kuvaus

Garnacha Blanca -tyylien edelläkävijä, jokaisesta viinitarhasta tehdään erilaisia töitä poimimaan parhaat hyveet. Nuoremmilla viinitarhoilla korjataan aikaisempi sato happamuuden ja primäärisemmän hedelmän lisäämiseksi; vanhemmat viinitarhat korjataan edistyneemmässä kypsymistilassa.

Garnachan rakastaja Ramon Roqueta kehittää projektiaan Lafou celler vuonna Terra Alta. Oma viinitarha, joka sijaitsee Mas Gabrieletissa, maatilalla, joka sijaitsee kunnan pohjoispuolella Lepakko (Tarragona). Tämän seurauksena he saavat tarkennuksia lajikkeiden tyypillisyydellä ja terroirin luonteella.

tekninen

Kellari: Omat viinitarhat, paikassa LaFou Celler, Batea (Tarragona)
TEE Terra Alta
Ei mitään: 2016
Arvosana: 14,5%

Lajike: 85% punainen ja karvainen Grenache, 15% Samsó

Käyttölämpötila: 16ºC

CATA: n huomautukset: Syvä kirsikkaväri tuo laajan valikoiman aromaattisia tuntemuksia. Raa'an hasselpähkinän, punaisten hedelmien ja balsamivärien muistot aluskasvillisuudesta, joista kehittyy myöhemmin luumun ja mustan oliivin tuoksuja.

Suussa se tarjoaa tuoreen hedelmään viittaavan merkinnän, hyvän happamuuden, joka tasapainottaa Garnachan makeuden ja pitkän viimeistelyn.

Työskentely: Batean LaFou Se on peräisin 40–70-vuotiaista viiniköynnöksistä, jotka on istutettu pääasiassa kalkkipitoiseen maaperään ja joissa on savi ja savi-savi-rakenne yli 350 metrin korkeudessa merenpinnan yläpuolella. Tuotot ovat alhaiset ja

manuaalinen sadonkorjuu suoritetaan. Viinitilaan tullessaan rypäle kulkee kylmän huoneen läpi, jossa se jäähdytetään 5 ° C: seen. Fermentointi suoritetaan pienten avoimien ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa pienissä säiliöissä, joissa on antenni. Kypsytetty 12 kuukautta 300 litran Keski-Euroopan tammitynnyreissä ja betonimunissa.

Pariliitos: en Valmistettu Espanjassa Gourmet Suosittelemme sienten, paistien, puolikypsytettyjen vuohen- tai lampaanjuustojen, grillatun punaisen lihan, paahdetun punaisen lihan kanssa. Iberian makkaraa ja tammenterhokinkkua.

DO Terra Alta, Välimeren sisämaa

DO "Terra Altan" (DOTA) tuotanto- ja valmistusalue sijaitsee Katalonian eteläosassa, Ebro-joen ja Aragonian maiden rajan välissä ja sisältää Terra Altan alueen 12 kuntaa.

Sen maisemassa on säilytetty kaikki Välimeren lähellä sijaitsevan sisämaan terroirin tyypilliset piirteet: rannikkoa edeltävät kalkkikivivuoristot (Puertos de Horta, Sierras de Pàndols i Cavalls), pienet joet (Algars ja Canaletes), konglomeraattikalliovuoret, tammimetsät ja valkoinen mänty ja ennen kaikkea maatalousmaa, joka on värjätty tyypillisillä Välimeren viljelykasveilla: mantelilla, viiniköynnöksellä ja oliivilla.

Tässä yhteydessä on lisättävä kolme selkeästi erottua maatalouden kannalta kiinnostavaa maisemayksikköä: La Plana, Altiplano ja Valleys.

piirteet

Viljellyllä maaperällä on yleensä keskipitkä rakenne. Niillä on yhteinen nimittäjä kalkkikiven rikkaus ja orgaanisen aineksen köyhyys. DOTA maaperäluettelo luokittelee jopa 17 profiilia, joista Honeycomb erottuu joukosta. Toinen sisätilojen välimerellistä luonnetta vahvistavista piirteistä on sää. Runsas auringonpaiste ja vähäinen sademäärä. Kaksi erityispiirrettä erottuvat: ainutlaatuinen tasapaino kahden hallitsevan tuulen, Cierzon (NW) ja garbinadan (eteläkomponentin marinadit) välillä sekä kylmä talvi, joka ilmaisee tiettyä mannerta.

Viinitarhat

Viinitarha esiintyy kaikissa La Planan, Altiplanon ja laaksojen maisemayksiköissä ja on keskittynyt erityisesti tuotantoalueen keskikolmanteen, 350–550 metrin korkeuteen merenpinnan yläpuolella.

Terassi on yleisin viljelyyksikkö, ja se on seurausta viljelyn vuorovaikutuksesta maaperän vaihtelevan pinnan kanssa, järjestäen sen eri rinteisiin ja suuntiin, usein kuivien kiviseinien väliin – reunoihin – tai peitettyihin rinteisiin. molemmat auttavat estämään viljelymaan häviämisen eroosion vuoksi.

Perinteisimmät terassipaikat ovat tasangot ja rinteet, joiden kaltevuus on pienempi tai suurempi kuin 10 %. Loput viinitarhat sijaitsevat riviterassilla, terasseilla ja laaksojen pohjalla, käytännössä ilman kaltevuutta ja siksi enemmän vettä.

Perinteisten rypälelajikkeiden vallitsevuus on toinen viininviljelyn erottuva piirre DOTAssa, ja tämä tosiasia käy ilmi Garnachasin kautta. Valkoinen garnacha, punainen garnacha ja karvainen garnacha ovat vallitsevia rypälelajikkeita. Yhdessä Macabeun kanssa Parellada ja Samsó muodostavat kolme neljäsosaa viljelyalasta. Mitä tulee muihin DOTAan luokitelluihin rypälelajikkeisiin, terroirin ominaisuudet tarkoittavat yleisesti, että ne ovat keski- ja myöhäiskypsymiskaudelta, mikä mahdollistaa tuotantoalueen tyypillisen viininviljelyn kehittymisen.

Näiden vuorovaikutusten seurauksena terroirin ja viininviljelykulttuurin kanssa useimmilla vuosikerroilla DOTA:n viininviljely on ympäristöystävällistä, ja vuosikerralle on ominaista optimaalinen kasvinsuojelullinen tila, kypsät rypäleet ja suuri viininvalmistusarvo. suojattujen viinien valmistus.

Alkuperä ja laatu

"Terra Alta", jotkut viinit, joilla on alkuperätakuu ja sertifioitu laatu

Egyptiläiset olivat edelläkävijöitä viinin laadun määrittämisessä sen alkuperän perusteella. Lähes 4000 vuotta myöhemmin, 1958-luvun puolivälissä, Lissabonin sopimuksessa (XNUMX) alkuperänimitys määriteltiin maantieteelliseksi nimeksi, jota käytetään kuvaamaan tuotetta, jonka laatu johtuu yksinomaan tai pohjimmiltaan tietyn alueen muodostavasta alueesta. . Maantieteellinen alkuperä on epäilemättä yksi tärkeimmistä viiniä valittaessa huomioivista ominaisuuksista.

Viini on Euroopassa edelläkävijä suojattujen alkuperänimitysten (SAN) osalta. Tuotteen ja alueen välinen olemassa oleva yhteys selitetään terroirin kautta (maantieteellinen sijainti, geomorfologia, ilmasto); viinitarhat ja rypälelajikkeet; kulttuuri (historia, perinteet, tietotaito) ja viinityypit, jotka nauttivat tästä tunnustuksesta.

Kaikkialla maailmassa, missä viiniköynnöksen viljely on mahdollista, mahdollisuudet vuorovaikutukseen kaikkien näitä puolia kuvaavien elementtien välillä ovat niin valtavat, että on käytännössä mahdotonta löytää kahta identtistä hienoa viiniä.

Nykyään Euroopan unioni vahvistaa tärkeimmät suuntaviivat, joiden pitäisi ohjata maantieteellisellä merkinnällä tai SAN:lla suojattujen tuotteiden ALKUPERÄ- JA LAATUTAKUUTA, jota kutsutaan viinien osalta perinteisesti "alkuperänimitykseksi" (DO).

lisätiedot

paino	1,6 kg
tehdä	TEE Terra Alta

Tietoja Roqueta Origenista

Sen maisema, viinitarhan terassit ja fous ovat ihanteellinen paikka tälle lajikkeelle ilmaista itseään täysin.

Ramon Roqueta Segalés - perheenjäsen, jolla on pitkät viininvalmistusperinteet, jotka ovat peräisin XNUMX -luvulta - ryhtyi tähän henkilökohtaiseen projektiin. Ranskassa viinitieteen opintojensa aikana Garnacha -lajike vietteli hänet ilmeellään ja eleganssillaan. Silloin alkoi hahmotella idea kehittää tähän lajikkeeseen perustuva hanke etsimällä aluetta, jolla se parhaiten ilmaisi itseään. Terra Altan alue valloitti hänet Garnacha -tyylistään - tuoreudesta, tyypillisyydestä ja aitoutta -, viininvalmistusperinteestään, luonteenomaisista laakso- ja fous -maisemistaan, aitoudestaan ja perinteistään. Ja tämän lähtökohdan mukaan LAFOU pyrkii alusta lähtien ilmaisemaan alueen ja Garnachan identiteetin täysimääräisesti yhdistämällä perinteiden kunnioittamisen innovaatioon ja nykyaikaisuuteen.