Casa Riera Odeixin Salchichón de Vic on 160 vuotta vanha. Tuote, jota valmistetaan edelleen samalla perinteisellä tavalla ja samalla laadulla prosesseissa. Proteiini, jonka Xavier Lahuerta osaa toimia erittäin hyvin, ja tässä tapauksessa hyvin Välimeren salaatissa.
AINESOSAT 2 hengelle
- 100 g Salchichón Casa Riera Ordeix
- 1 Maalaismainen leipä
- s / c Salaattiseos
- s / c Extra Virgin oliiviöljy Mas Montseny
- s / c Makea etikka mauste La Tapia
- s / c Musta valkosipuli Abuela Carmen
- Tuore korianteri
- muskotti
- Vaaleanpunainen pippuri
- clavo
- Vihreän pippurin ja sitruunan suola Sal de Ibizalta
TYÖSKENTELY
- Leikataan ensin maalaismainen hapantaikinaleipä pieniksi paloiksi ja kuullotetaan se Mas Montseny EVOO -öljyllä yhdessä Abuela Carmenin mustan valkosipulin kanssa ja viimeistelemme sen lämmöstä raastetulla muskottipähkinällä.
- Toiseksi valmistamme vinaigretteen: astiassa sekoitamme kaikki ainekset neilikka, vaaleanpunainen pippuri, hienonnettu korianteri, makea etikka -mauste, ekstra -neitsytoliiviöljy ja vihreän pippurin suola sitruunalla.
- Kun leipä on valmis, se leivotaan. Valmista seos valikoimasta salaattisekoituksia, pukeudu vinaigretteen ja aseta se leivän päälle.
- Myöhemmin asetetaan Vic Casa Riera Ordeix -makkara, leikataan ohuiksi viipaleiksi mezclumin päälle ja lisätään mustaa valkosipulia, pilkotaan myös ja asetetaan kaksi mezclumin päälle.
- Lopuksi lisää runsas loraus EVOO: ta ja persoonallista vihreää pippuria ja sitruunasuolaa.
Ja nauti siitä !!
MadeinSpain tuotteet
https://www.madeinspain.store/producto/condimento-de-vinagre-dulce-pasas-style/
https://www.madeinspain.store/producto/mas-montseny-premium-aceite-de-oliva-virgen-extra/
https://www.madeinspain.store/producto/salchichon-de-vic-cular-mini-casa-riera-ordeix/
https://www.madeinspain.store/producto/granito-sal-de-ibiza-con-pimienta-verde-y-limon/
TEKIJÄ: Israel Romero, Made in Spain Gourmetin toimitusjohtaja.
