montaa aluetta, koska sen tuotanto on herkkyyden vuoksi alhainen, se on taipumus olla erittäin herkkä erilaisille sairauksille, minkä vuoksi niitä pikkuhiljaa korvataan muilla vahvemmilla lajikkeilla.
Sen klusteri on keskikokoinen eikä kovin tiivis, se on erittäin herkkä mädäntymiselle, joka on kohtalokas ominaisuus viininvalmistuksessa. Tämän rypäleen herkkyys tarkoittaa, että monet eivät vetoa siihen, joten Malvasialla tehdyt viinit ovat ainutlaatuisia ja hyvin erikoisia.
Se on kansainvälinen lajike, koska voimme löytää sen Portugalista päähenkilönä Madeiran viini, Ranskassa, Kroatiassa, Sloveniassa, jopa Brasiliassa, mutta Italia on tämän lajikkeen tärkein tuottajamaa. Espanjassa on myös laaja laajennus. Castilla y Leónin autonomiset alueet ja Valencian yhteisö ovat selkeitä edustajia, vaikka Aragonissa, Baleaarien saarilla, Kastilia-La Manchassa, Cantabriassa, Riojassa ja Murciassa ne myös vetoavat siihen.
Malvasia-rypäleen alkuperä
Riippuen asiantuntijasta, jonka kanssa puhut, he kertovat sinulle, että tämä lajike on peräisin Aasiasta tai Kreikasta. Tarkka alkuperäpaikka ei ole selvä, eivätkä sitä edeltävät rypälelajikkeet, mutta sen kreikkalainen alkuperä on tärkeä. Sanotaan, että ne, jotka vastasivat sen tuomisesta Espanjaan XNUMX-luvulla, olivat Almogávares. Aragonian kruunun kuninkaat hallitsivat näitä sissijoukkoja, ja ne asettuivat Valencian rannikolle Bysantin retkikuntien palattua.
Tästä lajikkeesta on syntynyt useita alalajikkeita sen suuren kansainvälistymisen ansiosta: Alarije, Chasselas, Aromatic Malvasia, Castilian Malvasia, Pink Malvasia, Volcanic Malvasia tai Black Malvasia. Riippuen tuotantoalueesta, jolla se on valmistettu, voit löytää yhden tai toisen lajikkeen.
Malvasía-rypäleistä valmistettujen viinien ominaisuudet
Tästä ryhmästä löytyy nuorimmista 100 % Malvasía-rypäleistä valmistettuja viinejä crianzaan tai reservaan, josta löytyy useimmiten useammasta kuin yhdestä lajikkeesta valmistettuja viinejä. Näistä rypäleistä tehdyt nuoret viinit ovat vihertävän keltaisia sävyjä, kun taas crianza-viinit ovat lähempänä kultaisia sävyjä. Siinä on korkea sokeripitoisuus, mikä tekee siitä täydellisen makeiden viinien valmistukseen, joten Malvasia-viinit kestävät hyvin vanhenemista.
Nämä ovat joitain Malvasia-lajikkeen viinejä, joita jos olet koukussa makeaan viiniin, et voi lopettaa kokeilemista.
israel romero -
Malvasia on rypäle, joka ei jätä sinua välinpitämättömäksi