Hillon historia

Tämän maukkaan hillon, hedelmä- ja sokeripohjaisen yhdisteen alkuperä ei ole täysin selvä. Tiedetään, että sen alkuperä on hyvin vanha, mutta historian ja legendan välillä on sekoitus. Sisään Valmistettu Espanjassa Gourmet selvennämme sitä hieman.

ympäristöön hillo tai hilloa, on luotu lukuisia tarinoita ja legendoja. Yksi tunnetuimmista legendoista on appelsiineja koskeva legenda, joka juontaa juurensa vuoden ajalle Katariina Aragonialainen kuninkaan vaimo Henry VIII englannista. Kuningas kaipasi mahdollisuutta syödä maansa hedelmiä, ja nauttiakseen niistä hänellä ei ollut parempaa reseptiä kuin säilyttää ne appelsiinimarmeladina. Joten voit luonnollisesti nauttia upeita ja herkullisia espanjalaisia ​​appelsiineja.

Jamiin liittyvän toisen legendan päähenkilö on Maria de' Medici, joka kärsi vitamiinin puutteesta, joten hän lähetti hovimiehiä Italiaan keräämään maan parhaita sitrushedelmiä.

Hedelmien kaiken maun säilyttämiseksi paremmin se valmistettiin hillon muodossa. Laatikoille oli kirjoitettu "Kirjailija Maria Ammalata" (Sairaalle Marialle), ja uskotaan, että nimi "Marmellata" (hillo) johtui tämän lauseen virheellisestä tulkinnasta. Tämä on epäilemättä se, joka innostaa meitä eniten, ja koska pidämme haaveilijoista, niin luulen että se oli sen alku hillo.

Roomalaisen keittiön reseptikirjan mukaan hedelmät liotettiin viinissä ja hunajassa. Kreikkalaiset valmistivat myös erilaisia ​​hunaja- ja kvittenisäilykkeitä. Ja jo keskiajalla oli mahdollista löytää nykyisen kaltainen menetelmä sen kehittämiseksi hillot o hillot.

La hillojen valmistus syntyi tarpeesta säilyttää hedelmät pidempään, sadonkorjuun jälkeen, ja siten voi kuluttaa ja maistella sitä sesongin ulkopuolella. Aikaisemmin elämä oli gastronomisesti paljon rennompaa, eikä siellä ollut jäähdytysjärjestelmiä tai pakastimia, joten ainoa tapa säilyttää ruokaa oli valmistaa erilaisia ​​säilykkeitä, kuten hilloa.

Se tulee portugalilaisesta sanasta "marmelada", joka tarkoittaa "marmelohilloa", joka espanjaksi käännettynä olisi kvitteni. Termi "melmeloni" esiintyy monissa antiikin kreikkalaisissa kirjoituksissa ja tarkoittaa "hunajaomenaa", koska ensimmäiset "hillot" valmistettiin keitetystä kvittenista ja hunajasta.

Hillossa ei saa olla enempää kuin 40–59 % sokeria kokonaiskuivapainosta. Vaikka hillossa voi olla yli 60% sokeria. Suhtaudumme intohimoisesti puhtaiden hedelmien makuun, joka hilloa kuten ne Antoinette -hedelmät, puhtaita hedelmiä, jotka voidaan nauttia yksin tai juustojen kanssa, leivonnaisten resepteissä ja hyvän hanhenmaksan kanssa.

Sen lisäksi, että se on loistava tuote, se on erehtymätön aamiaiseksi, välipalaksi tai jälkiruoaksi illallisella. Hyvin meidän reseptimme on sekoittaa hillo jogurttiin, mikäli mahdollista kermaista, kreikkalaista. Se on ruoka, jolla on hyödyllisiä ominaisuuksia kehollemme.

• Siinä on monia vitamiineja.
• Sen vitamiinit ovat helpommin sulavia kuin hedelmien, koska se korjaa mahan happamuutta.
• Antaa sinulle energiaa, koska se on korkea energiaarvoinen ruoka.

Muista kokeilla hilloja Valmistettu Espanjassa Gourmet kuten esimerkiksi "aito SAN (suojattu alkuperänimitys) Pera de Lérida -hillo", joka on valmistettu vain hedelmän sokerista, "Gourmet Bitter Orange Jam ja sahrami","SAN musta viikunahillo Nogueralta, Lleida" ja "Persikkahilloa Lleidalta"kaikki Antoinette -hedelmät.

Aiheeseen liittyvät merkinnät: