kuvaus
Garnacha Blanca -tyylien edelläkävijä, jokaisesta viinitarhasta tehdään erilaisia töitä poimimaan parhaat hyveet. Nuoremmilla viinitarhoilla korjataan aikaisempi sato happamuuden ja primäärisemmän hedelmän lisäämiseksi; vanhemmat viinitarhat korjataan edistyneemmässä kypsymistilassa.
Garnachan rakastaja Ramon Roqueta kehittää projektiaan Lafou celler vuonna Terra Alta. Oma viinitarha, joka sijaitsee Mas Gabrieletissa, maatilalla, joka sijaitsee kunnan pohjoispuolella Lepakko (Tarragona). Tämän seurauksena he saavat tarkennuksia lajikkeiden tyypillisyydellä ja terroirin luonteella.
tekninen
Kellari: Omat viinitarhat, paikassa LaFou Celler, Batea (Tarragona)
TEE Terra Alta
Ei mitään: 2016
Arvosana: 14,5%
Lajike: 85% punainen ja karvainen Grenache, 15% Samsó
Käyttölämpötila: 16ºC
CATA: n huomautukset: Syvä kirsikkaväri tuo laajan valikoiman aromaattisia tuntemuksia. Raa'an hasselpähkinän, punaisten hedelmien ja balsamivärien muistot aluskasvillisuudesta, joista kehittyy myöhemmin luumun ja mustan oliivin tuoksuja.
Suussa se tarjoaa tuoreen hedelmään viittaavan merkinnän, hyvän happamuuden, joka tasapainottaa Garnachan makeuden ja pitkän viimeistelyn.
Työskentely: Batean LaFou Se on peräisin 40–70-vuotiaista viiniköynnöksistä, jotka on istutettu pääasiassa kalkkipitoiseen maaperään ja joissa on savi ja savi-savi-rakenne yli 350 metrin korkeudessa merenpinnan yläpuolella. Tuotot ovat alhaiset ja
manuaalinen sadonkorjuu suoritetaan. Viinitilaan tullessaan rypäle kulkee kylmän huoneen läpi, jossa se jäähdytetään 5 ° C: seen. Fermentointi suoritetaan pienten avoimien ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa pienissä säiliöissä, joissa on antenni. Kypsytetty 12 kuukautta 300 litran Keski-Euroopan tammitynnyreissä ja betonimunissa.
Pariliitos: en Valmistettu Espanjassa Gourmet Suosittelemme sienten, paistien, puolikypsytettyjen vuohen- tai lampaanjuustojen, grillatun punaisen lihan, paahdetun punaisen lihan kanssa. Iberian makkaraa ja tammenterhokinkkua.
DO Terra Alta, Välimeren sisämaa
DO "Terra Altan" (DOTA) tuotanto- ja valmistusalue sijaitsee Katalonian eteläosassa, Ebro-joen ja Aragonian maiden rajan välissä ja sisältää Terra Altan alueen 12 kuntaa.
Sen maisemassa on säilytetty kaikki Välimeren lähellä sijaitsevan sisämaan terroirin tyypilliset piirteet: rannikkoa edeltävät kalkkikivivuoristot (Puertos de Horta, Sierras de Pàndols i Cavalls), pienet joet (Algars ja Canaletes), konglomeraattikalliovuoret, tammimetsät ja valkoinen mänty ja ennen kaikkea maatalousmaa, joka on värjätty tyypillisillä Välimeren viljelykasveilla: mantelilla, viiniköynnöksellä ja oliivilla.
Tässä yhteydessä on lisättävä kolme selkeästi erottua maatalouden kannalta kiinnostavaa maisemayksikköä: La Plana, Altiplano ja Valleys.
piirteet
Viinitarhat
Viinitarha esiintyy kaikissa La Planan, Altiplanon ja laaksojen maisemayksiköissä ja on keskittynyt erityisesti tuotantoalueen keskikolmanteen, 350–550 metrin korkeuteen merenpinnan yläpuolella.
Terassi on yleisin viljelyyksikkö, ja se on seurausta viljelyn vuorovaikutuksesta maaperän vaihtelevan pinnan kanssa, järjestäen sen eri rinteisiin ja suuntiin, usein kuivien kiviseinien väliin – reunoihin – tai peitettyihin rinteisiin. molemmat auttavat estämään viljelymaan häviämisen eroosion vuoksi.
Perinteisimmät terassipaikat ovat tasangot ja rinteet, joiden kaltevuus on pienempi tai suurempi kuin 10 %. Loput viinitarhat sijaitsevat riviterassilla, terasseilla ja laaksojen pohjalla, käytännössä ilman kaltevuutta ja siksi enemmän vettä.
Näiden vuorovaikutusten seurauksena terroirin ja viininviljelykulttuurin kanssa useimmilla vuosikerroilla DOTA:n viininviljely on ympäristöystävällistä, ja vuosikerralle on ominaista optimaalinen kasvinsuojelullinen tila, kypsät rypäleet ja suuri viininvalmistusarvo. suojattujen viinien valmistus.
Alkuperä ja laatu
"Terra Alta", jotkut viinit, joilla on alkuperätakuu ja sertifioitu laatu
Viini on Euroopassa edelläkävijä suojattujen alkuperänimitysten (SAN) osalta. Tuotteen ja alueen välinen olemassa oleva yhteys selitetään terroirin kautta (maantieteellinen sijainti, geomorfologia, ilmasto); viinitarhat ja rypälelajikkeet; kulttuuri (historia, perinteet, tietotaito) ja viinityypit, jotka nauttivat tästä tunnustuksesta.
Kaikkialla maailmassa, missä viiniköynnöksen viljely on mahdollista, mahdollisuudet vuorovaikutukseen kaikkien näitä puolia kuvaavien elementtien välillä ovat niin valtavat, että on käytännössä mahdotonta löytää kahta identtistä hienoa viiniä.
Nykyään Euroopan unioni vahvistaa tärkeimmät suuntaviivat, joiden pitäisi ohjata maantieteellisellä merkinnällä tai SAN:lla suojattujen tuotteiden ALKUPERÄ- JA LAATUTAKUUTA, jota kutsutaan viinien osalta perinteisesti "alkuperänimitykseksi" (DO).
israel romero -
Siitä tuli voimaa ja erittäin miellyttävä jälkimaku.