Monet espanjalaisista gourmet -tuottajista ja asiakkaista ovat yllättyneitä, koska tämä sivusto on syntynyt Barcelonassa. Näemme sen kuitenkin hyvin normaalina. Koska kaupunkimme on Espanjan matkailun pääkaupunki ja se oli paras paikka varmistaa, että kansainvälistyminen on gastronomiamme ratkaisu.

• Yhteiskuntamme ilman ilmeistä suuntaa
• Erittäin vaikeat kansalliset markkinat kysynnän puutteen vuoksi
• Ratkaisu: 24/7 viestintä ja katse Pyreneiden ulkopuolelle.

Yhteiskuntamme ilman ilmeistä suuntaa

Vain lyhyen kävelymatkan päässä kaupungista ja näet, että ilmapiiri on synkkä. Monet suljetut kaupat ja ravintolat, jotka eivät enää avaudu uudelleen, puhumattakaan hotelleista, täynnä elämää vuonna 2019, nykyään ne näyttävät aaverakennuksilta ilman sielua. Todella surullista ja masentavaa yhteiskunnan tasolla. Olemme eläneet turismista liikaa, yli voisin jopa sanoa. Ainoa asia, joka puuttui, oli sulkea ihmisten hanat, jotka tulivat joka vuosi ennätysvauhdilla, nähdäksemme kuinka heikot olimme ja olimme erittäin riippuvaisia ​​"ulkopuolelta".

En aio tuoda esiin tämän sotkun väitettyjä syyllisiä. Koska olemme kaikki, kyllä ​​toistan, me kaikki. Koska meitä hallitsevat poliitikot äänestivät kansalaistensa toimesta, niin olemme kaikki syyllisiä.

Barcelonan yhteiskunta on taantumassa ja tuo yhä enemmän näkyvyyttä muille napoille, joilla on enemmän nälkää johtaa. Ennen kaikkea Madrid, mutta myös Valencia, Sevilla tai Malaga. Jos halu kehittyä tekee heistä vaarallisen lähellä johtajuutta suuri Barcelona.

Muutenkin puuttuu projekteja, jotka ovat täynnä liittoa, lahjakkuuden ja ponnistelujen välillä, joita meillä on runsaasti. Koska näyttää siltä, ​​ettemme voi ajatella mitään parempaa kuin gastronomisten hankkeiden luominen, jotka on jälleen suunniteltu matkailijoille (kun he palaavat), emmekä ajattele vahvistavamme siteitä meille ominaisiin gastronomisiin alueisiin: Priorat, Penedes, Terra Alta, Empordà, jne. Näyttää helpommalta luoda kansainvälinen ravintola kuin kansallinen, se on hämmästyttävää, enkä todellakaan ymmärrä sitä.

Ja tietysti ilman paikallisen gastronomian kehittämistä kansalliset tuottajat valittavat, että niiden myynti ei kasva kansallisella tasolla ja että kansainväliset markkinat ovat ratkaisu.

Erittäin vaikeat kansalliset markkinat kysynnän puutteen vuoksi

Kyllä, se on vilpittömästi ratkaisu, mutta ei siksi, että muuta ei ole, vaan markkinoiden vuoksi ulkomailla Hän ei tiedä paljoakaan gourmet -tuotteestamme (melkein yhtä paljon kuin espanjalaiset itse), ja tämä tilaisuus on se, jota meidän on hyödynnettävä.

Olen pahoillani siitä, että en juurikaan näe eri merkkejä Ekstra neitsyt-oliiviöljy (EVOO) antaa selkeän esimerkin espanjalaisten gourmet -tuotemerkkien nollatuesta, myymälöissä, sanotaan hyviä, tai jopa supermarkettiketjuissa, joissa on enemmän ylimääräisiä tuotteita (joissa on suuntaus kyseisen supermarketketjun yksimerkkeihin, poistamalla osaamista). Herrat, olemme merkkien ja Espanjan gourmet -markkinoilla, meillä on tapana nähdä niiden katoavan (valkoiset jäljet ​​kannibalisoivat tai koska heillä on vain vähän mahdollisuuksia olla näkyvissä).

Ratkaisu: 24/7 viestintä ja katse Pyreneiden ulkopuolelle

Mutta mitä espanjalaiset gourmet -brändit voivat tehdä selviytyäkseen? Hyvin yksinkertainen, katso resepti viestintä ja kansainvälistyminen. Se on yksinkertaista, tärkein asiakkaamme (turisti, joka nauttii Espanjasta, kun hän voi tulla) asuu Euroopassa lähes 85%, ja internetin ja verkkokaupan ansiosta he ovat lähempänä kuin koskaan. Niiden saavuttamiseksi on kuitenkin luotava ammattimaisia ​​viestintäsuunnitelmia ja yrityksen kansainvälinen suuntautuminen (verkko eri kielillä).

En MadeinSpain.store Meillä oli se erittäin selvää alusta alkaen, ja kehitimme verkkoa tällä tarkoituksella tavoittaaksemme tuoreen yleisön, joka kaipaa tietoa, jotka haluavat innostua laadukkaasta gastronomiasta ja ylimääräisestä laadusta. Meidän gourmet -verkkokauppa joka päivä sillä on enemmän kansainvälisiä seuraajia, ja mikä tärkeintä, enemmän asiakkaita, jotka menettävät pelkonsa ostaa gastronomiaa verkossa ja ostaa sitten takaisin. Koska nämä tuotteet eivät ole missään muualla lähellä kotiaan.

Vaikka tämä tapahtuu myös Espanjassa, huolimatta siitä, että kilpailu täällä on tiukempaa ja se yrittää myydä suoremmin, liiketoimet ilman sielua, joka ei aio ylistää espanjalaista gourmet -tuotetta ja tuotetta ennen kaikkea, kuten me tehdä. Ja on erittäin hyvä, että tämä halu syödä paremmin ja nauttia tuotteistamme syntyy. Mielestäni olemme vielä kaukana siitä, että voisimme olla todellisia tuntijoita ja lähettiläitä omassa ruoassamme, kuten ranskalaiset ja italialaiset.

Emme menetä sydäntämme ja painostamme edelleen, koska nyt, kun alamme poistua tästä tunnelista, joka alkoi vuonna 2020, emme voi palata takaisin elämään turismista, josta ostat kysymättä ja lähetät myymättä. Tehdään enemmän ponnisteluja ja jatketaan maailman valloittamisen etenemissuunnitelmaa. Vain tällä tavalla olemme kilpailukykyisempi ja vahvempi maa.

TEKIJÄ: Israel Romero, Made in Spain Gourmetin toimitusjohtaja.