On totta, että jotkut sanovat, että kohtalo on jo kirjoitettu. Mutta on muita, jotka sanovat aivan päinvastoin, että joku kaivertaa sen itselleen ja että hän omistaa sen. Heijastavana ihmisenä kannatan vähän jokaista osaa.
Monet lapsuudestani mieleen tulevat muistot liittyvät gastronomiaan. Ja ne eivät ole aivan negatiivisia, kuten monille ihmisille tapahtuu, jotka muistavat kivullakin tilanteita, joissa heillä oli todella huono aika ruoan kanssa. Minun tapauksessani asia on pikemminkin päinvastoin. Synnyin Kataloniassa ja vanhemmistani Huelvan maakunnasta (Andalusia), ja minulla oli gastronominen lähestymistapa, joka poikkesi muiden Barcelonassa tai sen ympäristössä syntyneiden ihmisten lähestymistavasta. Andalusialainen gastronomia oli erittäin hyvin integroitunut perheeseeni, kuten muhennokset, joita siellä kutsuttiin "potajeiksi", söin niitä linssien, kikherneiden tai papujen kanssa ja kaiken "lisäarvon" kanssa, kuten "pringue" (pekoni, mustavanukas, liha, chorizo...) myös hyvällä kinkunluulla tehtyjä keittoja... ja muita suurella kiintymyksellä muistelevia reseptejä, kuten sardellia etikassa tai munakokkelia. Se kulinaarinen kulttuuri perustui siihen tosiasiaan, että asioiden tekemiseksi hyvin tarvitaan nykypäivän kalleinta, aikaa niiden valmisteluun. Näin saat optimaalisen tuloksen näillä perinteisillä resepteillä.
Mutta jos minun täytyy muistaa jotain lämmöllä lapsuudestani, niin se on kesäloma ja joskus myös pääsiäinen. Siellä löysin sen suurimmassa ulottuvuudessaan ja syvyydessä Huelvan gastronomiasta. Alkaen joistakin voileipistä, jotka eivät olleet mitään sellaisia, joita voisi nauttia Barcelonassa. The makkaraesimerkiksi oli hyvin erilainen, mehukkaampi, koostumuksellisempi, monenlaista ja hyvin eri makuista. Voisi sanoa, että tämä oli ensimmäinen gourmet-tuotteeni, jota arvostin kitalaessani ja että se sai minut ymmärtämään, että samasta nimestä huolimatta tuotteet voivat olla hyvin erilaisia ja niiden ominaisuudet myös.
Myöhemmin valikoimat olivat myös paljon laajemmat, valkoinen chorizo (niin sanotaan, koska siinä ei ole paprikaa) sai minut hulluksi, mutta myös muut tuotteet, jotka olivat "uutuuksia" Barcelonan kaupunkilaiselle, kuten esim. verimakkara, musta vanukas, chorizo-makkara... jne., nyt ajattelen sitä ja voin vain hymyillä aidon ja puhtaan onnen hymyn. Lisäksi arvostit sitä enemmän, koska jaoit sen ihmisille (ystäville ja sukulaisille, jotka neuvoivat sinua syömisessäsi).
Lomito ja Bellota Ham, piste
Mutta oli kaksi tuotetta, jotka erottuivat muiden yläpuolella. Koska sen maku ja koostumus olivat niin erilaisia kuin mitä olin kokeillut aiemmin (ne olivat yksinkertaisesti huonolaatuisia), ja muistan ne aina käännekohtana, ennen ja jälkeen. The tammenterhofilee Se oli jotain upeaa, paljon tummemman väristä ja rakenteeltaan ja maultaan tuntematonta minulle toistaiseksi, ja se sai minut kirjaimellisesti nauttimaan niistä "kuin lapsesta". The “filee tapaksia” kyläleivällä ne olivat toista tasoa, ja sillä annoin oman panokseni paikalliseen gastronomiaan, mistä sukulaiseni ovat myöhemmin kiittäneet minua, samoin kuin "Pa Amb Tomàquet" (leipä paistetun tomaatin kera). Vain oikealla kosketuksella neitsytoliiviöljyä, teki ruokailukokemuksesta vieläkin paremman.
Ja sitten oli tammenterhokinkkua. Uusi kappale. Olin tottunut Serranon kinkuun, suolaiseen mutta miellyttävään kinkuun, mutta ilman konsistenssia, joka saisi sinut ajattelemaan sitä ainutlaatuisena tuotteena. Vanhempieni alkuperä, Calanas (Huelva) Se on varmasti lisännyt tietämystäni tästä herkusta. Se sijaitsee lähellä sAracenan maa, joka tunnetaan maailmanlaajuisesti alueen ihmisistä Jabugo. Yksi pinnasängyistä 100% Iberian rotu sika, isompi, tummempi sika, ja kun näet ne, rakastut häneen.
Ja kun saavut perille, imeydyt todella kaikesta, kuivausrummoissa olevan kuivatun kinkun tuoksusta, kaupoista, joissa myydään "tammenterholla ruokittua" tuotetta sekä laaja valikoima Iberian sioista saatuja tuotteita. Kauppa "Haute Couture", vaan iberialaisesta gastronomiasta. Muistan ne matkat Jabugoon ostaa tuotteita ja viedä ne takaisin Barcelonaan yhtenä loman onnellisimmista päivistä. Se oli kuin jouluna… mutta kesällä. Hyvin täynnä tuotteita, joita voit nauttia kotona syksyn ja talven aikana. Mennä ostoksille matkamuistoja iberialainen Se oli yksinkertaisesti hyvä syy yhdistää perhe ja jakaa niitä yhteisiä hetkiä, jotka sitä paitsi jäävät mieleeni ikuisesti ja että tänään voin muistella niitä onnellisena nauttineeni.
Made in Spain Gourmet: virikkeitä elämääni
Vuoden 2019 lopulla minulla oli jo bugi toteuttaa jotain konkreettista, joka antaisi minulle erilaisen virikkeen tähän päivään suuntautuneeseen työelämääni, yrityskonsultointiin ja markkinointiin. Gastronomia oli osa toimintaani jo järjestämissämme tapahtumissa, mutta halusin saada enemmän tietoa tuotteistamme niiden tuottajien kautta ja saada heidät kertomaan meille ensimmäisessä persoonassa tarinoitaan ja intohimojaan niitä valmisteltaessa.
Tuntemiemme tuotteiden löytäminen on ollut jotain poikkeuksellista. Siitä asti kun CONSERVAS, kautta hunajaa o pähkinät, mainitakseni muutamia niistä. Tietysti jännittävintä on tavata ihmisiä ketkä ovat näiden tuotteiden takana, kenen kanssa jaamme rakkautta meidän kohtaan ja parasta laatua, alueen säilyttäminen ja niiden kehittäminen gastronomisia aarteita.
Valmistettu Espanjassa Gourmet siitä tulee kohtauspaikka sen tuottajan, joka rakastaa maataan ja tuotteitaan, ja kuluttajan välillä, joka ei tunne niitä, mutta haluaa maistaa niitä tietäen, että hän osallistuu kiertotalouteen, toisin sanoen hänen ostokseensa. menee suoraan tuottajalle, koska olemme näiden merkkien henkilökohtaisia suosittelejia ja lähettiläitä ja otamme vastuun niiden laadusta.
Olemme online-gourmet-kauppa ihmisiä takana, eikä a markkinat kylmä ja persoonaton, jossa tuotteiden "huutokauppa" näkyy vain niihin tullessa.
Olemme todellinen vaihtoehto torit, ja välitämme mallin ammatillisesta RESPECT-harjoituksesta kaikille arvoketjun toimijoita alkaen tuottajista ja heidän työntekijöistään, synonyyminä ERINOMAISESTA, LAATUA, LUOTTAMISTA JA LÄHEISYYDESTÄ, ja tavoittaa kuluttajat helppo ja läpinäkyvä tapa. Me olemme luotettu henkilö ostoksesi Espanjalainen gourmettuote.
Tavoitteemme on saavuttaa suurimmalle joukolle ihmisiä joka haluaa olla varma ostaa suoraan tuottajalta, mahdollisimman monta erilaista tuotetta, tuotteita erittäin vaikea tai lähes mahdoton löytää kaupungeissaan, jopa maissaan (Eurooppa), koska valinnan teki Svetlana, Xavi ja Israel, on korkealaatuista ja takaamme, että nämä espanjalaiset gourmet-tuotteet ovatTäysin huippuluokkaa!
Onnellisuutta tuovan gastronomisen kokemuksen demokratisoiminen on tavoitteemme, ja siitä olen jo pienestä pitäen ollut onni nauttia ja arvostaa. Nyt haluan vain jakaa sen kanssasi.
TEKIJÄ: Israel Romero, Made in Spain Gourmetin toimitusjohtaja.
