Artisokka: terveyden lähde

Artisokka on tyypillistä talvelle. Ja espanja on epäilemättä yksi laadukkaimmista, joista voimme nauttia. Sitä pidetään yhtenä täydellisimmistä vihanneksista sekä maun että ravitsemuksellisten ominaisuuksiensa vuoksi. Se on yksi rikkaimmista kasviperäisistä kalsiumin, raudan, magnesiumin ja kaliumin lähteistä. Lisäksi siitä on tullut erittäin arvostettu ja haluttu ruoka kulinaarisessa maailmassa monipuolisuutensa ansiosta.

Sisällysluettelo

Ensisijainen tuote (H2)Alakohde 1 (H3)Alakohde 2 (H4)
Alakohde 3 (H5)
Alakohde 4 (H6)

Tudelan artisokka

Tudelalainen on maa-artisokoista epäilemättä maamme tunnetuin ja arvostetuin korkean laadun ansiosta. Sille on ominaista pyöreä, hieman soikea muoto, jossa on reikä keskellä, koska lehdet eivät liity yhteen sulkeakseen päätä. Varsi on yleensä 15-20 cm, sisällä ei ole pappia (eräänlaista karvaa) ja se erottuu erittäin herkästi.

Vähäkalorinen, diureetti ja puhdistava, ruoansulatusta parantava (runsaasti kuitua) ja kolesterolia alentava.

Suojattu maantieteellinen merkintä.

Tudela-artisokalla on "Suojattu maantieteellinen merkintä" (IGP) -sertifikaatti, joka on korkein eurooppalainen tunnustus laatutuotteiden nimikkeissä.

De la Cueva, luomuartisokkasydämet öljyssä

Aarre, jonka Patrick De la Cueva tuo meille Tudelasta (Navarra). Se on lajike, jota viljellään luonnonmukaisissa hedelmätarhoissa Ribera del Ebrossa Blanca Tudelasta. Pehmeä ja korjattu juuri optimaalisella hetkellä, pian sen jälkeen se sokeroituu ekstra-neitsytoliiviöljyyn coupage arbequina ja picual De la Cueva, säilyttäen kaiken koostumuksensa ja yksinkertaisesti ylivertaisen maun. Poikkeuksellinen herkku ruokien kanssa tai syötäväksi yksin.

Senra purkitettu artisokka

Nämä marinoituja artisokkia Ne voidaan tarjoilla yksinään, alkuruoaksi tai kevyeksi salaatiksi tai vaikkapa tonnikalasäilykkeen, sardellin, etikan kera... yhteiseksi välipalaksi. Herkullinen herkku Fran Senrasta, Sanluqueñosta (Cádiz), joka on tehnyt Sanlúcar de Barramedan gastronomian muodikkaaksi.